Kontakt:

slickepotten@slickepotten.net

Instagram

Instagram

Kategorier

Matbloggstoppen
Follow
Startblogg.se
bloglovin
Söta saker
Mat & dryck bloggar

Monthly Archives: september 2012

Päronmazarin

Den här päronpajen bakade jag förra helgen . Den var helt ljuvlig kan jag lova. Mycket saftigare än en vanlig lite mazarin och så god smak av päronen.

 

Till en paj:
Deg:
  • 125 gram smör
  • 4 dl vetemjöl
  • 1 dl strösocker
  • 1 ägg
  • ½ tsk bakpulver
Fyllning:
  • 50 gram  rumsvarmt smör
  • 150 gram riven mandelmassa
  • 2 ägg
  • 3 msk vetemjöl
  • ½ tsk bakpulver
  • 3 små päron
Gör så här

Blanda samman ingredienserna till degen.

Lägg degen i kylen minst en timme

Blanda samman smör och mandelmassa

Rör ner äggen ett i taget

Blanda ner mjöl och bakpulver

Tryck ut degen i en pajform och häll i mandelsmeten

Skala och skiva päron

Tryck ner päron skivorna i mandelsmeten

Grädda i 175°C ca 20 minuter

Ät den som den är eller med vaniljglass

 

Skörderepotage

Idag hittar man mig i tidningen hem och fritid en bilaga till vår lokala tidning.

Jag hade ordnat med lite olika godsaker som man hittar i trädgård eller i skogen nu under hösten.

Ha överseende med mina bilder, inte helt lätt att knäppa på en tidning.

Tråkigt nog finns inte tidningen att läsa på nätet .

 

Päronmarmelad

Idag var det en otroligt övertrött liten kille som jag hämtade på dagis.

Så efter middag och lek här hemma ska det bli skönt att bara sitta ner med en kopp the och bara njuta av min nykokta marmelad.

 

Ingredienser:

  • 5 svenska päron
  • ½ vaniljstång
  • 3/4 dl vatten
  • 2 dl syltsocker
  • Ev citronsaft
Gör så här:

Skala och riv päronen grovt

Lägg päron, socker, vatten och uppskuren vaniljstång i en kastrull

Koka upp och låt småputtra 15-20 minuter

Ta upp vaniljstången och skrapa ner fröna i marmeladen

Mosa päronen med en stavmixer ganska slarvigt, får gärna vara lite bitar kvar

Koka någon minut till och smaka av med citron om det känns för sött

Häll upp i burkar

Müsli med frukt och nötter

Blev så sugen på att göra müsli idag på förmiddagen. Så jag passade på att bunkra upp med nötter när vi veckohandlade.

Det är så enkelt att göra egen müsli och så mycket godare än köpt.

Imorgonbitti ska jag njuta av min favoritmüsli 🙂

Ingredienser:
  • 2 ½ dl havregryn
  • 2 ½ dk rågflingor
  • 1 ½ dl solrosfrön
  • 1 ½ dl kokosflingor
  • 1 dl russin
  • 1 dl bananchips
  • 1 dl hackade valnötter
  • 1 dl torkad melon
  • 1 dl cashewnötter
Gör så här:

Sätt ugnen på 175°C

Häll upp havregryn, rågflingor, solroskärnor och kokos i en långpanna

Rosta det i ugnen ca 12 minuter och låt svalna

Blanda med frukt och nötter

Förvara i en tät burk

Äppelkaka med kanelfrosting

En lite annorlunda äppelkaka med supersmarrig frosting

Ingredienser:

  • 3 ägg
  • 3 dl strösocker
  • 125 gram smör
  • 3 dl vetemjöl
  • 3 tsk bakpulver
  • 1 tsk nystött kardemumma
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 4 skalade och grovrivna äpplen

Gör så här:

Smält smöret och låt det svalna

Vispa ägg och socker pösigt

Blanda ner äpplen och smält smör

Blanda alla torra ingredienser i en bunke

Rör ner det torra i äggblandningen

Häll över smeten i en smord bakform ca 24 cm i diameter

Grädda i 150° i 45-50 minuter tills kakan känns torr

Frosting:

