Tomatsoppa
Jag är väldigt förtjust i soppa nu på vintern. Känns verkligen som att man blir varm inifrån när man äter det.
Idag blev det en mumsig tomatsoppa som tar lite mer än en timme att göra så det är väl inte en optimal vardagsrätt.
Jag gjorde den eftersom jag ändå var hemma med min dunderförkylda son. Han bakade med trolldeg medan jag bakade baugetterna som skulle vara till soppan. 🙂
Vi upptäckte att vitlöspressen är det optimala redskapet om man vill göra låtsasspagetti med trolldeg.
Åter till soppkoket. Det är en del att göra men helt klart värt det, soppan blir supergod!
Ingredienser:
- 6 medelstora kvisttomater
- 1 liten röd paprika
- 1 liten gul lök
- 1 vitlökskyfta
- olivolja till stekning
- 1 liter grönsaksbujong
- 3 msk tomatpuré
- 1 tsk socker
- ½ dl finhackad persilja
- 1 ½ tsk oregano
- salt
- vitpeppar
- 2 msk grädde
- 2 dl små pastasnäckor
Gör så här:
Börja med att skålla tomaterna
Finhacka lök och paprika
Fräs lök, vitlök och paprika i olivoljan på svag värme i ca 10 minuter
Finhacka under tiden de skalade tomaterna
Rör ner tomaterna i lökfräset och låt fräsa i 10 minuter till
Blanda ner varm buljong, tomatpuré och socker och låt koka i ca 20 minuter
Tag av soppan från värmen och rör ner persilja och oregano
Låt soppan svalna något innan du mixar den med stavmixer
Koka pastan
Låt soppan bli varm igen och smaka av med salt och peppar
Rör ner grädde och den nykokta pastan
Så gott med tomatsoppa och du har rätt…. vid den här kalla årstiden vill man verkligen äta soppor mums! Sparar ner detta receptet för framtida bruk!
Amy’s piece of cake: Kul att du gillade receptet!
Åh, jag älskar tomatsoppa! Jag är faktiskt dålig på att göra soppa hemma, det blir inte att jag planerar in det av någon anledning… Det är ju gott och så, men… Jag vet inte faktiskt. Det får bli tomatsoppa snart 😀