Daim
Ikväll har jag provat på att göra egen daim. Det blev gott även om det blev mycket sötare än orginalet.
Det var ett supersnabbt julgodis att göra tog mig ca 20 minuter så det passar när man vill svänga ihop något till kvällens glöggmys.
Till ca 16 daimbitar:
- 5 msk mandelmjöl
- 1 msk kakao
- 50 gram smör
- 4 msk ljus sirap
- 3 dl strösocker
- 100 gram mjölkchoklad
Gör så här:
Blanda alla ingredienser utom mjölkchoklad i en stekpanna.
Låt allt koka upp och koka i 8-10 minuter
Häll upp smeten på ett bakplåtspapper och bred ut den tunnt
Låt stelna i några minuter och skär dem sedan in lagom stora daimbitar
Låt stelna helt
Smält chokladen och bred ut den över daimbitarna
Låt att stelna
Klart!
Silviarutor
Idag blir det semesterfika på jobbet i form av silviakaka i rutor.
Jag älskar den här kakan man kan halvera och dubbla receptet hur man vill så man får en lagom stor kaka 🙂
Ingredienser till en stor långpanna 40×30 cm
- 8 ägg
- 8 dl strösocker
- 8 dl vetejöl
- 4 dl iskallt vatten
- 8 tsk bakpulver
Glasyr:
- 200 gram smör
- 2 dl strösocker
- 2 tsk vaniljsocker
- 2 äggulor
- några varv med med vaniljkvarnen
Gör så här:
Vispa ägg och socker vitt och pösigt
Blanda ner mjöl, bakpulver och vatten
blanda noga utan att röra för hårt
Häll upp smeten i väl smord långpanna med bakplåtspapper i botten
Grädda i 200 grader i ca 20 minuter
Ta ut kakan och vänd upp den på bakbord
Låt svalna och gör under tiden glasyren
Smält samman smör och socker
Vispa ner vaniljsocker och låt svalana innan du vispar ner äggulor
Bred glasyren över kakan och strö på kokos
Låt glasyren stelna i någon timme innan du skär den i rutor
Gräddbullar
Har varit sugen på att baka dessa ett tag nu och i helgen blev det av då jag fick några äggvitor över 🙂
10 st:
- 2 äggvitor
- ½ dl strösocker
- ½ tsk vaniljsocker
- 2 gelantinblad
- 5 smörgåsrån
- 100 gram mörk choklad
- 1 msk solrosolja
Gör så här:
Lägg gelantinet i blöt i kallt vatten
Vispa äggvitor till hårt skum
Rör ner strösocker och vaniljsocker, vispa sedan till du får en styv smet
Krama ur gelantinbladen och smält dem i en kastrull på svag värme
Blanda ner gelantinet i äggvispet
Smält chokladen och rör ner oljan
Ta ut rundlar av smörgåsrånen
Spritsa äggsmeten på rånen och doppa dem i choklad
Låt stelna i kyl
Chokladtårta
Till sin 4-årsdag hade sonen en speciell önskan på sin tårta.
Han hade bestämmt sedan länge att han skulle ha en likadan tårta som Bo har i hans favoritbok ” Bo firar födelsedag”.
Jag bakade ett stor chokladkaka som jag fyllde med chokladmousse och glaserade med chokladtryffel.
Sonen blev mycket nöjd med resultatet 🙂
Till kakan:
- 4 ägg
- 4 dl strösocker
- 3 dl vetemjöl
- 1 dl kakao
- 4 tsk bakpulver
- 4 tsk vaniljsocker
- 2 dl hett vatten
Gör så här:
Smöra en stor form
Vispa ägg och socker pösigt
Blanda mjöl, kakao, bakpulver och vaniljsocker i en separat skål
Blanda ner mjölblandningen i äggsmeten
Rör ner hett vatten
Häll upp smeten i bakformen
Grädda i 200°C i 30-40 minuter
Fyllning:
Tryffelglasyr:
1 ½ dl vispgrädde
200 gram mörk choklad
2 msk honung
Gör så här :
Gör dubbel sats av chokladmoussen
Dela kakan i 3 delar
Fördela mousse över bottnarna oc låt kakan sätta sig i kylen i ca 30 minuter
Koka upp grädden till glasyren
Finhacka chokladen
Rör ner honung i den varma gädden och sedan chokladen
Rör ordentligt så att all choklad smälter och att tryffel blir jämn och blank
Låt tryffeln svalna så att den blir lite trögflytande innan du glaserar tårtan
Tisdagspizza
Hej och hoppas det fortfarande finns några som läser här på min lilla sida fastän det varit tyst så länge.
Det har hänt massor och matlagning och bloggning har fått prioritet noll.
