Fiskgryta med lax och saffran
Idag blev det en riktigt härlig söndagsmiddag med fiskgryta och äppel/hallonpaj till efterrätt .
Jag hade lyxen att inneha hemodlad lök och morötter till grytan. Smakar så mycket godare!
Jag sänder ett tack till min snälla pappa som skickar med mig dessa godsaker hem när jag hälsar på 🙂
Till 2 vuxna och 1 barn
- 250 gram färsk lax
- 400 gram oskalade rökta räkor
- 1 färsk gul lök
- 2 morötter
- 1 msk finhckad dill
- 1 msk finhackad gräslök
- 5 dl vatten
- 1 buljongtärning ( grönsaks)
- 0,25 gram saffran
- 1 dl grädde
- salt
- peppar
Gör så här:
Ta bort ev skinn från laxen oxh skär den i ganska stora kuber
Skala räkorna
Skala och skär morötter i skivor
Hacka löken grovt
Fräs lök och morot i lite smör i en stor gryta
Tillsätt vatten, buljong, dill och gräslök
Låt koka upp och koka ca 5 minuter
Lägg ner laxen och koka den 5-10 minuter beroende på storlek
Ta upp laxen och sila bort grönaskerna
Slå tillbaka såsen i grytan och rör ner saffran
Låt såsen koka upp och småkoka i 5 minuter
Rör ner grädden och smaka av med salt och peppar
Red av såsen med lite maizena om det behövs
Lägg tillbaka laxen och lägg i räkorna
Låt allt bli varmt servera sedan med potatis och citron
Mmmmums… Det måste en lax-älskande farmor genast prova.. Ser väldigt gott ut
Fiskgryta är ju bara för gott! och med saffran… oj oj oj. Tur att jag åt middag precis 🙂
Vilken härlig gryta. Kan tänka mig att det är godare med hemmaodlade grönsaker!
Ser så gott ut för fiskälskare som oss! Och den där pajen låter väldigt god:)
Saffran och fisk är en oslagbar kombo! Härlig blogg! Är så glad att jag hittade hit! Ha en strålande vecka!
Anna: Tack!
Vad roligt att du hittat hit.