Kontakt:

slickepotten@slickepotten.net

Instagram

Instagram

Kategorier

Matbloggstoppen
Follow
Startblogg.se
bloglovin
Söta saker
Mat & dryck bloggar

Monthly Archives: september 2010

Minibaguetter

Superenkla små bröd att svänga ihop till en fredagslunch.

Förra fredagen hade jag en väninna på lunch samt hennes lilla dotter.

Jag passade på att baka lite gott bröd som barnen och även vi vuxna kunde smarra på till maten.

Till ca 8 st:

  • 25 gram jäst
  • 3 dl fingervarmt vatten 37ºC
  • 3 msk olivolja
  • ½ tsk salt
  • 7 ½ dl vetemjöl special

Gör så här:

Smula ner jästen i en bunke

Slå över det ljumma vattnet

Strö ner salt och häll i oljan

Rör ut jästen ordentligt i vätskan

Rör ner mjölet och arbeta till en smidig deg antingen för hand eller med elvisp med degkrok

Låt jäsa 40 minuter

Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda den ordentligt

Baka ut små bröd

Lägg bröden  på plåt med bakplåtspapper och låt jäsa ca 40 minuter

Grädda i 225ºC i 8-10 minuter

Vetebullar

Idag har jag varit hemma med min son som är sjuk.

Man vill  ju ändå hitta på något som är lite roligt så vi bakade bullar. Eller jag bakade och sonen sölade med vatten 🙂

Jag gjorde med 2 olika fyllningar, både med mandelmassa och vanlig kanel.

Blev inspirerad av en vän till mig som bakade ett stort lass bullar igår.

Till ca 45 bullar:

  • 150 gram smör
  • 5 dl röd mjölk
  • 1 paket röd jäst (söta degar)
  • 1 dl strösocker
  • ½ salt
  • 13 dl vetemjöl special + ½ dl till utbakningen
  • 1 ägg
  • pärlsocker

Fyllning 1:

  • 75 gram smör
  • 150 gram finriven mandelmassa

Fyllning 2:

  • 75 gram smör
  • 3/4 dl strösocker
  • 1 msk kanel

Gör så här:

Smält smöret i en kastrull

Häll i mjölken och låt allt bli fingervarmt ( 37 ºC)

Smula jästen i en bunke

Slå över smörblandningen och rör ner socker och salt

Rör allt ordentligt så att jästen är riktigt upplöst

Tillsätt mjöl så att det blir en smidig deg den kan vara ganska lös

Låt jäsa 45 minuter

Knåda degen i minst 5 minuter på mjölat bakbord

Den ska bli blank och lättarbetad

Dela degen i 2 bitar och forma dem till stora bullar

Låt jäsa 5 min innan du kavlar ut så blir det lättkavlat

Kavla ut varje bulle till en rektangel

Bred på fyllning och rulla ihop till en jämn rulle

Skär jämnstora bitar med vass kniv

Lägg i bullformar eller dirket på bakplåtspapper

Låt jäsa 45 minuter

Pensla med uppvispat ägg och strö på pärlsocker

Grädda i 250º C i 8 minuter

Gör fyllningarna så här:

Riv mandelmassan på fina sidan på rivjärnet

Blanda med rumsvarmt smör

Rör ihop rumsvarmt smör med kanel och socker

Barnens favorit

Det här provade jag för några veckor sedan då jag hittade något liknade i en mattidning. Där skulle det vara både köpeköttbullar och keldas tomatsås. Det tyckte inte jag kändes så lockande med tanke på hur enkelt det är att göra både köttbullar och tomatsås.

Så här kommer min variant med hemlagade köttbullar och hemkokt tomatsås.

