Slickepotten.net

Kyckling:

• 600 gram kyckling ( file eller lårfile)
• ½ kruka koriander
• 3 msk olja
• 1 msk riven ingefära
• 1 tsk strösocker

Jordnötssås:

• ½ gul lök
• ½ färsk röd chili
• 1 hel vitlök solo
• 1 msk olja
• 1 tsk sambal oelek
• 1 tsk strösocker
• 1 dl finhackade jordnötter
• 1 dl jordnötssmör
• 1 burk kokosmjölk extra krämig
• 2 msk ketjap manis
• saften av en halv lime
• Chili explosion

Gör så här:

Skär kycklingen i ganska små bitar

Blanda samman socker, olja, ingefära och finhackad koriander

Låt kyckligen marineras i koriandermarinaden i ca 30 minuter

Börja med jordnötssåsen

Finhacka lök, vitlök och chili

Fräs lök, vitlök och chili i lite olja

Blanda ner jordnötssmör

Rör ner sambal, socker, ketjap manis, lime och kokosmjölken

Låt allt koka upp och puttra på svag värme

Blanda ner de hackade jornötterna

Låt puttra 10 minuter

Tag av från värmen och smaka av med chili och ev salt

Kör lite med stavmixern så att du får en krämig sås

Stek kycklingen i omgångar

Servera med ris