Pinnbröd
Nu på förmiddagen har vi varit ut på en skogstur. Vi grillade korv och pinnbröd.
Pinnbröd är ganska enkelt att ta med man bara blandar hälften hemma och mjölken när man är vid grillplatsen 🙂
Till 8-10 st:
- 2 dl vetemjöl
- 1 tsk bakpulver
- 1 krm salt
- 25 gram smör
- 1 dl mjölk
Gör så här:
Blanda samman mjöl, bakpulver, salt och smör till fina smulor.
Lägg dem i en burk med lock
Tillsätt mjölken när degen ska bakas
Ta gärna med lite mjöl ifall degen blir för kladdig
Rulla tunna längder och snurra runt pinnar
Grilla över eld i ca 5 minuter
Björns bananmuffins
Jag hade några bananer som började se lite väl bruna ut. Då passar det ju perfekt att baka lite av dem.
Jag hade hjälp av sonen med att mosa banan och ställa ut formar, det är så härligt att få lite hjälp i köket 🙂
12 st muffins:
- 1 ägg
- 2 dl strösocker
- 4 dl vetemjöl
- 1 tsk bakpulver
- 1 stor mosad banan
- 1 dl mjölk
- 125 gram smör
- 1 tsk kanel
Gör så här:
Smält smöret
Vispa ägg och socker fluffigt
Rör ner övriga ingredienser till en jämn smet
Klicka ner i muffinsformar
Grädda i 200°C i ca 8-10 minuter
Lycka är att äta blåbär!
I lördags tog vi en härlig tur till skogen för att plocka lingon.
Med god matsäck i ryggsäcken och en sprallig liten kille gav vi oss iväg.
Vi hittade massor av blåbär till sonens stora lycka, han hittade även en stubbe att sitta mumsa på .
Muffins med äpple och mandelmassa
Nu är det äppelfeber här på slickepotten 🙂
Det här receptet följde med när jag köpte ett paket med stora muffinsformar.
6 stora muffins:
- 1 ägg
- 2 dl strösocker
- 125 gram smör
- 4 dl vetemjöl
- 2 dl mjölk
- 1 äpple
- 75 gram mandelmassa
Gör så här:
Vispa ägg och socker pösigt
Blanda ner mjöl och bakpulver
Rör ner smält smör och mjölken
Riv mandelmassan
Skär äpplet i tunna skivor
Häll lite smet i muffinsformen
Dutta i lite mandelmassa
Fyll på mer smet och stick ner några skivor äpple
Strössla över lite mandelmassa
Grädda i 200° C i 20-25 minuter
Mazarinkaka med äpplen
Den här pajen hittade jag i ett nummer av allt om mat och gick och suktade länge innan jag slog slag i saken och bakade den.
Jag gjorde om den lite då jag saknade några av ingredienserna
Den blev väldigt smarrig fast nästa gång så kommer jag nog inte att ta kardemumma , tyckte inte riktigt att det passade till mazarinsmaken 🙂
Ingredienser:
Pajdeg:
- 100 gram smör
- 2 dl vetemjöl
- 1 äggula
- 1 msk iskallt vatten
Fyllning:
- 175 gram mandelmassa
- 100 gram rumsvarmt smör
- 1 tsk stött kardemumma
- 1 ägg
- 1 äggvita
- 2 svenska äpplen
Gör så här:
Blanda snabbt samman ingredienserna till pajdegen
Tryck ut degen i en pajform och låt stå i kylen 15-20 minuter
Blanda under tiden fyllningen
Riv mandelmassan och blanda den med smöret
Tillsätt ägget lite i taget och rör noga
Blanda slutligen ner kardemumman
Kärna ur äpplena och skär dem i tunna klyftor
Slå mandelmassesmeten i pajformen
Garnera med äppelklyftorna
Grädda i 200° 20-25 minuter
Ugnspannkaka med äpple och bacon
Nu äntligen har de svenska äpplena börjat dyka upp i de butiker jag brukar handla i.
Jag önskar att jag hade en engen trädgård med massor av äpplen, nu har jag ju inte det så det är ju tur att man kan köpa dem 🙂
Det är ju gudomligt gott att ha in ugnspannkaka. Idag passada jag på att slänga ner lite bacon också för sältans skull.
Till en stor ugnsplåt:
- 5 ägg
- 8 dl mjölk
- 4 dl vetemjöl
- 1 tsk salt
- 1 paket bacon
- 3 små svenska äpplen
- Smör till plåten
Gör så här:
Tärna ner bacon
Smörj en ugnspanna och lägg i baconet
Stek i ugnen på 225°C i ca 3-4 minuter
Vispa under tiden ihop smeten
Vispa sönder äggen
Vispa ner 4 dl mjölk
Rör ner mjölet och rör till att det blir klumpfritt
Vispa ner resten av mjölken och saltet
Skala och skiva äpplena
Lägg äpplena i plåten med det stekta baconet
Fyll på pannkakssmeten
Grädda ca 20 minuter på 225°