Saffransglass
Idag fick jag en superlyxig sovmorgon ända framåt 11-tiden.
När man är så utvilad blir man väldigt sugen på att laga en mysig lördagsmiddag.
Det blev bland annat Tjärlknöl som min mamma gjort med ugnsrotsaker och portvinssås med champinjoner.
Som efterrätt denna ljuvliga saffransglass med apelsinsås och maränger.
Ingredienser:
- 3 dl vispgrädde
- 2 dl creme fraiche
- 1 msk glykos
- 1 dl strösocker
- 1 pkt saffran
- 4 äggulor
- 2 tsk vaniljsocker
Gör så här:
Koka upp grädde, creme fraiche, glykos och socker
Vispa ner saffran och ta allt från värmen
Vispa ner äggulorna i smeten
Låt allt sjuda på svag värme till det tjocknar
Vispa ner vaniljsocker
Kyl smeten i vattenbad
Kör smeten i glassmaskin eller frys i minst 4 timmar
Muffins med smak av kanel och apelsin
Till 12 muffins:
- 2 Ägg
- 2 dl strösocker
- 75 gram smör
- 1 apelsin saft och skal
- 1 tsk kanel
- 2 tsk bakpulver
- 2 ½ dl vetemjöl
- 1 krm salt
Gör så här:
Sätt ugnen på 175°C
Smält smöret
Vispa ägg och socker pösigt
Blanda det torra i en egen skål
Blanda ner det torra, smöret och apelsinsaft samt skal i äggsmeten
Rör försiktigt så att allt blandas
Klicka ut i muffins formar
Grädda i 12-15 minuter
Frosting:
- 50 gram rumsvarmt smör
- 100 gram philadelphiaost
- 2 dl florsocker
- skal från en apelsin
- 2 msk apelsinsaft
Gör så här:
Vispa ihop allt till en smidig smet
Daim
Ikväll har jag provat på att göra egen daim. Det blev gott även om det blev mycket sötare än orginalet.
Det var ett supersnabbt julgodis att göra tog mig ca 20 minuter så det passar när man vill svänga ihop något till kvällens glöggmys.
Till ca 16 daimbitar:
- 5 msk mandelmjöl
- 1 msk kakao
- 50 gram smör
- 4 msk ljus sirap
- 3 dl strösocker
- 100 gram mjölkchoklad
Gör så här:
Blanda alla ingredienser utom mjölkchoklad i en stekpanna.
Låt allt koka upp och koka i 8-10 minuter
Häll upp smeten på ett bakplåtspapper och bred ut den tunnt
Låt stelna i några minuter och skär dem sedan in lagom stora daimbitar
Låt stelna helt
Smält chokladen och bred ut den över daimbitarna
Låt att stelna
Klart!