Västerbottensmajonäs
Det här är en favorit till grillat i vår familj. Vi har nog haft med den till min brors midsommarfirande 3 år i rad nu 🙂
Enkel att göra och jättegott till allt grillat.
Ingredienser:
- 2 äggulor
- 1 tsk dijonsenap
- ½ tsk vinäger
- 2 dl rapsolja
- salt
- peppar
- riven västerbottensost
- finhackad gräslök
Gör så här:
Tag fram alla ingredienser i god tid så att de är rumstempurerade
Vispa äggulor, senap och vinäger till en jämn smet
Tillsätt oljan först i droppar och senare i en jämn stråle under vispning ( gärna med elvisp)
Majonäsen ska kännas fast
Tillsätt salt och peppar och smaka av
Rör ner osten och gräslöken
låt stå kallt till servering
Rabarberkladdkaka
Jag älskar våren och tillgång till rabarber.
Till en avlång form:
- 3 ägg
- 2 ½ dl strösocker
- 2 dl vetemjöl
- 1 dl marsanpulver ( kallrörd)
- 150 gram smör
- Kokos
- Rabarbermarmelad
Gör så här:
Smält smöret
Vispa ägg och socker
Blanda ner övriga ingredienser
Smörj en avlång form med löstagbar botten
Strö i kokos
Häll i smeten och skeda över rabarbermarmelad och strö över kokos
Grädda i 175° ca 20 minuter
Rabarbermarmelad:
- 2 st grova rabarberstjälkar ca 25-30 cm
- 2 dl strösocker
- ½ tsk vaniljpulver
- ½ dl vatten
Gör så här:’
Skala rabarbern och skär i mindre bitar
Lägg allt i en kastrull och koka upp
Låt puttra på svag värme ca 15 minuter
Stöt ihop med en potatisstöt och koka 5-10 minuter till
Häll upp i väl rengjord burk