Kontakt:

slickepotten@slickepotten.net

Instagram

Instagram

Kategorier

Matbloggstoppen
Follow
Startblogg.se
bloglovin
Söta saker
Mat & dryck bloggar

Frukter

Rabarberkladdkaka

Jag älskar våren och tillgång till rabarber.

Till en avlång form:
  • 3 ägg
  • 2 ½ dl strösocker
  • 2 dl vetemjöl
  • 1 dl marsanpulver ( kallrörd)
  • 150 gram smör
  • Kokos
  • Rabarbermarmelad
Gör så här:

Smält smöret

Vispa ägg och socker

Blanda ner övriga ingredienser

Smörj en avlång form med löstagbar botten

Strö i kokos

Häll i smeten och skeda över rabarbermarmelad och strö över kokos

Grädda i 175° ca 20 minuter

 

Rabarbermarmelad:
  • 2 st grova rabarberstjälkar ca 25-30 cm
  • 2 dl strösocker
  • ½ tsk vaniljpulver
  • ½ dl vatten
Gör så här:’

Skala rabarbern och skär i mindre bitar

Lägg allt i en kastrull och koka upp

Låt puttra på svag värme ca 15 minuter

Stöt ihop med en potatisstöt och koka 5-10 minuter till

Häll upp i väl rengjord burk

 

Muffins med smak av kanel och apelsin

Till 12 muffins:
  • 2 Ägg
  • 2 dl strösocker
  • 75 gram smör
  • 1 apelsin saft och skal
  • 1 tsk kanel
  • 2 tsk bakpulver
  • 2 ½ dl vetemjöl
  • 1 krm salt

 

Gör så här:

Sätt ugnen på 175°C

Smält smöret

Vispa ägg och socker pösigt

Blanda det torra i en egen skål

Blanda ner det torra, smöret och apelsinsaft samt skal i äggsmeten

Rör försiktigt så att allt blandas

Klicka ut i muffins formar

Grädda i 12-15 minuter

 

Frosting:
  • 50 gram rumsvarmt smör
  • 100 gram philadelphiaost
  • 2 dl florsocker
  • skal från en apelsin
  • 2 msk apelsinsaft

 

Gör så här:

Vispa ihop allt till en smidig smet

 

Kiwimarmelad

Idag är jag hemma men min förkylde son. Då kan man ju alltid passa på att dona lite i köket medan han vilar . Jag kokade lite hallonsylt och stekte plättar till lunch.

Sedan passad jag på att göra av med lite kiwi som blivit liggande i fruktskålen.

Den här marmeladen gjorde jag första gången i våras och gav bort till en kompis. Hon hade tagit med den till en tjejträff och där hade den fått betyg 🙂

Så prova gärna på den!

Ingredienser:

  • 6 st kiwi
  • 1 citron ( skal och saft)
  • 3 dl syltsocker

Gör så här:

Skala och skiva upp kiwin

Tvätta citronen noga och riv av det gula på skalet

Pressa ur saften ut citronen

Lägg allt i en kastrull tillsammans med socker

Koka upp och låt koka ca 10 minuter

Häll upp i rena glasburkar

Päronmazarin

Den här päronpajen bakade jag förra helgen . Den var helt ljuvlig kan jag lova. Mycket saftigare än en vanlig lite mazarin och så god smak av päronen.

 

Till en paj:
Deg:
  • 125 gram smör
  • 4 dl vetemjöl
  • 1 dl strösocker
  • 1 ägg
  • ½ tsk bakpulver
Fyllning:
  • 50 gram  rumsvarmt smör
  • 150 gram riven mandelmassa
  • 2 ägg
  • 3 msk vetemjöl
  • ½ tsk bakpulver
  • 3 små päron
Gör så här

Blanda samman ingredienserna till degen.

Lägg degen i kylen minst en timme

Blanda samman smör och mandelmassa

Rör ner äggen ett i taget

Blanda ner mjöl och bakpulver

Tryck ut degen i en pajform och häll i mandelsmeten

Skala och skiva päron

Tryck ner päron skivorna i mandelsmeten

Grädda i 175°C ca 20 minuter

Ät den som den är eller med vaniljglass

 

Päronmarmelad

Idag var det en otroligt övertrött liten kille som jag hämtade på dagis.

Så efter middag och lek här hemma ska det bli skönt att bara sitta ner med en kopp the och bara njuta av min nykokta marmelad.

