Slickepotten.net

Igår blev det pasta bolognese till middag. En av mina favoriträtter. Jag brukar alltid äta pasta bolognese när jag åker utomlands vilket land jag än åker till. Det smakar alltid lika bra vare sig man är i Thailand, USA eller vid medelhavet.

Ingredienser:

• 400 gram köttfärs
• 3 små morötter ( finhackade)
• 100 gram rotselleri (finhackad)
• 1 stor gul lök (finhackad)
• 500 gram krossade tomater
• 5 dl vatten
• 2 ½ dl rött vin
• 2 msk kalvfond
• 1 msk strösocker
• ½ tsk salt
• ½ dl finhackad persilja
• Olivolja till stekning
• Riven parmesan ost

Gör så här:

Fräs morot, lök och rotselleri i lite olivolja så att de mjuknar

Lägg över i en stor gryta

Stek köttfärsen och lägg över i grytan

Låt 1 dl av vattnet koka upp i stekpannan och slå över det i grytan

Tillsätt tomatkross, vatten, socker, salt, kalvfond, vinet och persiljan

Låt allt koka upp och låt småputtra på svag värme ca 1 ½ timme

Servera med nykokt pasta och parmesanost