Slickepotten.net

Archive for mars, 2010

Ingredienser:

• 4 portionsbitar lax  ca 500 g
• Hackade valfria örter ( jag använde dill, persilja och gräslök)
• 2 msk olivolja
• salt
• svartpeppar
• 1 stor citron

• 800 g mjölig potatis
• 15 g smör
• 1 burk lätt creme fraiche
• salt
• vitpeppar
• Finhackad dill och gräslök

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader

Skala och koka potatisen

Lägg laxen i en ugnssäker form

Blanda en örter och olja i en skål och bre blandningen över laxbitarna

Skär halva citronen i tunna skivor och lägg runt laxbitatarna

Pressa saften av den restrerande citronhalvan över laxen

Salta och peppra

Låt stå i ugnen 20-25 minuter

Mosa potatisen och blanda ner smöret

Fortsätt mosa och tillsätt creme fraiche, örter oh kryddor

Rör till ett slätt mos

Servera med sallad och citronklyfta

Dessa gjorde jag för ett tag sedan blir otroligt saftiga och goda

Till 8 stora eller 16 normalstora

• 2 mosade bananer
• 1 ägg
• 1.5 dl socker
• 0.5 dl mörkt muscodavo socker
• 2 dl mjölk
• 4 dl mjöl
• 2 tsk bakpulver
• 1 dl rapsolja
• 100 g hackad mörk choklad

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader

Mosa bananerna

Vispa ägg och socker pösigt

Blanda ner resten av ingredienserna

Klicka ut smeten i formarna

Grädda muffinsen 15-20 min

2 köttfärslimpor:

• 800 g blandfärs
• 1/2 dl ströbröd
• 1 dl kallt vatten
• 1 stort äpple  (skalat och grovrovet)
• 1 ägg
• 1 tsk salt
• 1 tsk chilipulver
• svartpeppar
• 1 pkt bacon

Gör så här:

Sätt på ugnen på 200 grader

Rör ihop vatten och ströbröd låt svälla ca 5 min

Blanda samman alla ingredienser i en bunke

Forma 2 avlånga limpor och lägg på ett ugnsfast fat alt långpannan

Täck limporna med bacon som förhindrar att man får torra köttfärslimpor

Grädda ca 30 minuter

Stuvade makaroner 4-5 portioner:

• 6 dl torra makaroner
• 15 g smör
• 3/4 dl vetemjöl
• 5 dl mjölk
• salt
• svartpeppar

Gör så här:

Koka makaronerna enligt intruktioner på förpackningen

Koka en vitsås genom att smälta smöret i en kastrull

Vispa ner mjölet och rör ordentligt det bör vara ganska varmt i kastrullen

Späd på med mjölken och låt såsen koka minst 5 minuter till att den tjocknar

Salta och peppra

Slå såsen över de kokta makaronerna

Det här verkligen en klassiker i nyformat. Blir så gott med kryddig korv.

Till 3 port:

• 3 st chorizokorvar
• 3 msk tomatpure
• 2 1/2 dl matgrädde
• 1/2 dl mjölk
• salt
• svartpeppar

Gör så här:

Slanta upp korven

Fräs den i en stekpanna

Vispa samman resten av ingredienserna

Slå blandningen över korven och låt puttra ca 10 min på svag värme

Servera med ris

Idag blev det tidigt bak av dessa lyxiga frukostbröd.

Till 12 bullar:

25 g jäst

50 g smör

2 1/2 dl mjölk

1/2 tsk salt

1 tsk socker

7-8 dl vetemjöl

1 uppvispat ägg

Gör så här:

Smält smöret i en kastrull

Tillsätt mjölken och värm till 37 grader

Smula jästen i en bunke

Slå över vätskan och rör till jästen är helt löst

Tillsätt salt, socker och mjöl

Arbeta degen till den är seg och elastisk

Låt jäsa ca 45 minuter

Klåda degen väl

Forma små bröd

Lägg dem på plåt och låt jäsa 30 min

Slå på ugnen på 250 grader

Pensla bullarna med ägget

Grädda 6-8 minuter

Vi gjorde även en barnvänlig efterrätt så här på lördagen.