Barnens favorit:

  • Köttbullar
  • Varmkorv eller grillkorv
  • Pasta
  • Valfri grönsak
  • Tomatsås

Tomatsås:

  • 1 gul lök
  • 1 stor morot
  • 1 bit rotselleri ca 50g
  • 4 skivor bacon
  • 2 msk hackad persilja
  • 25 gram smör
  • 1 dl vetemjöl
  • 1 liter  grönsaks buljong
  • 3 dl tomatpuré
  • ½ tsk timjan
  • 1 tsk strösocker
  • Salt
  • Peppar

Gör så här:

Skär grönsaker och bacon i ganska små bitar

Smält smöret i en stor gryta

Låt grönsaker och bacon fräsa lätt utan att få någon färg

Strö över mjölet och blanda ner tomatpurén

Slå över bujongen och låt allt koka upp

Tillsätt persilja, timjan och socker

Låt allt koka 20-25 minuter på svag värme

Sila av såsen så att du får bort grönsker och bacon

Låt såsen koka upp och smaksätt med salt och peppar

Kokostoppar

Världens enklast lilla kaka att svänga ihop.

Jag rensade lite i skafferiet idag och hittade lite olika saker som höll på att bli gamla.

En påse kokos och 2 små påsar med korinter hade jag som började sjunga på sista versen.

Det blev ett snabbak av korintkakor och kokostoppar helt enkelt. Så skönt att ha lite kakor i frysen.

    20 toppar:

    • 50 gram smör
    • 2 små ägg
    • 1 dl strösocker
    • 200 gram kokos

    Gör så här:

    Smält smöret och låt svalna

    Rör samman ägg och socker ( vispa inte)

    Blanda ner smör och kokos

    Låt smeten stå och svälla i 15 minuter

    Forma små toppar och ställ dem på en plåt med bakplåtspapper

    Grädda i 175 grader 10-15 minuter

    Äppelmuffins

    De här muffinsarna bakade jag i somras på min semester, perfekt att ha på lut i frysen när man ska vi väg på picknick.

    De som är på den lilla bilden gjorde jag i ikeas muffinsplåt. De blev perfekta att hålla i för min 1 ½ åriga son eftersom de blir smala och höga, ser nästan ut som små svampar när man tagit av formen 🙂

    18 st:

    • 2 Ägg
    • 2 dl Strösocker
    • 1 1/4 dl Solrosolja
    • 1 tsk Vaniljsocker
    • 4 ½ dl Vetemjöl
    • 2 tsk Bakpulver
    • 1 litet äpple
    • Kanel
    • Strösocker

    Gör så här:

    Vispa ägg och socker pösigt

    Rör ner mjöl, vaniljsocker, bakpulver och oljan

    Skala och tärna äpplet i små bitar

    Fyll muffinsformar till 3/4

    Stick ner äppelbitar i smeten

    Blanda socker och kanel och strö över muffinsarna

    Grädda i 200 grader 10-12 minuter

    IMG_6418.JPG

    Fyriskaka

    Nu känner jag blogglusten komma tillbaka. Jag jobbar 75% sedan 2 veckor tillbaka och det har gjort mycket för lusten att  laga mat, baka och att blogga 🙂

    Hoppas att det fortfarande är någon som kikar förbi här trots att jag legat i ide ett tag .

    Den här kakan gjorde jag till söndagsfikat i helgen den blir så saftig och god.

    Man kan om man vill servera den med vaniljsås eller vaniljglass men jag tycker att den är godast som den är.

    • 125 gram margarin
    • 2 ägg
    • 1½ dl strösocker
    • 2½ dl vetemjöl
    • 1 tsk bakpulver
    • 2 msk mjölk
    • 2 medelstora äpplen
    • 1 tsk kanel
    • 2 msk socker

    Gör så här :

    Sätt ugnen på 175 grader

    Vispa ägg och socker pösigt

    Blanda ner mjöl och bakpulver

    Rör i margarin och mjölk

    Häll smeten i en smord och bröad form

    Skala och skiva äpplena i tunna klyftor

    Lägg ett fint mönster av äpplena i smeten

    Strö över kanel och socker

    Grädda i 30-40 minuter