Kontakt:

slickepotten@slickepotten.net

Instagram

Instagram

Kategorier

Matbloggstoppen
Follow
Startblogg.se
bloglovin
Söta saker
Mat & dryck bloggar

Monthly Archives: mars 2010

Myskväll

Var ganska trött och less idag när jag äntligen kom hem idag. Hade haft en tröttsam dag på jobbet och det blev inte bättre av att busschauffören inte såg mig och bara brassade förbi hållplatsen där jag stog och väntade 🙁  Så det blev en halvtimmes promenad hem istället.

Men humöret steg genast när jag öppnade påstlådan och hittade massor av trevliga överaskningar. Min vinst som jag vann på kalasgott hade kommit. Så nu blir det till att krypa upp i soffhörnet med min nya tidning och mumsiga kakor.

Ha en skön kväll!

Vaniljmuffins med mandel och vit choklad

Jag blev lite baksugen när vi ätit och ugnen fortfarande var varm så jag svängde ihop några muffins

Ingredienser till 6-7 st stora muffins:

  • 1 ägg
  • 2 dl socker
  • 4 dl vetemjöl
  • 2 tsk bakpulver
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 1 1/4 dl solrosolja
  • 2 dl mjölk
  • 100 g vit choklad
  • 50 g flagad mandel

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader

Vispa ägg och socker pösigt

Blanda ner mjöl, bakpulver och vaniljsocker

Rör ner olja och mjölk , rör till en jämn smet

Sätt ut stora muffinsformar på en muffinplåt eller vanlig plåt

Fyll upp en tredjedel av formen med smet

Lägg i lite hackad vit choklad

Fyll på med smet så att det täcker chokladen men ändå lämnar nån cm till kanten av formen

Strö över flagad mandel

Grädda i ca 20 min, täck över med folie om mandeln skulle bli bränd

Skinka och broccolipaj

Idag blev jag glatt överaskad när jag kom hem och kunde sätta mig vid dukat bord.

Mannen hade lagat en supersmarrig skink och broccolipaj.

Pajdeg:

  • 150g margarin
  • 4 dl mjöl
  • 1-2 msk vatten
  • 1/2 tsk salt

Fyllning:

  • 150 g rökt skinka
  • 250 g broccoli
  • 1 röd paprika
  • 4 ägg
  • 2 dl matgrädde
  • 1 mozzarella ost
  • 1 dl riven lagrad ost
  • salt
  • peppar

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader

Blanda snabbt ihop ingredienserna till pajdegen

Tryck ut degen i en pajform eller annan ugnsfast form

Lägg broccolibuketter, tärnad skinka och hackad paprika i skalet

Smula sönder mozzarellan och blanda med den rivna osten

Strö över blandningen i pajskalet

Blanda samman äggstanningen  salta och peppra, man kan vara generös med peppar då men ej kryddat pajen i övrigt

Slå över stanningen över resten av fyllningen

Grädda i 45-50 minuter

Kycklinggryta

Idag gjorde jag en supersmarrig kyckliggryta som jag hittat receptet på hos Kryddburken för drygt ett år sedan. Jag har gjort lite ändrigar i orginalreceptet och idag hade jag även i färska ananas som vi hade hemma.

Ingredienser:

  • 3 kycklingfilér
  • 1 gul lök
  • 1 liten burk ananas + spad
  • 1/3 del av en färsk ananas i små bitar
  • 1 tsk riven färsk ingefära
  • 4 dl kycklingbuljong
  • 1 msk tomatpuré
  • 1 msk soya
  • 3 msk mango chutny
  • salt
  • peppar
  • maizena redning
  • 1 tomat

Gör så här:

