Kontakt:

slickepotten@slickepotten.net

Instagram

Instagram

Kategorier

Matbloggstoppen
Follow
Startblogg.se
bloglovin
Söta saker
Mat & dryck bloggar

Monthly Archives: februari 2012

Kolapaj med lingon

Idag har vi haft 3-årskalas för sonen.  Teamt för kalaset var toy story då sonen blivit helt galen i buzz lightyear .

Helt fantastisk vad mycket det finns att köpa egentligen servetter, duk, kalaspåsar och muggar med tillhörande lock.

Jag hade bakat en hel massa godsaker, bland annat en  otroligt god kolapaj om jag får säga det själv 🙂

Pajdeg:

  • 200 gram smör
  • 2 dl strösocker
  • 2 dl finhackade salta cashewnötter
  • 5 ½ dl vetemjöl

Kolasås:

  • 3 dl grädde
  • 2 dl strösocker
  • 1 dl ljus sirap
  • 25 gram smör
  • 2 tsk kanel

Garnering:

  • 2 dl frysta lingon

Gör så här:

Blanda samman ingredienserna till pajdegen

Tryck ut degen i en form med löstagbar kant

Låt stå i frysen i minst två timmar

Grädda pajskalet i ca 10 minuter i 225°C

Koka upp grädde, sirap och socker till kolasåsen

Låt koka till smeten är 115-120 °C ca 25 minuter

Ta av kolan från värmen och rör ner smör och kanel

Häll kolasmeten i pajskalet och strö på lingon

Vegetarisk lasagne

Blev väldigt inspirerad av mårtenssons kök förra veckan då de lagade en vegetarisk lasagne så jag var bara tvungen att prova en själv 🙂

Här kommer min variant!

Ingredienser:

  • 5 små morötter
  • 200 gram rotselleri
  • 1 gul lök
  • 2 klyftor färsk vitlök
  • ½ dl finhackad persilja
  • 100 gram färska champinjoner
  • 1 burk passerade tomater
  • 2 dl matgrädde
  • 1 stor burk keso
  • Salt
  • Vitpeppar
  • Chiliexplosion
  • 1 paket färska lasagneplattor
  • Riven ost

Gör så här:

Skala och riv morötter och roselleri

Finhacka löken och champinjonerna

Fräs lök och svamp i lite olja

Lägg i rotfrukterna i stekpannan och stek allting mjukt

Rör ner passerade tomater och grädde

Krydda med salt, peppar och chili

Låt puttra i ca 5 minuter

Varva grönsaksröra, keso och lasagneplattor i en ugnsform

Strö över riven ost

Grädda i 200°C ca 20 minuter

Kyckling satay med jordnötssås

Kyckling:

  • 600 gram kyckling ( file eller lårfile)
  • ½ kruka koriander
  • 3 msk olja
  • 1 msk riven ingefära
  • 1 tsk strösocker

Jordnötssås:

  • ½ gul lök
  • ½ färsk röd chili
  • 1 hel vitlök solo
  • 1 msk olja
  • 1 tsk sambal oelek
  • 1 tsk strösocker
  • 1 dl finhackade jordnötter
  • 1 dl jordnötssmör
  • 1 burk kokosmjölk extra krämig
  • 2 msk ketjap manis
  • saften av en halv lime
  • Chili explosion

Gör så här:

Skär kycklingen i ganska små bitar

Blanda samman socker, olja, ingefära och finhackad koriander

Låt kyckligen marineras i koriandermarinaden i ca 30 minuter

Börja med jordnötssåsen

Finhacka lök, vitlök och chili

Fräs lök, vitlök och chili i lite olja

Blanda ner jordnötssmör

Rör ner sambal, socker, ketjap manis, lime och kokosmjölken

Låt allt koka upp och puttra på svag värme

Blanda ner de hackade jornötterna

Låt puttra 10 minuter

Tag av från värmen och smaka av med chili och ev salt

Kör lite med stavmixern så att du får en krämig sås

Stek kycklingen i omgångar

Servera med ris

Matsedel vecka 7

Veckans matsedel

Måndag: Kyckling satay med jordnötssås

Tisdag: Köttfärsbiffar med potatismos

Onsdag: Vegetarisk lasagne

Torsdag: Ugnsstekt lax

Fredag: Hemgjord hamburgare


Vridna baugetter

Jag fick önskemål av min mamma att jag skulle lägga recept på baugetterna jag gjorde i måndags.