Hela december gick åt till att sova då jag tråkigt nog råkade ut för anemi ( blodbrist) och knappt hade ork att följa sonen till dagis. En promendad på ca 5 minuter.
Så mina stora planer jag hade inför julen gick i stöpet. I januari kom förklaringen på varför jag så länge hade haft ont i mina reveben, inflamation i brosket som håller fast reveben .
Som att toppa det åkte vi på influensa i förrförra veckan och har precis hämtat oss i från den 🙂
Nu äntligen känns det som att det går och rätt håll. Solen har varit framme idag och snön smälter och droppar från taken och vi är äntligen hyfsat friska .
Så idag blev det pizzabak till middag för att göra av med några ostkanter och lite köttfärssås som stog i kylskåpet och skräpade.
Kokade en egen tomatsås som blev kanongod.
Till ca 4 pizzor:
25 gram jäst
2 ½ dl ljummet vatten
2 dl durum vetemjöl
4-5 dl vetemjöl
3 msk olivolja
1 tsk strösocker
½ tsk salt
Gör så här:
Blanda ut jästen med vatten
Rör ner olja, salt och socker
Blanda ner durumvete
Tillsätt mjölet i omgångar till du får en smidig deg
Låt jäsa ca 30 minuter
Ta upp och knåda degen
Forma portionsbullar och låt dem jäsa i ca 5-10 minuter
Kavla ut till pizzor och fyll med vad du känner för
Grädda i 5-10 minuter i 250 °C
Kladdkaka deluxe
Den här godsaken hade vi till efterrätt i fredagskväll, finns massor kvar så det kan tänkas att jag skär mig en liten bit senare ikväll 🙂
Kaka:
- 5 ägg
- 2 ½ dl strösocker
- 2 dl ljust muscovadosocker
- 200 gram smält smör
- 3 ½ dl vetemjöl
- 1 tsk salt
- 1 tsk vaniljpulver
Topping:
- 1 ½ dl vispgrädde
- 100 gram mörk choklad 60 -70%
- 2 msk honung
- 1 msk smör
- Chashewnötter
- Solroskärnor
- Torkade tranbär
Gör så här :
Rör samman ägg och socker till kakan
Blanda ner övriga ingredienser
Slå upp smeten i en pajform med pakplåtspapper
Grädda i 200°C i 12-15 minuter
Låt stelna i kyl över natten
Koka upp grädden till toppingen
Tag av från plattan och rör ner choklad, honung och smör
Häll toppingen över kakan och strö på nötter och frön
Låt stelna några timmar i kylen innnan servering
Gott nytt år!
Här kommer lite bilder på några av våra nyårstapas 🙂
Vi åt massor med annat gott också. Luftorkad skinka, ostar, ugnsbakad chevré och lite annat smått och gott.
Färskostfyllda grillade paprikor
Valnötsallad
Ungsrostad potatis
God jul!
God jul!
Hoppas alla får en fin julhelg med massor av mys med nära och kära!
Peppakaksmuffins
Jag är inne i ett ordentligt bakstimm. Jag har tillsammans med sonen bakat peppapkakor, pepparkakshus och pepparkakstraktor.
Igår bakade jag saffransmuffins som blev så fula att jag inte kan lägg ut dem här 🙂 Goda var dom iaf.
Idag blev det dessa pepparkaksmuffins. Jag kommer ha frysen full med gott fika till lucia och julafton.
Till 12 st:
- 100 gram smör
- 2 ägg
- 2 ½ dl strösocker
- 1 ½ dl vispgrädde
- 2 ½ dl vetemjöl
- 1 ½ tsk malda nejlikor
- 1 ½ tsk ingefära
- 2 tsk kanel
- 2 tsk bakpulver
Gör så här:
Smält smöret och låt svalna
vispa ägg och socker pösigt
Blandamjöl, kryddor och bakpulver i en bunke
Rör ner smör, grädde och mjölblandningen i äggsmeten
Fyll upp i muffinsformar
Grädda i 10-12 minuter i 200°C
Chokladtryffel med smak av kardemumma
Lite mer julgotter
Ingredienser:
- 1 ½ dl grädde
- 200 gram mörk choklad 66 %
- 1 tsk kardemummakärnor
- 1 kanelstång
- ½ tsk kardemummakärnor
- 1 tsk råsocker strö
Gör så här:
Häll grädden i en kastrull och tillsätt kardemumma och kanel
Koka upp grädden
Finhacka chokladen och lägg i en bunke
Häll den kokande gädden genom en sil ner i chokladen
Rör om noga
Spritsa i formar eller låt smeten stelna någon timme i kyl och rulla bollar
Strö över en blandning av stött kardemumma och stött råsocker