  • 60 gram rumsvarmt smör
  • 100 gram philadelpiaost
  • 1½ tsk kanel
  • 3 dl florsocker

Gör så här:

Vispa ihop alla ingredienser till en fluffig frosting

 

Lingonkaka med smak av citron

Den här kakan svängde jag ihop igår kväll och tog med till jobbet idag 🙂

Till en liten långpanna:

  • 175 gram smör
  • 4 ägg
  • 3 dl strösocker
  • 1 dl råsocker strö
  • 6 dl vetemjöl
  • 2 tsk bakpulver
  • saft och skal av en halv citron
  • 1 ½ dl lingon

Gör så här:

Smält smöret och låt svalna

Vispa ägg och socker pösigt

Blanda mjöl och bakpulver i separat bunke

Rör ner mjölblandningen, smör och citronen

Häll upp smeten i en liten långpanna

Strö över lingon

Grädda kakan i 175°C  ca 25-30 minuter

Morotslimpor

Tidigare i veckan bakade jag dessa supergoda limpor som är perfekta frukostbröd.

Perfekt sätt att använda morötter på nu när dom är så färska och milda i smaken,

Till 2 limpor:

  • 50 gram jäst
  • 5½ dl ljummet vatten
  • 1 tsk salt
  • 1 msk honung
  • 4 msk rapsolja
  • 250 gram grahamsmjöl
  • 500+250 gram vetemjöl
  • 4 st grovt rivna morötter

Gör så här:

Smula ner jästen i en stor bunke

Häll över vatten, salt, honung och oljan

Rör så att jästen är helt löst

Rör ner grahamsmjöl och morötter

Blanda ner 500 gram vetemjöl och arbeta degen ordentligt

Låt jäsa ca 40 minuter

Tag upp degen på ett bakbord och knåda in resten av vetemjölet

Knåda ordentliget och forma två limpor

Lägg limporna på bakplåtspapper på en plåt

Låt jäsa 30 minuter

Skär ev skåror på limpornas ovansida

Grädda i 175° i ca 4o minuter

Dagens skörd

Idag åkte hela familjen hem till min pappa som bor några mil härifrån.

Vi tog en lång skogstur och pappa visade mig en massa trevliga trattkantarellställen 🙂

Så nu har jag 2 stora brickor med trattisar på torkning, det blir perfekt att smula ner i grytor och såser i höst!

Äppelpaj med kardemumma

Idag gjorde jag en lite annorlunda äppelpaj att fredagsmysa med.

Jag kryddade degen med kardemumma och hade äppelmos i fyllningen.

 

Till en paj:

  • 150 gram smör
  • 3 dl vetemjöl
  • 1 ägg
  • 1 msk iskallt vatten
  • ½ tsk nymortlad kardemumma
  • 4 äpplen
  • 1 dl äppelmos

Gör så här:

Nyp ihop smör och vetemjöl till degen

När du fått en smulig massa så blandar man ner ägg, kardemumma och vatten

Tryck ut degen i en pajform

Bred ut äppelmos över botten

Skiva äpplen tunt och lägg ovanpå moset

Grädda i 200° ca 12 minuter

 

 

Äppelchips

Så enkelt att göra och blir underbart goda

Till 2 plåtar:

  • 3 st äpplen

Sockerlag:

  • 2 dl vatten
  • 1½ dl strösocker
  • saften av en halv citron

Gör så här:

Koka upp vatten och rör ner socker och citron

Låt svalna av och rör några gånger så att allt socker löser sig

Skölj av äpplena och skiva dem tunt gärna på en mandolin

Doppa äppelskivorna i sockerlagen

Och lägg på plåtar med bakplåtspapper

Låt äppelskivorna torka i varmluftsugn i 100°C

Torkningen kan ta mellan 3-6 timmar beroende på hur tjocka skivor man har