Kontakt:

slickepotten@slickepotten.net

Instagram

Instagram

Kategorier

Matbloggstoppen
Follow
Startblogg.se
bloglovin
Söta saker
Mat & dryck bloggar

Monthly Archives: juli 2011

Minestronesoppa

Sonen hade önskat sig soppa till middag och jag var inte sen att laga minestronesoppa, det är bland det godaste jag vet 🙂

Ingredienser:

  • 3 morötter
  • 1 palsternacka
  • 1 bit rotselleri
  • 1 stor potatis
  • 10 cm purjolök
  • 1 paket bacon
  • 1 msk smör
  • 1 liter vatten
  • 2 tärningar grönsaksbuljong
  • 3 msk tomatpure
  • 2 klyftor vitlök
  • 100 gram köttfärs
  • finhackad persilja
  • 500 gram krossade tomater
  • Salt
  • Peppar
  • 1 dl pasta för soppor

Gör så här:

Skala och finhacka alla rotsaker samt purjolöken

Finhacka baconet

Smält smöret i en stor gryta

Fräs bacon, purjolök och rotsakerna så att det blir mjukt

Tillsätt, vatten, buljong, tomatpure, vitlök och  persilja

Låt koka upp och sedan småputtra

Stek under tiden köttfärsen och lägg ner den i soppan

Låt allting småputtra i 25-30 minuter

Slå i tomatkrosset och låt koka upp igen

Smaka av med salt och peppar

Tillsätt pastan och koka ca 5 minuter till

Servera med ostcreme

Ostcreme:

  • 1 dl creme fraiche
  • 100 gram creme cheese
  • finhackad persilja

Rör samman allt till en jämn smet

Chokladcookies

Här öser regnet ner idag så jag har börjat morgonen med två bak.

Dels en frukostlimpa och sedan lite smarriga cookies 🙂

10 megastora eller 20 normalstora kakor:

  • 110 gram smör
  • 50 gram strösocker
  • 50 gram muskovadosocker
  • 80 gram farinsocker
  • 1 ägg
  • 55 gram kakao
  • 110 gram vetemjöl
  • 1 tsk bikarbonat
  • 150 gram vit choklad

Gör så här:

Hacka chokladen eller använd chokladknappar som jag gjorde idag.

Rör samman smör och de olika sockren

Rör ner ägget och blanda till en fluffig smet

Blanda alla torra ingredienser i en skål

Sikta ner det torra i smörblandningen och lägg även ner chokladen

Rör ordentligt

Rulla bollar av smeten och tryck ut dem lite

Lägg på plåtar och grädda i  175°C i 7-9 minuter

Dom ska vara lite mjuksega i mitten

Vaniljbullar

Igår bakade jag och sonen ett lass med supersmarriga bullar.

Jag älskar att baka jäsbröd på sommaren, vi har 25-28 grader hemma under sommarmånaderna. Brödet jäser så himla bra 🙂

Jag hade lite hjälp av sonen som kavlade en liten bit men det var roligast att slicka på kaveln och smaka på fyllningen.

Ca 40 bullar:

  • 150 gram smör
  • 5 dl mjölk
  • 50 gram jäst för söta degar
  • ½ tsk salt
  • 1 dl strösocker
  • 13 dl vetemjöl

Fyllning:

  • 125 gram rumsvarmt smör
  • 1 dl strösocker
  • 1 tsk vaniljsocker
  • ½ tsk vaniljpulver

Garnering:

  • 1 ägg
  • pärlsocker

Gör så här:

Smält smöret och tillsätt mjölken

Låt det bli fingervarmt 37 °C

Smula jästen i en stor bunke eller skål till en degblandare

Lös jästen i lite av mjölkblandningen

Rör ner salt och socker

Blanda ner resten av mjölkblandningen

Rör ner hälften av mjölet och rör så att det blir jämnt

Rör sedan ner lite mjöl i taget tills att degen släpper bunkens kanter

Arbeta degen ordentligt i maskinen, med degkrokar eller på  bakbordet

Låt jäsa 45 minuter

Rör ihop alla ingredienser till fyllningen till en jämn smet

Ta upp degen och knåda den ordentligt

Dela degen i två delar och forma till runda bullar

Låt dem jäsa 5 minuter så går det lättare att kavla

Kavla ut  de stora bullarna till rektanglar

Bred på fyllningen och rulla ihop dem till rullar

Skär skivor med vass kniv och lägg bullarna på plåt med bakplåtspapper eller i formar

