Kontakt:

slickepotten@slickepotten.net

Instagram

Instagram

Kategorier

Matbloggstoppen
Follow
Startblogg.se
bloglovin
Söta saker
Mat & dryck bloggar

Köttfärsrätter

Swissburger

För några år sedan var jag och mannen på semester på ön Samos i greklands övärld. Där hittade vi ett litet ställe som serverade den aboslut godaste hamburgare vi ätit. Stället hette Chesters taverna och blev snabbt vårt stamställe för lunch. Vi har provat här hemma att göra den likadant men det smakar aldrig detsamma. Det var nog kombinationen av god mat, semester och ljumma vindar från stranden som gjorde upplevelsen så härlig.

Idag gjorde vi en snabbvariant av denna Swissburger som i orginal bestog av hembakt lantbröd, majonäs, sallad, tomat, ost, smörfrästa champinjoner och såklart ett hamburgerkött.

Till 4 hamburgare:

  • 4  st hamburgerbröd
  • 500 g köttfärs
  • Salt och peppar
  • Majonäs
  • Tomat
  • Sallad
  • Champinjoner
  • Ost
  • Ketchup

Gör så här:

Skiva champinjonerna

Fräs dem i lite smör i en stekpanna i ca 5-6 minuter,  salta och peppra dem

Forma 4 lika stora biffar av köttfärsen

Stek dem på medelvärme  ca 3 min på varje sida

Salta och peppra

Lägg upp hamburger bröden och fördela tillbehören på dem

Heta spett med avokadosås

Idag var det mannen som stog för matlagningen.

Det var full fart när jag kom hem från jobbet och den var det bara att sätta sig vid dukat bord.

Till ca 14 spett:

  • 500 gram köttfärs
  • 1-2 vitlöksklyftor
  • 1 hel färsk chilifrukt
  • 1 ägg
  • 1 tsk paprikapulver
  • 1 tsk salt
  • svartpeppar

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader

Lägg färsen i en bunke

Hacka vitlök och chili fint

Blanda samman alla ingredienser till en jämn smet

Forma små korvar av färsen och sätt dem på spett

Lägg spetten över ett ungsfast  fat

Grädda i ca 15 minuter

Avokadodip:

  • 1 mogen avaokado
  • 1 dl lätt creme fraiche
  • salt
  • svartpeppar
  • citron
  • cayennepeppar

Gör så här:

Mosa avokadon

Blanda ner resten av ingredienserna och rör om

Köttbullar

Köttbullar är storfavorit här hemma såväl av stora som små.

Till 35 ganska stora köttbullar:

  • 500 g köttfärs
  • 1 ägg
  • 1 dl mjölk
  • 1/2 dl ströbröd
  • 1 tsk salt
  • 1/2 tsk malen vitpeppar

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader

Blanda mjölk och ströbröd låt svälla ca 5 min

Blanda samman alla ingredienser i en bunke

Rulla bullar och lägg på en smord plåt

Grädda i 10-15 minuter

Tortelinigratäng

Idag  kom jag hem lite tidigare och då hade jag tid att laga denna smarriga rätt.

Ingredienser 8 port:

  • 600 g köttfärs
  • 1 burk lång vit sparris ( färsk när det är säsong)
  • 2,5 dl matgrädde
  • 8 dl torr tortelini
  • 100-150 g riven ost
  • salt
  • peppar

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader

Stek köttfärsen och krydda med salt och peppar

Koka upp vatten till pastan

Koka pastan enligt anvisning på förpackningen

Skär sparrisen i mindre bitar

Blanda ner sparris och matgrädde i köttfärsen

Låt puttra ca 5 min krydda mer om det behövs

Lägg tortelini i en ugnsfast form och slå över köttfärsblandningen

Strö över riven ost

Grädda i ca 10-15 minuter så att osten får fin färg

IMG_3787.JPG IMG_3795.JPG

Järpar med ostfyllning

Vi gillar verkligen olika sorters färsrätter i vår familj. Här kommer en av dem .

Ingredienser:

  • 500g köttfärs
  • 1 ägg
  • 1/2 dl ströbröd
  • 1 dl vätska ( mjölk, vatten,öl)
  • salt
  • peppar
  • Västerbotten ost i smala stavar

Gör så här:

Blanda ihop vätska och ströbröd låt svälla ca 5 minuter

Lägg köttfärsen i en bunke och blanda ner ägget ströbrödssmeten och ägget

Rör ihop det till en smet, inte för länge då kan järparna bli trådiga

Forma platta biffar och lägg en oststav på mitten och vik över så att det blir en järpe

Stek på medelvärme i ca 3 min på varje sida

Lägg upp biffarna i ett ungsäkert fat och slå lite matgrädde i stekpannan för att få en sky

Servera med kokt potatis, skyn och lingonsylt