De är superenkla att göra med få ingredienser.

Till 3 små baugetter:

  • 25 gram jäst
  • 3 dl ljummet vatten
  • 1 tsk salt
  • 3 msk olivolja
  • 7-8 dl vetemjöl

Gör så här:

Smula jästen i en bunke

Slå på vatten, salt och olja

Rör ut jästen så att den är helt löst

Blanda ner mjölet lite i taget

Ta upp degen och knåda ca 5 minuter så att den blir smidig

Lägg tillbaka degen i bunken och täck med plastfolie

Låt jäsa 2-2½ timme

Skälp upp degen på bakbordet och dela den i 3 lika delar

Vrid degen till baugetter och lägg på baugettplåt eller vanlig plåt

Grädda 12-15 minuter i 225°C

Tomatsoppa

Jag är väldigt förtjust i soppa nu på vintern. Känns verkligen som att man blir varm inifrån när man äter det.

Idag blev det en mumsig tomatsoppa som tar lite mer än en timme att göra så det är väl inte en optimal vardagsrätt.

Jag gjorde den eftersom jag ändå var hemma med min dunderförkylda son. Han bakade med trolldeg medan jag bakade baugetterna som skulle vara till soppan. 🙂

Vi upptäckte att vitlöspressen är det optimala redskapet om man vill göra låtsasspagetti med trolldeg.

Åter till soppkoket. Det är en del att göra men helt klart värt det, soppan blir supergod!

Ingredienser:

  • 6 medelstora kvisttomater
  • 1 liten röd paprika
  • 1 liten gul lök
  • 1 vitlökskyfta
  • olivolja till stekning
  • 1 liter grönsaksbujong
  • 3 msk tomatpuré
  • 1 tsk socker
  • ½ dl finhackad persilja
  • 1 ½ tsk oregano
  • salt
  • vitpeppar
  • 2 msk grädde
  • 2 dl små pastasnäckor

Gör så här:

Börja med att skålla tomaterna

Finhacka lök och paprika

Fräs lök, vitlök och paprika i olivoljan på svag värme i ca 10 minuter

Finhacka under tiden de skalade tomaterna

Rör ner tomaterna i lökfräset och låt fräsa i 10 minuter till

Blanda ner varm buljong, tomatpuré och socker och låt koka i ca 20 minuter

Tag av soppan från värmen och rör ner persilja och oregano

Låt soppan svalna något innan du mixar den med stavmixer

Koka pastan

Låt soppan bli varm igen och smaka av med salt och peppar

Rör ner grädde och den nykokta pastan

Veckans matsedel

Här kommer matsedel för denna vecka:

Måndag: Tomatsoppa med nybakad baugette

Tisdag: Couscoussallad

Onsdag:: Ugnspannkaka

Torsdag: Fiskgryta

Fredag: Plockmiddag


Morotsmuffins

Idag blev jag inpirerad av En kaka i ugnen att göra lite nyttigare morotsmuffins.

Jag hade inte många ingredienser som skulle vara med men jag blandade hej vilt och det blev riktig bra.

Till 12 muffins:

  • 2 ägg
  • 1 dl strösocker
  • 3 dl grahamsmjöl
  • 1 dl vetemjöl
  • 2 msk solrosolja
  • 1 tsk kanel
  • 2 tsk malen ingefära
  • 1 krm salt
  • 1 dl lätt creme fraiche
  • 1 dl mjölk
  • 3 dl finrivna morötter
  • Mandelspån

Gör så här:

Vispa ägg och socker pösigt

Blanda ner mjölk, creme fraiche och oljan

Rör ihop alla torra ingredienser och blanda ner dem

Rör ner morötterna

Klicka ut i muffinsformar

Toppa med mandelspån

Grädda i 200° i ca 12 minuter