 

Ingredienser:

  • 5 svenska päron
  • ½ vaniljstång
  • 3/4 dl vatten
  • 2 dl syltsocker
  • Ev citronsaft
Gör så här:

Skala och riv päronen grovt

Lägg päron, socker, vatten och uppskuren vaniljstång i en kastrull

Koka upp och låt småputtra 15-20 minuter

Ta upp vaniljstången och skrapa ner fröna i marmeladen

Mosa päronen med en stavmixer ganska slarvigt, får gärna vara lite bitar kvar

Koka någon minut till och smaka av med citron om det känns för sött

Häll upp i burkar

Müsli med frukt och nötter

Blev så sugen på att göra müsli idag på förmiddagen. Så jag passade på att bunkra upp med nötter när vi veckohandlade.

Det är så enkelt att göra egen müsli och så mycket godare än köpt.

Imorgonbitti ska jag njuta av min favoritmüsli 🙂

Ingredienser:
  • 2 ½ dl havregryn
  • 2 ½ dk rågflingor
  • 1 ½ dl solrosfrön
  • 1 ½ dl kokosflingor
  • 1 dl russin
  • 1 dl bananchips
  • 1 dl hackade valnötter
  • 1 dl torkad melon
  • 1 dl cashewnötter
Gör så här:

Sätt ugnen på 175°C

Häll upp havregryn, rågflingor, solroskärnor och kokos i en långpanna

Rosta det i ugnen ca 12 minuter och låt svalna

Blanda med frukt och nötter

Förvara i en tät burk

Äppelkaka med kanelfrosting

En lite annorlunda äppelkaka med supersmarrig frosting

Ingredienser:

  • 3 ägg
  • 3 dl strösocker
  • 125 gram smör
  • 3 dl vetemjöl
  • 3 tsk bakpulver
  • 1 tsk nystött kardemumma
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 4 skalade och grovrivna äpplen

Gör så här:

Smält smöret och låt det svalna

Vispa ägg och socker pösigt

Blanda ner äpplen och smält smör

Blanda alla torra ingredienser i en bunke

Rör ner det torra i äggblandningen

Häll över smeten i en smord bakform ca 24 cm i diameter

Grädda i 150° i 45-50 minuter tills kakan känns torr

Frosting:

  • 60 gram rumsvarmt smör
  • 100 gram philadelpiaost
  • 1½ tsk kanel
  • 3 dl florsocker

Gör så här:

Vispa ihop alla ingredienser till en fluffig frosting

 

Äppelchips

Så enkelt att göra och blir underbart goda

Till 2 plåtar:

  • 3 st äpplen

Sockerlag:

  • 2 dl vatten
  • 1½ dl strösocker
  • saften av en halv citron

Gör så här:

Koka upp vatten och rör ner socker och citron

Låt svalna av och rör några gånger så att allt socker löser sig

Skölj av äpplena och skiva dem tunt gärna på en mandolin

Doppa äppelskivorna i sockerlagen

Och lägg på plåtar med bakplåtspapper

Låt äppelskivorna torka i varmluftsugn i 100°C

Torkningen kan ta mellan 3-6 timmar beroende på hur tjocka skivor man har

Äppelmos

I helgen blev det äppelmoskok och vilket äppelmos det blev. Så ljuvligt gott!

Ingredienser till 3 burkar:

  • 10 st medelstora äpplen
  • 1 citron
  • 3 dl syltsocker

Gör så här:

Skala och dela äpplena i mindre bitar

Lägg dem i en kastull och häll över ca 1 liter vatten

Pressa ner saften av en halv citron

Koka upp och låt småputtra tills att äpplena är mjuka

Pressa äpplena genom en potatispress

Rör ner syltsocker och citronsaft från en halv citron i moset

Låt moset koka upp i en kastrull och puttra i ca 10 minuter

Häll upp på burkar

Tänk på att äppelmos håller bäst i frysen

Jordgubbsmarmelad

Förra helgen var det mycket bra pris på jordgubbar då vi veckohandlade.

Jag passade på att köpa 3 liter för bara 45 kronor, som hittat 🙂

Det mesta åkte direkt ner i våra magar men jag kokade även en helt ljuvlig marmelad av en halv liter.

Den användes senare till ett mycket lyckat kakbak ( recept kommer senare)

1 burk

  • 200 gram jordgubbar
  • 2 dl syltsocker
  • saft och skal av en halv citron

Gör så här:

Skölj och snoppa jordgubbarna

Hacka dem in mindre bitar och mosa sönder dem med en potatisstöt i kastrullen

Rengör citronen noga

Riv det gula på skalet och pressa ner saften i kastrullen

Rör ner sockret

Låt koka upp och sedan småputtra i ca 10 minuter

Skumma ev av och häll upp i glasburk