Kontakt:

slickepotten@slickepotten.net

Instagram

Instagram

Kategorier

Matbloggstoppen
Follow
Startblogg.se
bloglovin
Söta saker
Mat & dryck bloggar

Monthly Archives: maj 2010

Lax med gurkfjäll

Här kommer recept på laxen vi åt här hemma på morsdag

Det här receptet hittade jag i tidningen allt om mat.

Det var först publiserat i deras tidning 1984 och var nu med  senaste numret ( 20 maj 2010) som en tillbakablick av olika festrätter 40 år tillbaka.

6 personer och 1 barn:

  • 1 laxsida ca 1400 g
  • salt och peppar
  • citronpeppar
  • 2 dl majonäs
  • ½ dl gräddfil
  • 1 ½ dl hackad dill
  • 1 gurka

Gör så här:

Ansa av laxfilen om det behövs

Gör iordning själva laxen kvällen innnan

Börja med att smörja en långpanna med lite olja

Lägg i laxfilen och dela stjärten så att den blir som fenan på fisken

Salta och peppra

Låt gå i ugnen 175 grader ca 20-25 minuter

Låt svalna ordentligt, täck över med folie och förvara i kylen till dagen efter

Blanda dressing på gräddfil, majonäs och finhackad dill

Bred såsen på den kalla laxen

Skär gurkan i tunna skivor och lägg som fjäll ovanpå såsen

IMG_5773.JPG

Sommrig morsdagsbål

Idag kom både min mamma och svärmor över på middag.

Vi började med att läska oss med lite bål och äta snacks .

1 stor skål:

  • 3 dl frysta hallon
  • ½ dl strösocker
  • 1 stor citron
  • 1 bit vatten melon
  • 1 liter bubbelvatten
  • Iskuber

Gör så här:

Lägg hallonen i skålen och strö över sockret

Skiva halva citronen i tunna skivor och lägg i

Pressa över saften av den andra citron halvan

Skär kuber av vatten melon och lägg i dem

Låt allt stå minst 1 timme och gotta ihop sig

Vid severing slå över 1 flaska bubbelvatten ( jag hade hemgjort men loka el dyl funkar lika bra)

Och lägg i rikligt med is

Morotsbiffar med saffransbulgur

Idag kände jag för att göra något lite extra till lunch. Sonen var verkligen vrålhungrig då han vaknade redan 5,30 och åt frukosten tidigare än vanligt .

Att stoppa morot i biffarna är ju ett bra sätt att få barnen att äta lite mer grönsaker, inte för att vi har det problemet men morot är ju lite svårt att tugga om man bara har 6 tänder 🙂

4 portioner:

  • 400 gram köttfärs
  • 1 ägg
  • 1 medelstor morot
  • 1 tsk salt
  • ½ tsk malen vitpeppar
  • 4 portioner bulgur
  • ½ gram saffran ( 1 paket)
  • 2 dl matgrädde
  • 1 tsk kalvfond

Gör så här:

Koka bulguren enligt anvisning på förpackning

Låt saffran koka med

Blanda kötttfärs,riven morot,ägg och kryddor i en bunke

Forma biffar av smeten och stek på medelvärme  3 min på varje sida

När alla biffarna är klar slå i matgrädden och fonden i stekpannan och låt koka upp

Sila av såsen

Smoothie

Lyxade till frukosten med lite smoothie

Jag gjorde blåbärssmoothie men det går självklart att ta vilka frysta bär som helst

Till 1 vuxen och 1 barn:

  • 3 dl naturell yoghurt 1,5% ( man kan ta vaniljyoghurt om man inte gillar att det blir syrligt)
  • ½ banan
  • 1 dl frysta blåbär

Gör så här:

Blanda allt i en blender och kör i ca 30 sekunder

Saftig citronkaka

Så skönt med lediga måndagar!

Hittade en citron som behövdes användas upp så jag passade på att svänga ihop en kaka medans sonen åt klart sin frukost .

