Kontakt:

slickepotten@slickepotten.net

Instagram

Instagram

Kategorier

Matbloggstoppen
Follow
Startblogg.se
bloglovin
Söta saker
Mat & dryck bloggar

Monthly Archives: april 2011

Blåbärspaj

Idag är vi bjudna hem till min bror på premiärgrillning.

Jag har lovat att ta med efterrätt. Valde en klassisk paj som är enkel att ta med 🙂

1 stor och 1  liten paj eller 2 mellanstora

  • 600 gram blåbär
  • 2 msk potatismjöl
  • 300 gram smör
  • 7 dl glutenfri mjölmix
  • 1 ½ dl råsocker strö
  • 200 gram finhackade hasselnötter
  • 2 tsk vaniljsocker

Gör så här:

Fördela bären i formarna

Strö över potatismjöl

Blanda mjölmix, hasselnötter och socker i en bunke

Smula ner smöret och blanda runt tills det blir en bra smuldeg

Strö smuldegen över pajena

Grädda i 225°C i 15-20 minuter

Kroppkakor

Idag har jag vait hemma med min sjuka son.

På eftermiddagen satt jag och läste lite i en gammal allt om mat tidning. Där fanns det ett recept på kroppkakor som jag blev sugen på att testa.

Dessvärre hade jag inte allt som behövdes för att göra dem men jag bytte ut rimmat sidfläsk mot bacon och uteslöt kryddpeppar och gul lök.

Dom blev supergoda, en rätt helt i min smak 🙂

Till 16 kroppkakor:

  • 1 kilo potatis ( king edward)
  • 1 tsk salt
  • ½ tsk strösocker
  • 2 ägg
  • 2 ½- 3 dl vetemjöl

Fyllningen:

  • 1 paket bacon
  • 1 salladslök
  • 20 svartpepparkorn

Gör så här:

Skala och koka potatisen

Pressa potatisen och låt den bli kall

Strimla bacon och lök fint

Stek bacon halvknaprigt och lägg i lök och mortlad svartpeppar mot slutet

Blanda ned salt och socker i den kalla potatisen

Vispa upp äggen

Blanda ner ägg och mjöl i potatisen och blanda snabbt ihop till en deg ( spara lite av mjölet till utbakning)

Ta upp degen till mjölat bakbord och forma den till en rulle

Dela upp rullen i 16 lika stora bitar

Rulla varje bit till en boll och tryck ett hål i mitten

Stoppa i lite fyllning i varje hål nyp ihop hålet och rulla till en rund boll igen

Koka upp lättsaltat vatten i stor kastull

Lägg ner kroppkakorna och låt dem koka tills de flyter upp

Då låter man dem koka i 5 minuter till

Ta upp palten med en hålslev och låt dem rinna av lite

Smör och lingonsylt är gott till

Idag blev det middag i skogen

Idag blev det grillkorv till middag.

Jag bor i Sundsvall där vi har nära till naturen. Idag valde vi att åka upp på ett av de 2 bergen som finns i staden.

Det blev ryggsäck fylld med grillkorv, fruktsallad och kanelbullar, kanske inte den bästa middagsmaten men väldigt god 🙂

Vädret var helt underbart och jag njöt för fullt av att sitta mitt i skogen med solen som värmde på ryggen, sonen som småpratade brevid och åt korvar i mängder och sambon som såg till att vi hade nygrillade korvar hela tiden. Kan livet bli bättre?

Vad har ni haft för er så här på söndagen?

Köttbullar med senapsmajonäs

Provade att smaksätta mina köttbullar på lite nytt sätt idag. Klickade bland annat i lite dijonsenap.

Köttbullar med senapssmak:

  • 400 gram nötfärs
  • 1 ägg
  • ½ dl ströbröd
  • 3/4 dl mjölk
  • 1/4 dl vispgrädde
  • 1 tsk soya
  • 1 msk dijonsenap
  • 1 msk vatten
  • Salt
  • Svartpeppar

Senapsmajonäs:

  • 1 dl creme fraiche
  • ½ dl majonäs
  • 1 ½ tsk dijonsenap
  • Finhackad persilja
  • Salt
  • Svartpeppar

Gör så här:

Blanda ströbrödet med mjölken och grädden

Låt svälla i ca 5 minuter

Lägg köttfärsen i en bunke

Knäck ner ägget och blanda ner soyan och kryddorna

Blanda senapen med vattnet och blanda ner det i ströbrödet

Rör ner ströbödsblandningen i köttfärsen

Rulla ganska stora köttbullar och lägg på en bakplåtspappersklädd plåt

Grädda köttbullarna i 225° C ca 10 minuter

Rör i hop ingredienserna till senapsmajonäsen

Cous cous är gott till

Baconsås och äppelsallad

Har länge längtat efter baconsås och idag blev det äntligen av att jag lagade det.

