Sirapslimpa
Morgondagens frukostbröd
1 Limpa:
- 4½ dl fjällfil
- 1 dl mörk sirap
- 1 dl hasselnötter
- 1 liten ask russin
- 1 dl vetekross
- 1 dl rågkross
- 2 ½ dl dinkelmjöl fullkorn
- 3 dl vetemjöl
- 1 dl solrosfrön
- 1 ½ tsk bakpulver
- 1 ½ tsk bikarbonat
- 2 tsk brödkryddor ( malda)
Gör så här:
Blanda fil och sirap i en bunke
Rör ner övriga ingredienser
Lägg ett bakplåtspapper i en avlång limpform
Häll i smeten i formen
Grädda 35-45 minuter i 200 grader
Drömtårta x2
Jag tog med lite fikabröd som gåbortpresent till min bror på midsommarafton.
Han tål inte gluten så bra och då är ju drömtårta perfekt. Funkar ju kanon att ha dem i frysen och bara ta fram och skära skivor när man får kaffegäster.
Ljus tårta:
- 3 ägg
- 1 ½ dl strösocker
- 1 dl potatismjöl
- 1 tsk vaniljsocker
- 1 tsk bakpulver
Smörkräm
- 150 g margarin
- 1 äggula
- 2 dl florsocker
- 1 msk kakao
Brun tårta:
- 3 ägg
- 1 ½ dl strösocker
- 3/4 dl potatismjöl
- 2 msk kakao
- 1 tsk bakpulver
Smörkräm
- 150 gram margarin
- 2 dl florsocker
- 2 tsk vaniljsocker
- 1 äggula
Gör så här:
Vispa ägg och socker pösigt
Blanda torra ingredienser i en skål och slå ner det i äggvispet
Rör om ordentligt
Vik en form av bakplåtspapper och ställ i en långpanna
Häll i smeten i bakplåtspappersformen
Grädda ca 5 minuter i 250 grader
Vänd upp kakan på ett sockrat bakplåtspapper och låt svalna
Blanda ihop smörkrämen gärna med elvisp så den blir fluffig
Bre smörkrämen på den svala kakan
Rulla ihop den till en rulle och lägg dem i frysen
Glad midsommar
Glad midsommar alla underbara läsare!
Vackra violer hemma hos svärmor
Hoppas ni haft en skön dag med god mat och dryck.
Hos oss har det ätits grillad tonfisk till förrätt, oxfile till huvudrätt och cirtusmarinerade jordgubbar till efterrätt.
Så nu sitter man här mätt och nöjd 🙂
Rabarberkräm
Jag gillar verkligen rabarber. Lyckan var gjord när jag var till svärmors stuga och fick med mig ett stort knippe hem .
Idag svängde jag ihop en kräm och har ändå rabarber kvar i kylen.
Ingredienser:
- 400 gram rabarber
- 4 dl vatten
- 1 dl strösocker
- 2 ½ msk potatismjöl
Gör så här:
Skala och skär rabarbern i mindre bitar
Låt socker och vatten koka upp
Lägg i rabarber och koka till den är mjuk ca 15 minuter
Blanda potatismjöl med lite kallt vatten i en kopp
Rör ner redningen i den varma krämen och låt den koka upp
Banankaka
Såg att bananerna vi hade hemma började bli lite väl mörka så jag svängde ihop en kaka till fredagsmyset 🙂
Den här är fyllld av massor med godsaker.
Ingredienser:
- 100 gram smör
- 1 dl farinsocker
- 2 ägg
- 1 dl mandel (grovhackade)
- 100 gram mörk choklad (grovhackad)
- 4 dl vetemjöl
- 1 tsk bakpulver
- 1 tsk kanel
- kokos
Gör så här:
Smöra en avlång form och strö i kokos
Rör smör och farinsocker pösigt
Blanda ner äggen ett och ett rör ordentligt i mellen
Mosa bananerna och rör i dem
Blanda mjöl, bakpulver och kanel i en bunke
Rör ner mjölblandningen i smörblandningen och rör om
Rör ner mandel och choklad
Häll smeten i formen och grädda i 175 grader 30-40 minuter, ganska långt ner i ugnen
Mandelkubb
Ingredienser till ca 30 st:
- 150 gram rumsvarmt margarin
- 2 dl strösocker
- ½ tsk bittermandelarom
- 2 dl filmjölk
- 1 msk hjorthornssalt
- 8 dl vetemjöl
- vispgrädde
- pärlsocker
- mandel
Gör så här:
Rör margarin och socker pösigt
Blanda ner bittermandelarom, filmjölk, hjorthornsalt och mjölet.
