Slickepotten.net

Archive for april, 2010

Idag hade vi tänkt göra kyckling sallad med ris på sidan i slutändan blev det mer en kyckling med risrätt

En väldigt snabb sådan passade när man känner sig lite extra seg.

Till 2 portioner:

• 1 kruka romansallad
• 1 grillad kyckling
• 2 dl ris
• 1 halvt äpple
• 2 st stora färska champinjoner
• 1 halv citron
• 1 tomat

Gör så här:

Koka riset enligt anvisningen på förpackningen men låt 1 msk citronsaft koka med

Skala och tärna äpplet pressa över citronsaft

Blanda ner äpplet i det färdigkokta riset

Ta ut kycklingfiléerna ur kycklingen (frys in lår och vingar till en annan gång)

Lägg upp allt på tallrikar , garnera med tomat, champinjon och sallad

Krydda på kyckling om det behövs

Ett av våra bästa köksmaskinköp måste vara vår soda steam.

Vår är välanvänd och det känns ju så mycket bättre än att köpa hem en massa minerlavatten när vi har så gott vatten i kranen.

Vi brukar ofta göra smaksatt för att göra det lite mer festligt.

Det här är en av våra favoriter

I denna har vi lagt ordentligt renskrubbade citrusfrukter

• ½ apelsin
• ½ citron
• ½ lime

Skär allt i klyftor och lägg i en karaff fyll på med is och bubbelvatten

Den här supergoda salladen gjorde min sambo till gårdagens middag

Till 6 personer:

• 1 påse babyspenat
• 1 påse machesallad
• 2 st stora päron ( vi använde conference)
• 100 gram valnötter
• 50 gram hyvlad parmesanost
• 2 msk olivolja
• Saften av en citron
• Salt
• peppar

Gör så här:

Skölj av salladen noga

Skala och klyfta upp päronen

Blanda en dressing av citron, olivolja, salt och peppar

Häll dressingen över sallad och spenat och blanda runt

Lägg över det i en ny skål och lägg i päron, nötter och parmesanost

Ja sen blev det cupcakes av mina muffins

Chokladfrosting till 6 st:

• 30 gram rumsvarmt smör
• 100 gram philadephiaost
• 2 dl florsocker
• 1 tsk vaniljsocker
• 2 msk kakao
• 1 tsk vatten eller kallt kaffe

Gör så här:

Blanda samman allt till en jämn smet och spritsa på muffinsarna

Hej alla ni som läser min blogg!

Ledsen för det långa uppehållet men här har vi tampas med magsjuka Började med mig sedan sonen efter 2 dagar och sist mannen 2 dagare efter det så allt som allt var vi sjuka en vecka . Ni som haft magsjuka vet ju att man inte har nån vidare aptit och ork så här hemma blev det mest blåbärssoppa och en massa kräm .

Sen blev det dags för mig att åka på koferans och mannen och sonen fick klara sig själva.

Nu är jag tillbaka iaf och full av matlagningsiver så jag ska lägga ut en massa gott framöver.

Nu på morgonen bakade jag dessa saftiga muffins

6-12 muffins beronde på vad man använder för formar

• 2 st ägg
• 1 ½ dl strösocker
• 2 tsk vaniljsocker
• 2-3 msk kakao
• 1 dl solrosolja
• 2 dl mjölk
• 4 dl vetemjöl
• 2 tsk bakpulver
• 1 dl kokos

Gör så här:

Vispa ägg och socker pösigt

Blanda försiktigt ner de torra ingredienserna

Blanda ner mjölk och olja

Rör fösiktigt till en jämn smet

Klicka ut i muffinsformar till 2/3 av formen

Grädda 10-15 minuter 175 grader för stora muffins och 200 för mindre

Sallad är ju en helt underbar rätt när man vill lyxa till det på en onsdag. Det lilla extra lyxet blev vitlöksbröd.

Ingredienser:

• Röd spetspaprika
• Gul paprika
• Gurka
• Tomat
• Babyspenat
• Kassler
• Cous cous
• Fetaost

Här hittar du Köttbullar

Tomatsås:

• 500 g krossade tomater
• 1 msk olivolja
• 1 morot
• 1 bit rotselleri ( lika stor som moroten)
• 1/2 gul lök
• 1 vitlöksklyfta
• 1 msk grönsaksfond
• 1 dl vatten
• 1 tsk salt
• 1 tsk socker
• svartpeppar
• chilipulver

Gör så här:

Riv morot och rotselleri fint på rivjärn

Hacka löken och vitlöken

Fräs allt på medelvärme i lite olivolja

Slå över tomatkrosset och vatten

Tillsätt kryddor och fonden

Låt puttra ca 20 minuter

Red av om det behövs

Servera med köttbullar och nykokt pasta

Vad snor man ihop om man har slut på frukostbröd och det är helgdag? Jo scones

Jag brukar variera innehållet ganska friskt i mina scones men idag blev det helt vanliga hederliga scones.

Bästa jag provat en gång är att ersätta mjölken med grekisk yoghurt, brödet blev inte alls lika smuligt som jag tycker scones kan kännas annars.

Till 1 bröd:

• 2 1/2 dl vetemjöl
• 1/2 tsk bakpulver
• 1/3 tsk  salt
• 25 g smör
• 1 dl mjölk

Gör så här:

Blanda samman de torra ingredienserna

Smula ihop till en smuldeg tillsammans med smöret

Tillsätt mjölken och rör snabbt ihop till en deg

Platta ut till en tunn kaka och lägg på plåt med bakplåtspapper

Nagga och skär ett kors tvärs över med vass kniv

Grädda i 250 grader ca 10-12 minuter

Vi struntade i all påskmat och gjorde en pizza så här på långfredagen

Vi gjorde en pizza med skinka, tomatsås, ananas och ost.

Pizzadeg:

• 25 g jäst
• 2  1/2 dl fingervarmt vatten
• 3 msk olivolja
• 1/2 tsk salt
• ca 7 dl vetemjöl

Gör så här:

Smula jästen i en bunke

Slå över vätska samt olja och salt

Rör så att jästen löser sig ordentligt

Sikta ner mjölet och arbeta degen ordentligt

Låt jäsa 45 minuter

Knåda degen på mjölat bakbord

Kavla degen ganska tunt och fyll med din favoritfyllning

Grädda i 7-8 minuter på 250 grader