Rabarberkladdkaka
Jag älskar våren och tillgång till rabarber.
Till en avlång form:
- 3 ägg
- 2 ½ dl strösocker
- 2 dl vetemjöl
- 1 dl marsanpulver ( kallrörd)
- 150 gram smör
- Kokos
- Rabarbermarmelad
Gör så här:
Smält smöret
Vispa ägg och socker
Blanda ner övriga ingredienser
Smörj en avlång form med löstagbar botten
Strö i kokos
Häll i smeten och skeda över rabarbermarmelad och strö över kokos
Grädda i 175° ca 20 minuter
Rabarbermarmelad:
- 2 st grova rabarberstjälkar ca 25-30 cm
- 2 dl strösocker
- ½ tsk vaniljpulver
- ½ dl vatten
Gör så här:’
Skala rabarbern och skär i mindre bitar
Lägg allt i en kastrull och koka upp
Låt puttra på svag värme ca 15 minuter
Stöt ihop med en potatisstöt och koka 5-10 minuter till
Häll upp i väl rengjord burk
Muffins med smak av kanel och apelsin
Till 12 muffins:
- 2 Ägg
- 2 dl strösocker
- 75 gram smör
- 1 apelsin saft och skal
- 1 tsk kanel
- 2 tsk bakpulver
- 2 ½ dl vetemjöl
- 1 krm salt
Gör så här:
Sätt ugnen på 175°C
Smält smöret
Vispa ägg och socker pösigt
Blanda det torra i en egen skål
Blanda ner det torra, smöret och apelsinsaft samt skal i äggsmeten
Rör försiktigt så att allt blandas
Klicka ut i muffins formar
Grädda i 12-15 minuter
Frosting:
- 50 gram rumsvarmt smör
- 100 gram philadelphiaost
- 2 dl florsocker
- skal från en apelsin
- 2 msk apelsinsaft
Gör så här:
Vispa ihop allt till en smidig smet
Kiwimarmelad
Idag är jag hemma men min förkylde son. Då kan man ju alltid passa på att dona lite i köket medan han vilar . Jag kokade lite hallonsylt och stekte plättar till lunch.
Sedan passad jag på att göra av med lite kiwi som blivit liggande i fruktskålen.
Den här marmeladen gjorde jag första gången i våras och gav bort till en kompis. Hon hade tagit med den till en tjejträff och där hade den fått betyg 🙂
Så prova gärna på den!
Ingredienser:
- 6 st kiwi
- 1 citron ( skal och saft)
- 3 dl syltsocker
Gör så här:
Skala och skiva upp kiwin
Tvätta citronen noga och riv av det gula på skalet
Pressa ur saften ut citronen
Lägg allt i en kastrull tillsammans med socker
Koka upp och låt koka ca 10 minuter
Häll upp i rena glasburkar
Päronmazarin
Den här päronpajen bakade jag förra helgen . Den var helt ljuvlig kan jag lova. Mycket saftigare än en vanlig lite mazarin och så god smak av päronen.
Till en paj:
Deg:
- 125 gram smör
- 4 dl vetemjöl
- 1 dl strösocker
- 1 ägg
- ½ tsk bakpulver
Fyllning:
- 50 gram rumsvarmt smör
- 150 gram riven mandelmassa
- 2 ägg
- 3 msk vetemjöl
- ½ tsk bakpulver
- 3 små päron
Gör så här
Blanda samman ingredienserna till degen.
Lägg degen i kylen minst en timme
Blanda samman smör och mandelmassa
Rör ner äggen ett i taget
Blanda ner mjöl och bakpulver
Tryck ut degen i en pajform och häll i mandelsmeten
Skala och skiva päron
Tryck ner päron skivorna i mandelsmeten
Grädda i 175°C ca 20 minuter
Ät den som den är eller med vaniljglass
Päronmarmelad
Idag var det en otroligt övertrött liten kille som jag hämtade på dagis.
Så efter middag och lek här hemma ska det bli skönt att bara sitta ner med en kopp the och bara njuta av min nykokta marmelad.