Ingredienser:

  • 2 ägg
  • 2 dl strösocker
  • 75 gram smör
  • 3 dl vetemjöl
  • Skal och saft av en halv citron
  • 2 tsk bakpulver
  • ca ½ dl vatten

Gör så här :

Sätt ugnen på 175 grader

Smöra och bröa en bakform

Smält smöret och låt svalna

Vispa ägg och socker pösigt

Tillsätt mjöl , bakpulver och finrivet citronskal

Blanda ner smöret och vätskan ( vatten + citronsaft ska bli 1 dl)

Blanda till en slät smet med en slev

Fyll upp i bakformen och grädda 30-40 minuter

Champinjonsås

2 portioner:

  • 5 stora champinjoner
  • 1 ½ dl matgrädde 12 %
  • 1 dl mjölk
  • 1 ½ msk vetemjöl
  • 1 msk smör
  • Salt
  • Peppar
  • Chili

Gör så här:

Skölj av och skiva champinjonerna

Smält smöret i en tjockbottnad kastrull

Fräs svampen på ganska hög värm tills att den krymt ihop till hälften ungefär

Pudra över mjölet och rör om

Slå i mjölk och grädde

Låt koka minst 5 min och tills att det tjocknat

Späd med mjölk om det blir för tjockt

Salta, peppra och släng i en nypa chili

Servera med nykokt pasta och någon god korv ( jag tog cognacsmedvurst)

Kladdkaksmuffins med mintsmak

Fredagsmys 🙂

Till 18 muffins:

  • 2 st ägg
  • 2 dl strösocker
  • 50 g smör
  • 1 dl solrosolja
  • 1 dl ljus sirap
  • 1 dl kakao
  • 2 dl vetemjöl
  • 1 tsk bakpulver
  • 1 krm salt
  • 10 st marianne karameller
  • 100 gram mörk choklad
  • Muffinsformar i folie

Gör så här:

Smält smöret, häll i olja och sirap

Vispa ägg och socker pösigt

Tillsätt mjöl, kakao, salt, bakpulver och smörblandningen

Smält chokladen

Krossa karamellerna och rör ner dem i den smälta chokladen

Tillsätt choklad och karamellblandingen i smeten

Klicka ut i muffinsformarna

Grädda i 175 grader 10-12 minuter

Pasta ala Slickepotten

Till 2 vuxna och 1 barn:

  • 1 mogen avokado
  • 6 stora färska champinjoner
  • 1 paket bacon
  • 250 gram torr bandpasta
  • 30 gram färsk babyspenat
  • Svartpeppar
  • Salt
  • 1 msk smör
  • En skvätt grädde

Gör så här:

Koka pastan enligt anvisning på förpackning

Stek bacon knaprigt och låt rinna av på hushållspapper

Skölj av och skiva champinjonerna

Stek dem i smör, salta och peppra dem

Skiva avokadon

Blanda ner spenat, champinjoner, avokado i den kokta pastan

Lägg upp på tallrikar och toppa med bacon nymald svartpeppar och slå över en liten skvätt grädde

Extra smarrigt blir det med nyriven parmesanost, något som vi dock inte hade hemma idag

Potatisgratäng

Ingredienser:

  • 1 kilo potatis ( jag använder king edward)
  • 2 klyftor vitlök
  • 1 ½ tsk salt
  • 1 tsk  nymalen svartpeppar
  • 4 dl grädde
  • 100 g riven ost

Gör så här:

Skala och skiva potatisen tunt

Finhacka vitlökskyftorna

Smörj en ugnsfast form med lite olivolja

Varva potatis, salt, peppar och vitlök

Slå över grädden

Toppa med ost

Grädda i 175 grader 45 minuter till 1 timme

Lägg över folie mot slutet om gratängen ser bränd ut

Chokladcupcakes

Idag blev det dom här godingarna till efterrätt

Till 8 stora muffins:

  • 1 ägg
  • 1 ½ dl strösocker
  • 100 gram smält avsvalant smör
  • 3 ½ dl vetemjöl
  • ½ dl kakao
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 2 tsk bakpulver
  • 75 gram mörk choklad
  • 2 dl mjölk
  • 2 dl vispgrädde
  • ½ tsk vaniljsocker
  • kakao

Gör så här:

Vispa ägg och socker luftigt

Blanda ner de torra ingredienserna med en slev

Slå i mjölk och smör och grovhackad choklad

Rör försiktigt till en jämn smet

Klicka ut i muffinsformar ca 2/3 av formen

Grädda i 12-15 minuter i 200 grader

Låt svalna på plåten

_____________________________________________________________

Vispa grädde tillsammman med vaniljsocker

Spritsa grädden på muffinsen och pudra över kakao