Päronmazarin
Den här päronpajen bakade jag förra helgen . Den var helt ljuvlig kan jag lova. Mycket saftigare än en vanlig lite mazarin och så god smak av päronen.
Till en paj:
Deg:
- 125 gram smör
- 4 dl vetemjöl
- 1 dl strösocker
- 1 ägg
- ½ tsk bakpulver
Fyllning:
- 50 gram rumsvarmt smör
- 150 gram riven mandelmassa
- 2 ägg
- 3 msk vetemjöl
- ½ tsk bakpulver
- 3 små päron
Gör så här
Blanda samman ingredienserna till degen.
Lägg degen i kylen minst en timme
Blanda samman smör och mandelmassa
Rör ner äggen ett i taget
Blanda ner mjöl och bakpulver
Tryck ut degen i en pajform och häll i mandelsmeten
Skala och skiva päron
Tryck ner päron skivorna i mandelsmeten
Grädda i 175°C ca 20 minuter
Ät den som den är eller med vaniljglass
Äppelkaka med kanelfrosting
En lite annorlunda äppelkaka med supersmarrig frosting
Ingredienser:
- 3 ägg
- 3 dl strösocker
- 125 gram smör
- 3 dl vetemjöl
- 3 tsk bakpulver
- 1 tsk nystött kardemumma
- 1 tsk vaniljsocker
- 4 skalade och grovrivna äpplen
Gör så här:
Smält smöret och låt det svalna
Vispa ägg och socker pösigt
Blanda ner äpplen och smält smör
Blanda alla torra ingredienser i en bunke
Rör ner det torra i äggblandningen
Häll över smeten i en smord bakform ca 24 cm i diameter
Grädda i 150° i 45-50 minuter tills kakan känns torr
Frosting:
- 60 gram rumsvarmt smör
- 100 gram philadelpiaost
- 1½ tsk kanel
- 3 dl florsocker
Gör så här:
Vispa ihop alla ingredienser till en fluffig frosting
Lingonkaka med smak av citron
Den här kakan svängde jag ihop igår kväll och tog med till jobbet idag 🙂
Till en liten långpanna:
- 175 gram smör
- 4 ägg
- 3 dl strösocker
- 1 dl råsocker strö
- 6 dl vetemjöl
- 2 tsk bakpulver
- saft och skal av en halv citron
- 1 ½ dl lingon
Gör så här:
Smält smöret och låt svalna
Vispa ägg och socker pösigt
Blanda mjöl och bakpulver i separat bunke
Rör ner mjölblandningen, smör och citronen
Häll upp smeten i en liten långpanna
Strö över lingon
Grädda kakan i 175°C ca 25-30 minuter
Äppelpaj med kardemumma
Idag gjorde jag en lite annorlunda äppelpaj att fredagsmysa med.
Jag kryddade degen med kardemumma och hade äppelmos i fyllningen.
Till en paj:
- 150 gram smör
- 3 dl vetemjöl
- 1 ägg
- 1 msk iskallt vatten
- ½ tsk nymortlad kardemumma
- 4 äpplen
- 1 dl äppelmos
Gör så här:
Nyp ihop smör och vetemjöl till degen
När du fått en smulig massa så blandar man ner ägg, kardemumma och vatten
Tryck ut degen i en pajform
Bred ut äppelmos över botten
Skiva äpplen tunt och lägg ovanpå moset
Grädda i 200° ca 12 minuter
Blåbärspaj
Skogen är full av blåbär här i sundsvallstrakten.
Så en dag förra veckan när jag kom hem efter jobbet stog det två stora bunkar med blåbär på bänken som maken och sonen hade plockat.
Vad passar bättre än att baka en härlig paj.
Provade på en mumsig havregrynsströssel på toppen som min kollega Ellinor tipsade mig om.
Ingredienser:
- 3 dl vetemjöl
- 125 gram smör
- 1 ägg
- ½ dl strösocker
- 1-2 msk iskallt vatten
- 200 gram blåbär
- 1 dl havregryn
- ½ dl strösocker
- 25 gram smör
Gör så här:
Finfördela smöret i mjöl och socker
Blanda ner ägget i smörsmulorna
Blanda ner vatten och nyp ihop till en deg
Tryck ut degen i en pajform och låt stå kallt 15-20 minuter
Smält smör till toppingen i en stekpanna
Rör ner havregryn och socker
Rosta på medelvärme i ca 5 minuter
Lägg blåbär i pajskalet
Toppa med havregrynsblandningen
Grädda i 200°C ca 20 minuter
Chokladmaränger
Jag hade lite äggvita över sedan jag vispade ihop en majonäs häromdagen.
Regnet bara öser ner så då passar man ju på att baka lite.
Jag hade inget recept till handa så jag improviserade en smula 🙂
Hade inte så mycket choklad hemma så det fick bli chokladsås på tub men det är ju absolut godare att smälta lite fin mörk choklad och ringla i smeten.
Till 10-12 st stora maränger:
- 2 äggvitor ( hade large ägg i hemma)
- 1 ½ dl strösocker
- 1 msk citronsaft
- 1 msk chokladsås
Gör så här:
Vispa äggvitorna till hårt skum i en värmetålig bunke
Koka under tiden upp lite vatten i en kastrull
Rör ner socker och citronsaft
Vispa samman allt över vattenbad tills att smeten är varm och blank
Tag av från värmen och vispa en stund till så att smeten svalnar
Ringla i chokladen och rör försiktigt några varv med en sked
Skeda upp på plåt med bakplåtspapper
Grädda i 125°C i 45-60 minuter
Marängerna ska vara torra men sega innuti