Dagens skörd
Jag har fått en hel korg full med äpplen av svärmor.
Så i helgen ska det kokas äppelmos och bakas 🙂
Blåbärspaj
Skogen är full av blåbär här i sundsvallstrakten.
Så en dag förra veckan när jag kom hem efter jobbet stog det två stora bunkar med blåbär på bänken som maken och sonen hade plockat.
Vad passar bättre än att baka en härlig paj.
Provade på en mumsig havregrynsströssel på toppen som min kollega Ellinor tipsade mig om.
Ingredienser:
- 3 dl vetemjöl
- 125 gram smör
- 1 ägg
- ½ dl strösocker
- 1-2 msk iskallt vatten
- 200 gram blåbär
- 1 dl havregryn
- ½ dl strösocker
- 25 gram smör
Gör så här:
Finfördela smöret i mjöl och socker
Blanda ner ägget i smörsmulorna
Blanda ner vatten och nyp ihop till en deg
Tryck ut degen i en pajform och låt stå kallt 15-20 minuter
Smält smör till toppingen i en stekpanna
Rör ner havregryn och socker
Rosta på medelvärme i ca 5 minuter
Lägg blåbär i pajskalet
Toppa med havregrynsblandningen
Grädda i 200°C ca 20 minuter