Kontakt:

slickepotten@slickepotten.net

Instagram

Instagram

Kategorier

Matbloggstoppen
Follow
Startblogg.se
bloglovin
Söta saker
Mat & dryck bloggar

Ägg

Päronmazarin

Den här päronpajen bakade jag förra helgen . Den var helt ljuvlig kan jag lova. Mycket saftigare än en vanlig lite mazarin och så god smak av päronen.

 

Till en paj:
Deg:
  • 125 gram smör
  • 4 dl vetemjöl
  • 1 dl strösocker
  • 1 ägg
  • ½ tsk bakpulver
Fyllning:
  • 50 gram  rumsvarmt smör
  • 150 gram riven mandelmassa
  • 2 ägg
  • 3 msk vetemjöl
  • ½ tsk bakpulver
  • 3 små päron
Gör så här

Blanda samman ingredienserna till degen.

Lägg degen i kylen minst en timme

Blanda samman smör och mandelmassa

Rör ner äggen ett i taget

Blanda ner mjöl och bakpulver

Tryck ut degen i en pajform och häll i mandelsmeten

Skala och skiva päron

Tryck ner päron skivorna i mandelsmeten

Grädda i 175°C ca 20 minuter

Ät den som den är eller med vaniljglass

 

Äppelkaka med kanelfrosting

En lite annorlunda äppelkaka med supersmarrig frosting

Ingredienser:

  • 3 ägg
  • 3 dl strösocker
  • 125 gram smör
  • 3 dl vetemjöl
  • 3 tsk bakpulver
  • 1 tsk nystött kardemumma
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 4 skalade och grovrivna äpplen

Gör så här:

Smält smöret och låt det svalna

Vispa ägg och socker pösigt

Blanda ner äpplen och smält smör

Blanda alla torra ingredienser i en bunke

Rör ner det torra i äggblandningen

Häll över smeten i en smord bakform ca 24 cm i diameter

Grädda i 150° i 45-50 minuter tills kakan känns torr

Frosting:

  • 60 gram rumsvarmt smör
  • 100 gram philadelpiaost
  • 1½ tsk kanel
  • 3 dl florsocker

Gör så här:

Vispa ihop alla ingredienser till en fluffig frosting

 

Lingonkaka med smak av citron

Den här kakan svängde jag ihop igår kväll och tog med till jobbet idag 🙂

Till en liten långpanna:

  • 175 gram smör
  • 4 ägg
  • 3 dl strösocker
  • 1 dl råsocker strö
  • 6 dl vetemjöl
  • 2 tsk bakpulver
  • saft och skal av en halv citron
  • 1 ½ dl lingon

Gör så här:

Smält smöret och låt svalna

Vispa ägg och socker pösigt

Blanda mjöl och bakpulver i separat bunke

Rör ner mjölblandningen, smör och citronen

Häll upp smeten i en liten långpanna

Strö över lingon

Grädda kakan i 175°C  ca 25-30 minuter

Äppelpaj med kardemumma

Idag gjorde jag en lite annorlunda äppelpaj att fredagsmysa med.

Jag kryddade degen med kardemumma och hade äppelmos i fyllningen.

 

Till en paj:

  • 150 gram smör
  • 3 dl vetemjöl
  • 1 ägg
  • 1 msk iskallt vatten
  • ½ tsk nymortlad kardemumma
  • 4 äpplen
  • 1 dl äppelmos

Gör så här:

Nyp ihop smör och vetemjöl till degen

När du fått en smulig massa så blandar man ner ägg, kardemumma och vatten

Tryck ut degen i en pajform

Bred ut äppelmos över botten

Skiva äpplen tunt och lägg ovanpå moset

Grädda i 200° ca 12 minuter

 

 

Blåbärspaj

Skogen är full av blåbär här i sundsvallstrakten.

Så en dag förra veckan när jag kom hem efter jobbet stog det två stora bunkar med blåbär på bänken som maken och sonen hade plockat.

Vad passar bättre än att baka en härlig paj.

Provade på en mumsig havregrynsströssel på toppen som min kollega Ellinor tipsade mig om.

Ingredienser:

  • 3 dl vetemjöl
  • 125 gram smör
  • 1 ägg
  • ½ dl strösocker
  • 1-2 msk iskallt vatten
  • 200 gram blåbär
  • 1 dl havregryn
  • ½ dl strösocker
  • 25 gram smör

Gör så här:

Finfördela smöret i mjöl och socker

Blanda ner ägget i smörsmulorna

Blanda ner vatten och nyp ihop till en deg

Tryck ut degen i en pajform och låt stå kallt 15-20 minuter

Smält smör till toppingen i en stekpanna

Rör ner havregryn och socker

Rosta på medelvärme i ca 5 minuter

Lägg blåbär i pajskalet

Toppa med havregrynsblandningen

Grädda i 200°C ca 20 minuter

Chokladmaränger

Jag hade lite äggvita över sedan jag vispade ihop en majonäs häromdagen.

Regnet bara öser ner så då passar man ju på att baka lite.

Jag hade inget recept till handa så jag improviserade en smula 🙂

Hade inte så mycket choklad hemma så det fick bli chokladsås på tub men det är ju absolut godare att smälta lite fin mörk choklad och ringla i smeten.

Till 10-12 st stora maränger:

  • 2 äggvitor  ( hade large ägg i hemma)
  • 1 ½ dl strösocker
  • 1 msk citronsaft
  • 1 msk chokladsås

Gör så här:

Vispa äggvitorna till hårt skum i en värmetålig bunke

Koka under tiden upp lite vatten i en kastrull

Rör ner socker och citronsaft

Vispa samman allt över vattenbad tills att smeten är varm och blank

Tag av från värmen och vispa en stund till så att smeten svalnar

Ringla i chokladen och rör försiktigt några varv med en sked

Skeda upp på plåt med bakplåtspapper

Grädda i 125°C i 45-60 minuter

Marängerna ska vara torra men sega innuti