Päronmazarin
Den här päronpajen bakade jag förra helgen . Den var helt ljuvlig kan jag lova. Mycket saftigare än en vanlig lite mazarin och så god smak av päronen.
Till en paj:
Deg:
- 125 gram smör
- 4 dl vetemjöl
- 1 dl strösocker
- 1 ägg
- ½ tsk bakpulver
Fyllning:
- 50 gram rumsvarmt smör
- 150 gram riven mandelmassa
- 2 ägg
- 3 msk vetemjöl
- ½ tsk bakpulver
- 3 små päron
Gör så här
Blanda samman ingredienserna till degen.
Lägg degen i kylen minst en timme
Blanda samman smör och mandelmassa
Rör ner äggen ett i taget
Blanda ner mjöl och bakpulver
Tryck ut degen i en pajform och häll i mandelsmeten
Skala och skiva päron
Tryck ner päron skivorna i mandelsmeten
Grädda i 175°C ca 20 minuter
Ät den som den är eller med vaniljglass
Mazarinkaka med äpplen
Den här pajen hittade jag i ett nummer av allt om mat och gick och suktade länge innan jag slog slag i saken och bakade den.
Jag gjorde om den lite då jag saknade några av ingredienserna
Den blev väldigt smarrig fast nästa gång så kommer jag nog inte att ta kardemumma , tyckte inte riktigt att det passade till mazarinsmaken 🙂
Ingredienser:
Pajdeg:
- 100 gram smör
- 2 dl vetemjöl
- 1 äggula
- 1 msk iskallt vatten
Fyllning:
- 175 gram mandelmassa
- 100 gram rumsvarmt smör
- 1 tsk stött kardemumma
- 1 ägg
- 1 äggvita
- 2 svenska äpplen
Gör så här:
Blanda snabbt samman ingredienserna till pajdegen
Tryck ut degen i en pajform och låt stå i kylen 15-20 minuter
Blanda under tiden fyllningen
Riv mandelmassan och blanda den med smöret
Tillsätt ägget lite i taget och rör noga
Blanda slutligen ner kardemumman
Kärna ur äpplena och skär dem i tunna klyftor
Slå mandelmassesmeten i pajformen
Garnera med äppelklyftorna
Grädda i 200° 20-25 minuter