Baconsås:

  • 2 paket bacon
  • 2½ dl matgrädde
  • 1 dl creme fraiche
  • 1 dl pastavatten
  • ½ tärning svampbuljong
  • 1 salladsklök
  • 8 färska champinjoner
  • Svartpeppar

Gör så här:

Skölj och skiva champinjonerna

Strimla salladslöken

Klipp baconet i små bitar

Stek baconet på ganska hög värme tills det är lite knaprigt

Låt champinjoner och lök steka med

Häll ner 1 dl kokande vatten från pastan

Rör ner creme fraiche och grädde tillsammans med buljongtärningen

Låt allt småputtra i ca 5-10 minuter

Smaka av med svartpeppar

Äppelsallad:

  • 2 syrliga äpplen
  • 10 cm gurka
  • Saften av en halv citron
  • Svartpeppar

Gör så här:

Skala gurka och äpple

Gröp ur ur gurkfröna

Finhacka äpple och gurka

Lägg dem i en skål och pressa över citron och dra något varv med pepparkvarnen

Rör om allt

Lycka är ett påfyllt fruktfat

Det är så skönt när man fyllt på förråden igen.

Vi veckohandlar oftast på söndagar, det brukar vara lugnt och skönt på stormarknaden om man åker dit på söndagförmiddag.

Idag åkte jag medan sonen tog sin eftermiddagslur istället och fick på så sätt lite tid för mig själv.

Ganska mysigt och strosa på i lugn takt och kika runt lite. Jag skulle handla ganska mycket idag. Våra förråd hade börjat sina av både det ena och det andra.

Jag hittade även jordgubbar denna söndag som doftade ljuvligt i butiken men till min bevikelse smakde dom nästan inget 🙁

Snygga var dom i fruktfatet i alla fall. Det är så härlig när allt känns påfyllt och man inte behöver fundera så mycket om det finns ditten eller datten till dagen efter.

Scones till frukost

Kan det bli bättre på en söndagsmorgon?

2 bröd:

  • 4 dl vetemjöl
  • 2 tsk bakpulver
  • ½ tsk salt
  • 50 gram smör
  • 2 dl filmjölk

Gör så här:

Blanda samman de torra ingredienserna

Smula ihop till en smuldeg tillsammans med smöret

Tillsätt filmjölken och rör snabbt ihop till en deg

Platta ut till två tunna kakor och lägg på plåt med bakplåtspapper

Nagga och skär ett kors tvärs över kakorna med vass kniv

Grädda i 250 grader ca 10-12 minuter

Chokladglass

Vi gjorde lite enkel chokladglass i går kväll. Måste säga att den blev gudomlig även om det var en kallrörd glass.

Ingredienser:

  • 3 äggulor
  • 1 dl strösocker
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 3 msk kakao
  • 2 dl mjölk
  • 2½ dl vispgrädde

Gör så här:

Vispa samman äggulorna med strösocker och vaniljsocker

Vispa ner kakaon

Blanda i mjölken

Vispa grädden ganska hårt

Rör ner ägg och mjölkblandningen i grädden

Rör ordentligt

Häll ner allt i en glassmaskin och låt den gå i 45-50 minuter

Fredagsgott – helt vanlig kladdkaka

Kvällens gottis!  Använde mig av Mia Öhrn´s recept

Ingredienser:

  • 2 ägg
  • 3 dl strösocker
  • 2 ½ dl vetemjöl
  • 1½ tsk vaniljsocker
  • 4 msk kakao
  • 100 gram smält smör
  • ½ krm salt
  • 50 gram choklad
  • strössel

Gör så här:

Smörj en liten form med löstagbar kant’

Smält smöret

Vispa ihop socker och ägg

Rör ner resten av ingredienserna

Slå över allt i formen och grädda ca 20 minuter på 200°C

Garnering:

Riv choklad över kakan när du tagit den ur ugnen , låt det smälta

Strö över fint strössel