Päronmazarin
Den här päronpajen bakade jag förra helgen . Den var helt ljuvlig kan jag lova. Mycket saftigare än en vanlig lite mazarin och så god smak av päronen.
Till en paj:
Deg:
- 125 gram smör
- 4 dl vetemjöl
- 1 dl strösocker
- 1 ägg
- ½ tsk bakpulver
Fyllning:
- 50 gram rumsvarmt smör
- 150 gram riven mandelmassa
- 2 ägg
- 3 msk vetemjöl
- ½ tsk bakpulver
- 3 små päron
Gör så här
Blanda samman ingredienserna till degen.
Lägg degen i kylen minst en timme
Blanda samman smör och mandelmassa
Rör ner äggen ett i taget
Blanda ner mjöl och bakpulver
Tryck ut degen i en pajform och häll i mandelsmeten
Skala och skiva päron
Tryck ner päron skivorna i mandelsmeten
Grädda i 175°C ca 20 minuter
Ät den som den är eller med vaniljglass
Skörderepotage
Idag hittar man mig i tidningen hem och fritid en bilaga till vår lokala tidning.
Jag hade ordnat med lite olika godsaker som man hittar i trädgård eller i skogen nu under hösten.
Ha överseende med mina bilder, inte helt lätt att knäppa på en tidning.
Tråkigt nog finns inte tidningen att läsa på nätet .
Päronmarmelad
Idag var det en otroligt övertrött liten kille som jag hämtade på dagis.
Så efter middag och lek här hemma ska det bli skönt att bara sitta ner med en kopp the och bara njuta av min nykokta marmelad.
Ingredienser:
- 5 svenska päron
- ½ vaniljstång
- 3/4 dl vatten
- 2 dl syltsocker
- Ev citronsaft
Gör så här:
Skala och riv päronen grovt
Lägg päron, socker, vatten och uppskuren vaniljstång i en kastrull
Koka upp och låt småputtra 15-20 minuter
Ta upp vaniljstången och skrapa ner fröna i marmeladen
Mosa päronen med en stavmixer ganska slarvigt, får gärna vara lite bitar kvar
Koka någon minut till och smaka av med citron om det känns för sött
Häll upp i burkar
Müsli med frukt och nötter
Blev så sugen på att göra müsli idag på förmiddagen. Så jag passade på att bunkra upp med nötter när vi veckohandlade.
Det är så enkelt att göra egen müsli och så mycket godare än köpt.
Imorgonbitti ska jag njuta av min favoritmüsli 🙂
Ingredienser:
- 2 ½ dl havregryn
- 2 ½ dk rågflingor
- 1 ½ dl solrosfrön
- 1 ½ dl kokosflingor
- 1 dl russin
- 1 dl bananchips
- 1 dl hackade valnötter
- 1 dl torkad melon
- 1 dl cashewnötter
Gör så här:
Sätt ugnen på 175°C
Häll upp havregryn, rågflingor, solroskärnor och kokos i en långpanna
Rosta det i ugnen ca 12 minuter och låt svalna
Blanda med frukt och nötter
Förvara i en tät burk
Äppelkaka med kanelfrosting
En lite annorlunda äppelkaka med supersmarrig frosting
Ingredienser:
- 3 ägg
- 3 dl strösocker
- 125 gram smör
- 3 dl vetemjöl
- 3 tsk bakpulver
- 1 tsk nystött kardemumma
- 1 tsk vaniljsocker
- 4 skalade och grovrivna äpplen
Gör så här:
Smält smöret och låt det svalna
Vispa ägg och socker pösigt
Blanda ner äpplen och smält smör
Blanda alla torra ingredienser i en bunke
Rör ner det torra i äggblandningen
Häll över smeten i en smord bakform ca 24 cm i diameter
Grädda i 150° i 45-50 minuter tills kakan känns torr
Frosting:
- 60 gram rumsvarmt smör
- 100 gram philadelpiaost
- 1½ tsk kanel
- 3 dl florsocker
Gör så här:
Vispa ihop alla ingredienser till en fluffig frosting
Lingonkaka med smak av citron
Den här kakan svängde jag ihop igår kväll och tog med till jobbet idag 🙂
Till en liten långpanna:
- 175 gram smör
- 4 ägg
- 3 dl strösocker
- 1 dl råsocker strö
- 6 dl vetemjöl
- 2 tsk bakpulver
- saft och skal av en halv citron
- 1 ½ dl lingon
Gör så här:
Smält smöret och låt svalna
Vispa ägg och socker pösigt
Blanda mjöl och bakpulver i separat bunke
Rör ner mjölblandningen, smör och citronen
Häll upp smeten i en liten långpanna
Strö över lingon
Grädda kakan i 175°C ca 25-30 minuter
Morotslimpor
Tidigare i veckan bakade jag dessa supergoda limpor som är perfekta frukostbröd.
Perfekt sätt att använda morötter på nu när dom är så färska och milda i smaken,
Till 2 limpor:
- 50 gram jäst
- 5½ dl ljummet vatten
- 1 tsk salt
- 1 msk honung
- 4 msk rapsolja
- 250 gram grahamsmjöl
- 500+250 gram vetemjöl
- 4 st grovt rivna morötter
Gör så här:
Smula ner jästen i en stor bunke
Häll över vatten, salt, honung och oljan
Rör så att jästen är helt löst
Rör ner grahamsmjöl och morötter
Blanda ner 500 gram vetemjöl och arbeta degen ordentligt
Låt jäsa ca 40 minuter
Tag upp degen på ett bakbord och knåda in resten av vetemjölet
Knåda ordentliget och forma två limpor
Lägg limporna på bakplåtspapper på en plåt
Låt jäsa 30 minuter
Skär ev skåror på limpornas ovansida
Grädda i 175° i ca 4o minuter
Dagens skörd
Idag åkte hela familjen hem till min pappa som bor några mil härifrån.
Vi tog en lång skogstur och pappa visade mig en massa trevliga trattkantarellställen 🙂
Så nu har jag 2 stora brickor med trattisar på torkning, det blir perfekt att smula ner i grytor och såser i höst!
Äppelpaj med kardemumma
Idag gjorde jag en lite annorlunda äppelpaj att fredagsmysa med.
Jag kryddade degen med kardemumma och hade äppelmos i fyllningen.
Till en paj:
- 150 gram smör
- 3 dl vetemjöl
- 1 ägg
- 1 msk iskallt vatten
- ½ tsk nymortlad kardemumma
- 4 äpplen
- 1 dl äppelmos
Gör så här:
Nyp ihop smör och vetemjöl till degen
När du fått en smulig massa så blandar man ner ägg, kardemumma och vatten
Tryck ut degen i en pajform
Bred ut äppelmos över botten
Skiva äpplen tunt och lägg ovanpå moset
Grädda i 200° ca 12 minuter
Äppelchips
Så enkelt att göra och blir underbart goda
Till 2 plåtar:
- 3 st äpplen
Sockerlag:
- 2 dl vatten
- 1½ dl strösocker
- saften av en halv citron
Gör så här:
Koka upp vatten och rör ner socker och citron
Låt svalna av och rör några gånger så att allt socker löser sig
Skölj av äpplena och skiva dem tunt gärna på en mandolin
Doppa äppelskivorna i sockerlagen
Och lägg på plåtar med bakplåtspapper
Låt äppelskivorna torka i varmluftsugn i 100°C
Torkningen kan ta mellan 3-6 timmar beroende på hur tjocka skivor man har