Kontakt:

slickepotten@slickepotten.net

Instagram

Instagram

Kategorier

Matbloggstoppen
Follow
Startblogg.se
bloglovin
Söta saker
Mat & dryck bloggar

Monthly Archives: augusti 2011

Lyxiga kladdmuffins på fredagen

Dessa godingar ska vi snart smaka på 🙂

Jag lyxade till dem lite genom att ha lite mjölkchoklad i smeten.

Till 10-12 st muffins:

  • 2 ägg
  • 1 dl strösocker
  • 1 dl rårörsocker strö
  • 1 ½ tsk vaniljsocker
  • 4 msk kakao
  • 2 dl vetemjöl
  • 1 krm salt
  • 100 gram smör
  • 75 gram mjölkchokladknappar

Gör så här:

Smält smöret

Vispa ägg och socker pösigt

Rör ner resten av ingredienserna

Klicka ut smeten i muffinsformar

Grädda i 200° C  8-10 minuter

Servera med grädde

Äppelpaj med strössel

Idag har vi förgyllt dagen med lite svampplockning. Här i Sundsvall har det varit jättehärligt väder, 20 grader varmt och soligt!

Kan väl inte säga att vi hittade några mängder. Kom hem med två små karl-johan svampar och fyra kantareller 🙂

Vad gjorde det, det är ju så härligt att bara vara i skogen

På hemvägen köpte vi med oss  hamburgare från en snabbmatsresturang. Rätt skönt att inte laga maten själv ibland.

Nu ska vi snart se lite söndagsfilm och smarra i oss den här härliga pajen.

Ingredienser:

Deg:
  • 150 gram smör
  • 3 dl Vetemjöl
  • 1 ägg
Fyllning:
  • 2 små äpplen
  • 2 små päron
Strössel:
  • 100 gram smör
  • 1 ½ dl havregryn
  • 1 dl vetemjöl
  • 3/4 dl mörkt muskovadosocker
  • 1 dl finhackade mandlar

Gör så här:

Blanda ihop smör och mjöl till pajdegen som en smulig massa

Rör ner ägget och forma allt till en deg

Platta ut degen i en pajform och nagga botten

Täck kanterna med lite folie

Förgädda pajskalet i ca 10 minuter på 200° C

Skala och skiva under tiden frukten

Lägg fruktskivorna i pajskalet

Blanda ihop alla ingredienserna till strösslet, det ska bli smuligt

Strö över smulorna och grädda pajen i ca 20 minuter till

Fiskgryta med lax och saffran

Idag blev det en riktigt härlig söndagsmiddag med fiskgryta och äppel/hallonpaj till efterrätt .

Jag hade lyxen att inneha hemodlad lök och morötter till grytan. Smakar så mycket godare!

Jag sänder ett tack till min snälla pappa som skickar med mig dessa godsaker hem när jag hälsar på 🙂

Till 2 vuxna och 1 barn

  • 250 gram färsk lax
  • 400 gram oskalade rökta räkor
  • 1 färsk gul lök
  • 2 morötter
  • 1 msk finhckad dill
  • 1 msk finhackad gräslök
  • 5 dl vatten
  • 1 buljongtärning  ( grönsaks)
  • 0,25 gram saffran
  • 1 dl grädde
  • salt
  • peppar

Gör så här:

Ta bort ev skinn från laxen oxh skär den i ganska stora kuber

Skala räkorna

Skala och skär morötter i skivor

Hacka löken grovt

Fräs lök och morot i lite smör i en stor gryta

Tillsätt vatten, buljong, dill och gräslök

Låt koka upp och koka ca 5 minuter

Lägg ner laxen och koka den 5-10 minuter beroende på storlek

Ta upp laxen och sila bort grönaskerna

Slå tillbaka såsen i grytan och rör ner saffran

Låt såsen koka upp och småkoka i 5 minuter

Rör ner grädden och smaka av med salt och peppar

Red av såsen med lite maizena om det behövs

Lägg tillbaka laxen och lägg i räkorna

Låt allt bli varmt servera sedan med potatis och citron

Dagens skörd

Idag tog jag, sonen och min mamma en tur till skogen.

Vi hade turen att hitta massor av goda blåbär, sonen var alldels blå runt munnen när vi kom hem 🙂

Vi sprang även på ett härligt kantarellställe så det blir nog en smörgås med smörstekta kantareller lite senare.

Ha en skön söndagskväll!