Låt jäsa 45 minuter

Pensla med ägg och strö på pärlsocker

Grädda i 250°C 7-9 minuter

Nötmazariner

Idag öser regnet ner här i Sundsvall. Åskan dundrar som bara den och lite hagel passade det på att komma med.

Var  bara tur att jag han rädda in mina blommor från balkongen innan dom blev helt förstörda.

Vad passar bättre än att passa på att baka en sådan dag.

Jag gjorde ett lite expriment på mitt mazarinrecept. Jag hade ingen mandel hemma så jag provade med hasselnötter istället och det blev minst lika gott 🙂

18 st:

Deg:

  • 100 gram smör
  • 180 gram vetemjöl
  • ½ ägg
  • ½ dl strösocker
  • ½ tsk bakpulver

Fyllning:

  • 3 ägg
  • 1 ½ dl strösocker
  • 150 gram malda hasselnötter
  • 75 gram smält smör

Gör så här:

Börja med att blanda ihop degen

Rör ihop alla ingredienser i en skål till en jämn deg

Ställ degen kallt i 30 min

Mal nötterna till fyllningen

Vispa ägg och socker till fyllningen pösigt

Blanda ner smält smör och nötterna

Ta fram degen och dela den i 18 lika stora delar

Tryck ut degbitarna i aliminiumformar

Lägg i en klick fyllning i varje form

Ställ på plåt och grädda i 200°C ca 15 minuter

Låt svalna och pudra över florsocker eller gör en glasyr på 2 dl florsocker+ lite vatten och bred på varje mazarin

Baguetter

Idag har vi planer på en skön picknick på eftermiddagen.

Tänkte ta med goda mackor på hemgjord baguette.

Till 3 st:

  • 50 gram jäst
  • 5 dl vatten 37°
  • 1 tsk salt
  • 3 msk olivolja
  • 2 dl grahamsmjöl
  • 10-12 dl vetemjöl

Gör så här:

Smula ner jästen i en bunke

Rör ut den med lite av vattnet

Tillsätt resten av vattnet, saltet och oljan

Rör ner grahamsmjölet

Blanda ner vetmjölet och arbeta degen ordentligt ( degkrokar, maskin eller på mjölat bakbord)

Låt jäsa 45 minuter

Ta upp degen och knåda ordentligt på mjölat bakbord

Dela i 3 delar

Kavla ut varje degbit till en rektangel och rulla ihop den till en rulle

Lägg alla rullarna på en plåt

Låt jäsa 45 minuter

Grädda i 225°C i 15-20 minuter

Ta ut bröden och pensla rikligt med kallt vatten

Stäng av ugnen och ställ in bröden i 5-10 minuter till i eftervärmen för att få en knaprig yta

Kolasnittar

Nu var det länge sedan jag postade något här men nu har jag äntligen semester efter en seg juni som varit förföljd av sjukdom.

Nu hoppas jag att hela familjen får vara friska och krya under vår semester och jag kommer kunna bjuda på lite mumsiga recept här 🙂

Ingredienser:

  • 200 gram rumsvarmt smör
  • 2 msk sirap
  • 2 dl strösocker
  • 2 tsk bikarbonat
  • 5 dl vetemjöl
  • 1 tsk malen ingefära
  • ½ tsk vaniljpulver

Gör så här:

Blanda ihop smör, sirap, socker, vanilj och ingefära

Rör ner mjöl och bikarbonat

Knåda samman till en smidig deg.

Rulla 4 längder av degen och lägg dem på plåtar

Platt ut längderna något

Grädda 6-8 minuter i 225°C

Sär längderna i sneda bitar så fort du tagit kakaorna ur ugnen