Skär kycklingen i små bitar och stek dem på medelvärme ca 5 min

Salta och peppra lätt

Hacka löken

Lägg över kycklingen i en gryta

Fräs löken och ingefäran slå över 1 dl av buljongen och låt koka upp

Slå över allt i grytan

Tillsätt tomatpuré, soya, mango chutny samt ananasen och resten av bujongen

Låt allt koka ca 20 min smaka av och krydda mer efter tycke och smak

Red av med maizena om det behövs

Klyfta en tomat och lägg i ca 1 minut innan du ska servera

Swissburger

För några år sedan var jag och mannen på semester på ön Samos i greklands övärld. Där hittade vi ett litet ställe som serverade den aboslut godaste hamburgare vi ätit. Stället hette Chesters taverna och blev snabbt vårt stamställe för lunch. Vi har provat här hemma att göra den likadant men det smakar aldrig detsamma. Det var nog kombinationen av god mat, semester och ljumma vindar från stranden som gjorde upplevelsen så härlig.

Idag gjorde vi en snabbvariant av denna Swissburger som i orginal bestog av hembakt lantbröd, majonäs, sallad, tomat, ost, smörfrästa champinjoner och såklart ett hamburgerkött.

Till 4 hamburgare:

  • 4  st hamburgerbröd
  • 500 g köttfärs
  • Salt och peppar
  • Majonäs
  • Tomat
  • Sallad
  • Champinjoner
  • Ost
  • Ketchup

Gör så här:

Skiva champinjonerna

Fräs dem i lite smör i en stekpanna i ca 5-6 minuter,  salta och peppra dem

Forma 4 lika stora biffar av köttfärsen

Stek dem på medelvärme  ca 3 min på varje sida

Salta och peppra

Lägg upp hamburger bröden och fördela tillbehören på dem

Barnpytt

Idag gjode jag en väldigt omtyckt pyttipanna till vår 1-åring

Till 1 portion:

  • 1/2 grillkorv
  • 1/2 skiva blodpudding
  • En liten bit äpple
  • 2 msk kokt ris
  • Margarin att steka i

Gör så här:

Skär korven i slantar

Tärna blodpuddingen

Tärna äpplet

Stek allt på medelvärme någon minut

Lägg i riset och stek ytterligare någon minut

Fredagsmacka

Äntligen fredag och fredagsmys!

Var så otroligt sugen på skinka idag så det fick bli ciabattabröd med skinka till middag.

Till en macka:

  • 1 ciabattabröd
  • Sotarskinka
  • Tomat
  • Mozzarellaost
  • Pinjenötter
  • Babyspenat

Jag tror inte något tillvägagångssätt behövs till denna enkla annrättning 🙂

Nu ska jag njuta min underbara fredagsmacka tillsammans med mannen.

Vilket är ert bästa fredagsmys?

Heta spett med avokadosås

Idag var det mannen som stog för matlagningen.

Det var full fart när jag kom hem från jobbet och den var det bara att sätta sig vid dukat bord.

Till ca 14 spett:

  • 500 gram köttfärs
  • 1-2 vitlöksklyftor
  • 1 hel färsk chilifrukt
  • 1 ägg
  • 1 tsk paprikapulver
  • 1 tsk salt
  • svartpeppar

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader

Lägg färsen i en bunke

Hacka vitlök och chili fint

Blanda samman alla ingredienser till en jämn smet

Forma små korvar av färsen och sätt dem på spett

Lägg spetten över ett ungsfast  fat

Grädda i ca 15 minuter

Avokadodip:

  • 1 mogen avaokado
  • 1 dl lätt creme fraiche
  • salt
  • svartpeppar
  • citron
  • cayennepeppar

Gör så här:

Mosa avokadon

Blanda ner resten av ingredienserna och rör om

Köttbullar

Köttbullar är storfavorit här hemma såväl av stora som små.

Till 35 ganska stora köttbullar:

  • 500 g köttfärs
  • 1 ägg
  • 1 dl mjölk
  • 1/2 dl ströbröd
  • 1 tsk salt
  • 1/2 tsk malen vitpeppar

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader

Blanda mjölk och ströbröd låt svälla ca 5 min

Blanda samman alla ingredienser i en bunke

Rulla bullar och lägg på en smord plåt

Grädda i 10-15 minuter