Blanda ordentligt så att det blir en deg
Knåda degen lätt på ett mjölat bakbord
Rulla en rulle och skär den i 30 små bitar
Lägg bitarna på en plåt med bakplåtspapper
Pensla med grädde och strö över pärlsocker och hackad mandel
Tryck lite lätt på mandel och sockret så att det fastnar ordentligt
Grädda i 200 grader 8-12 minuter
Bolognese
Igår blev det pasta bolognese till middag. En av mina favoriträtter. Jag brukar alltid äta pasta bolognese när jag åker utomlands vilket land jag än åker till. Det smakar alltid lika bra vare sig man är i Thailand, USA eller vid medelhavet.
Ingredienser:
- 400 gram köttfärs
- 3 små morötter ( finhackade)
- 100 gram rotselleri (finhackad)
- 1 stor gul lök (finhackad)
- 500 gram krossade tomater
- 5 dl vatten
- 2 ½ dl rött vin
- 2 msk kalvfond
- 1 msk strösocker
- ½ tsk salt
- ½ dl finhackad persilja
- Olivolja till stekning
- Riven parmesan ost
Gör så här:
Fräs morot, lök och rotselleri i lite olivolja så att de mjuknar
Lägg över i en stor gryta
Stek köttfärsen och lägg över i grytan
Låt 1 dl av vattnet koka upp i stekpannan och slå över det i grytan
Tillsätt tomatkross, vatten, socker, salt, kalvfond, vinet och persiljan
Låt allt koka upp och låt småputtra på svag värme ca 1 ½ timme
Servera med nykokt pasta och parmesanost
Kasslerpaj
Ingredienser:
- 125 g margarin
- 3 dl vetemjöl
- 2 msk kallt vatten
- 150 gram tärnad kassler
- 100 gram riven prästost
- 2 msk finhackad gräslök
- 3 ägg
- 2 dl matgrädde
- 1 dl mjölk
- 1 tsk salt
- Svartpeppar
Gör så här:
Börja med pajdegen
Mät upp mjölet i en skål och lägg ner margarinet, smula sönder margarinet med fingrarna
När det blivit smuligt tillsätt vatten och arbeta ihop till en deg
Pressa ut degen i en pajform och nagga botten
Ställ i kylen 10-15 minuter
Gör i ordning fyllningen
Blanda ägg, grädde, mjölk, salt och peppar i en skål
Vispa så att det blir ordentligt blandat
Lägg ost, kassler och gräslök i pajskalet
Häll äggblandningen i pajskalet
Grädda 25-30 minuter i 200 grader
Kladdkaka med mandel
En smarrig lördagsefterrätt 🙂
Ingredienser:
- 2 ägg
- 2 dl strösocker
- 100 gram mörk choklad
- 100 gram smör
- 2 ½ dl vetemjöl
- 1 ½ tsk vaniljsocker
- 1 krm salt
- ½ dl hackad mandel
Gör så här:
Smält smöret
Finhacka chokladen och lägg ner den i det varma smöret, rör om tills all choklad har smält
Vispa ägg och socker
Blanda ner chokladsmöret
Rör samman mjöl, salt, mandel och vaniljsocker
Blanda ner det i smeten och rör om
Grädda i 200 grader ca 15-20 minuter
Ostfyllda lövbiffsbörsar
Tanken var från början att detta skulle bli smarriga rullader som jag skulle brässera så att det blev ordentligt möra.
Men när man har så kul i lekparken att man inte vill gå hem och man istället kommer hem nästan en halvtimme efter middagstid så fick det bli supersnabba börsar istället .
Ingredienser:
- 450 gram lövbiff
- Prästost eller västerbotten ost i skivor ( 1 ½ skiva till varje lövbiff bit )
- Svartpeppar
- Salt
- Chili
Gör så här:
Låt köttet bli rumsvarmt
Lägg ut alla skivor och lägg osten så att det täcker halva köttbiten
Vik över resten av köttbiten så att det blir en liten ”börs”
Stek på ganska kraftig värme nån minut