Vår 1-åriga son uppskattade björnbären allra mest och jag kan inte annat än hålla med att dom var väldigt goda.

Till 2 vuxna och 1 barn

• 1 väl moget päron
• 1 kiwi
• 1 banan
• björnbär
• physallis
• glass

Idag kommer jag att bjuda på ett recept som följt min familj ända sedan 80-talet då min pappa och storebror gick på matkurs .

Vi bodde på på landet och där bodde även en dam som beslutade sig för att lära bondkarlarna att laga lite mat .

Sagt och gjort det blev matkurs och alla deltagare var män, jag tror dom hade himla skoj roligaste hade nog lärardamen

Där lärde sig dom den här maträtten som snabbt blev vår familjs favorit vid lite festligare tillfällen. Jag tycker att det är en rätt som håller än idag.

Till 4 personer:

• 500 gram lövbiff
• 3 dl grädde ( idag tog jag vispgrädde så här på lördagen)
• 3 msk dijon senap
• salt
• svartpeppar

Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader

Strimla lövbiffen i tunna strimmlor

Lägg lövbiffen i en ugnsfast form

Vispa samman grädde senap och kryddor

Slå det över köttet

Sätt in köttet i ugnen ca 25 min

Servera med ris eller pressad potatis

Idag är jag ledig och jag och sonen klev upp kl 6 imorse

Då har man ju tid att förbereda lite smarriga saker till fredagsmyset ikväll. Jag passade på att prova på lite olika chokladbollar.

Jag gjorde en chokladbollssmet som jag delade på mitten. Ena hälften rullade jag i pärlsocker den andra tillsatte jag 25 g fint hackad vit choklad i och rullade i kokos..MUMS!

Ingredienser:

• 100 g margarin
• 1 dl farinsocker
• 1/2 dl kakao
• 2 tsk vaniljsocker
• 3 dl havregryn
• 2 tsk kallt kaffe

• kokos och pärlsocker att rulla bollarna i

Gör så här:

Lägg alla ingredienser  utom kaffe i en skål

Smula ihop allt till en smulig massa

Tillsätt kaffet och knåda ihop

Rulla små bollar

Rulla bollarna i kokos eller pärlsocker

Nu har det varit torka här på bloggen ett par dagar, jag har varit sjuk och inte ett dugg sugen på att laga någon mat.

Men idag var aptiten tillbaka och jag blev grymt sugen på grillade mackor.

Vi gjorde lite olika varianter mannen och jag.

Jag gjorde en macka med fetaost och mannen valde skinka och mozzarellaost

Fetaostsmörgås:

• 2 skivor formbröd ( jag tod Rasker)
• tomatskivor
• fetaost
• några skivor lagras ost
• rödlök ( jag hade inte det eftersom jag inte tål  rå lök)
• smör till utsidan av smörgåsen

Mozzarellasmörgåsen:

• 2 skivor formbröd
• rökt skinka
• tomatskivor
• mozzarella
• smör till utsidan av smörgåsen

Vi använde oss av en vanlig bordsgrill till dessa smörgåsar eftersom vi inte äger något smörgåsjärn.

Jag gillar att baka rullrån, det går snabbt och blir supergott.

Jag har ett elektriskt rullrånsjärn vilket gör det hela mycket enklare än att ha en gammeldags som man värmer på spisen.

Till ca 20 rån:

125 g smält smör

2 ägg

1 1/4 dl strösocker

2 dl vetemjöl

Gör så här :

Vispa ägg och socker pösigt

Tillsätt smör och mjöl

Värm rånjärnet

Smörj in järnet inför första gräddningen

Lägg en lagom klick smet i gärnet och tryck till lätt så att det flyter ut

Grädda 1-1 1/2 minut ev längre beroende på vad man har för järn

Rulla snabbt upp dem en pinne, jag brukar använda en kinesisk ätpinne

Låt svalna innan du packar dem i en kakburk