Ingredienser:
- 5 svenska päron
- ½ vaniljstång
- 3/4 dl vatten
- 2 dl syltsocker
- Ev citronsaft
Gör så här:
Skala och riv päronen grovt
Lägg päron, socker, vatten och uppskuren vaniljstång i en kastrull
Koka upp och låt småputtra 15-20 minuter
Ta upp vaniljstången och skrapa ner fröna i marmeladen
Mosa päronen med en stavmixer ganska slarvigt, får gärna vara lite bitar kvar
Koka någon minut till och smaka av med citron om det känns för sött
Häll upp i burkar
Müsli med frukt och nötter
Blev så sugen på att göra müsli idag på förmiddagen. Så jag passade på att bunkra upp med nötter när vi veckohandlade.
Det är så enkelt att göra egen müsli och så mycket godare än köpt.
Imorgonbitti ska jag njuta av min favoritmüsli 🙂
Ingredienser:
- 2 ½ dl havregryn
- 2 ½ dk rågflingor
- 1 ½ dl solrosfrön
- 1 ½ dl kokosflingor
- 1 dl russin
- 1 dl bananchips
- 1 dl hackade valnötter
- 1 dl torkad melon
- 1 dl cashewnötter
Gör så här:
Sätt ugnen på 175°C
Häll upp havregryn, rågflingor, solroskärnor och kokos i en långpanna
Rosta det i ugnen ca 12 minuter och låt svalna
Blanda med frukt och nötter
Förvara i en tät burk
Äppelkaka med kanelfrosting
En lite annorlunda äppelkaka med supersmarrig frosting
Ingredienser:
- 3 ägg
- 3 dl strösocker
- 125 gram smör
- 3 dl vetemjöl
- 3 tsk bakpulver
- 1 tsk nystött kardemumma
- 1 tsk vaniljsocker
- 4 skalade och grovrivna äpplen
Gör så här:
Smält smöret och låt det svalna
Vispa ägg och socker pösigt
Blanda ner äpplen och smält smör
Blanda alla torra ingredienser i en bunke
Rör ner det torra i äggblandningen
Häll över smeten i en smord bakform ca 24 cm i diameter
Grädda i 150° i 45-50 minuter tills kakan känns torr
Frosting:
- 60 gram rumsvarmt smör
- 100 gram philadelpiaost
- 1½ tsk kanel
- 3 dl florsocker
Gör så här:
Vispa ihop alla ingredienser till en fluffig frosting
Äppelchips
Så enkelt att göra och blir underbart goda
Till 2 plåtar:
- 3 st äpplen
Sockerlag:
- 2 dl vatten
- 1½ dl strösocker
- saften av en halv citron
Gör så här:
Koka upp vatten och rör ner socker och citron
Låt svalna av och rör några gånger så att allt socker löser sig
Skölj av äpplena och skiva dem tunt gärna på en mandolin
Doppa äppelskivorna i sockerlagen
Och lägg på plåtar med bakplåtspapper
Låt äppelskivorna torka i varmluftsugn i 100°C
Torkningen kan ta mellan 3-6 timmar beroende på hur tjocka skivor man har
Äppelmos
I helgen blev det äppelmoskok och vilket äppelmos det blev. Så ljuvligt gott!
Ingredienser till 3 burkar:
- 10 st medelstora äpplen
- 1 citron
- 3 dl syltsocker
Gör så här:
Skala och dela äpplena i mindre bitar
Lägg dem i en kastull och häll över ca 1 liter vatten
Pressa ner saften av en halv citron
Koka upp och låt småputtra tills att äpplena är mjuka
Pressa äpplena genom en potatispress
Rör ner syltsocker och citronsaft från en halv citron i moset
Låt moset koka upp i en kastrull och puttra i ca 10 minuter
Häll upp på burkar
Tänk på att äppelmos håller bäst i frysen
Jordgubbsmarmelad
Förra helgen var det mycket bra pris på jordgubbar då vi veckohandlade.
Jag passade på att köpa 3 liter för bara 45 kronor, som hittat 🙂
Det mesta åkte direkt ner i våra magar men jag kokade även en helt ljuvlig marmelad av en halv liter.
Den användes senare till ett mycket lyckat kakbak ( recept kommer senare)
1 burk
- 200 gram jordgubbar
- 2 dl syltsocker
- saft och skal av en halv citron
Gör så här:
Skölj och snoppa jordgubbarna
Hacka dem in mindre bitar och mosa sönder dem med en potatisstöt i kastrullen
Rengör citronen noga
Riv det gula på skalet och pressa ner saften i kastrullen
Rör ner sockret
Låt koka upp och sedan småputtra i ca 10 minuter
Skumma ev av och häll upp i glasburk