Kontakt:

slickepotten@slickepotten.net

Instagram

Instagram

Kategorier

Matbloggstoppen
Follow
Startblogg.se
bloglovin
Söta saker
Mat & dryck bloggar

Bakpulver

Knäck

Det blir inte jul utan knäck eller hur ? 🙂

Jag brukar ta i lite bakpulver så blir inte knäcken så kompakt.

  • 2 dl strösocker
  • 2 dl ljus sirap
  • 2 dl vispgrädde
  • 25 gram smör
  • ½ tsk bakpulver
  • Mörk choklad
  • Kokos
  • Finhackade hasselnötter

Gör så här:

Smält smöret i en kastrull

Rör ner grädde, socker och sirap

Låt koka upp och bubbelkoka sedan i ca 30-40 minuter

Rör 3-4 gånger under tiden

Gör kulprov eller kolla att smeten är ca 125°C med en stektermometer

Ta av knäcksmeten från värmen och rör ner bakpulvret

Klicka smeten i formar och strö på valfri topping

Kladdkaka med julsmak

Idag har jag förberett en kladdkaka till fredagsfikat imorgon.

Jag försökte göra den lite julig genom att riva ner apelsin skal och pudra i lite kanel.

Ingredienser:

  • 2 ägg
  • 2 dl strösocker
  • 1 dl mörkt muscovadosocker
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 1 krm salt
  • 2 dl vetemjöl
  • Rivet skal av en stor apelsin
  • Saften av en halv apelsin
  • 1 tsk kanel
  • 100 gram smält smör
  • Florsocker
  • Kanel

Gör så här:

Sätt ugnen på 200° C

Vispa ägg, strö och muscovadosocker

Rör ner apelsinskal och saftern

Rör ner vaniljsocker, kanel och salt

Blanda ner mjöl och smör

Rör till en jämn smet

Häll över i en smord form med löstagbar kant

Grädda ca 15 minuter

Pudra över florsocker och kanel

Minikladdmuffins

Jag gjorde ett riktigt bra fynd igår när jag och sonen var på en shoppingrunda.

En minimiffinsplåt med tillhörande formar 🙂

Minimuffins är ju perfekt när man har barn som inte orkar äta en hel muffin.

Kunde inte låta bli att inviga den redan samma kväll 🙂

Till 32 st minimuffins:

  • 100 gram smör
  • 2 ägg
  • 2½ dl strösocker
  • 2 dl vetemjöl
  • 1½ tsk vaniljsocker
  • ½ tsk bakpulver
  • ½ krm salt
  • 4 msk kakao

Gör så här:

Sätt ugnen på 200°C

Smält smöret

Vispa ägg och socker pösigt

Blanda mjöl, vaniljsocker, kakao, bakpulver och salt i en separat bunke

Blanda ner det i äggsmeten

Rör ner det smälta smöret

Kicka ut smeten i små formar

Grädda i ca 5 minuter

Pinnbröd

Nu på förmiddagen har vi varit ut på en skogstur. Vi grillade korv och pinnbröd.

Pinnbröd är ganska enkelt att ta med man bara blandar hälften hemma och mjölken när man är vid grillplatsen 🙂

Till 8-10 st:

  • 2 dl vetemjöl
  • 1 tsk bakpulver
  • 1 krm salt
  • 25 gram smör
  • 1 dl mjölk

Gör så här:

Blanda samman mjöl, bakpulver, salt och smör till fina smulor.

Lägg dem i en burk med lock

Tillsätt mjölken när degen ska bakas

Ta gärna med lite mjöl ifall degen blir för kladdig

Rulla tunna längder och snurra runt pinnar

Grilla över eld i ca 5 minuter

Björns bananmuffins

Jag hade några bananer som började se lite väl bruna ut.  Då passar det ju perfekt att baka lite av dem.

Jag hade hjälp av sonen med att mosa banan och ställa ut formar, det är så härligt att få lite hjälp i köket 🙂

12 st muffins:

  • 1 ägg
  • 2 dl strösocker
  • 4 dl vetemjöl
  • 1 tsk bakpulver
  • 1 stor mosad banan
  • 1 dl mjölk
  • 125 gram smör
  • 1 tsk kanel

Gör så här:

Smält smöret

Vispa ägg och socker fluffigt

Rör ner övriga ingredienser till en jämn smet

Klicka ner i muffinsformar

Grädda i 200°C i ca 8-10 minuter

Muffins med äpple och mandelmassa

Nu är det äppelfeber här på slickepotten 🙂

Det här receptet följde med när jag köpte ett paket med stora muffinsformar.

6 stora muffins:

  • 1 ägg
  • 2 dl strösocker
  • 125 gram smör
  • 4 dl vetemjöl
  • 2 dl mjölk
  • 1 äpple
  • 75 gram mandelmassa

Gör så här:

Vispa ägg och socker pösigt

Blanda ner mjöl och bakpulver

Rör ner smält smör och mjölken

Riv mandelmassan

Skär äpplet i tunna skivor

Häll lite smet i muffinsformen

Dutta i lite mandelmassa

Fyll på mer smet och stick ner några skivor äpple

Strössla över lite mandelmassa

Grädda i 200° C i 20-25 minuter

Lyxiga kladdmuffins på fredagen

Dessa godingar ska vi snart smaka på 🙂

Jag lyxade till dem lite genom att ha lite mjölkchoklad i smeten.

Till 10-12 st muffins:

  • 2 ägg
  • 1 dl strösocker
  • 1 dl rårörsocker strö
  • 1 ½ tsk vaniljsocker
  • 4 msk kakao
  • 2 dl vetemjöl
  • 1 krm salt
  • 100 gram smör
  • 75 gram mjölkchokladknappar

Gör så här:

Smält smöret

Vispa ägg och socker pösigt

Rör ner resten av ingredienserna

Klicka ut smeten i muffinsformar

Grädda i 200° C  8-10 minuter

Servera med grädde

Nötmazariner

Idag öser regnet ner här i Sundsvall. Åskan dundrar som bara den och lite hagel passade det på att komma med.

Var  bara tur att jag han rädda in mina blommor från balkongen innan dom blev helt förstörda.

Vad passar bättre än att passa på att baka en sådan dag.

Jag gjorde ett lite expriment på mitt mazarinrecept. Jag hade ingen mandel hemma så jag provade med hasselnötter istället och det blev minst lika gott 🙂

18 st:

Deg:

  • 100 gram smör
  • 180 gram vetemjöl
  • ½ ägg
  • ½ dl strösocker
  • ½ tsk bakpulver

Fyllning:

  • 3 ägg
  • 1 ½ dl strösocker
  • 150 gram malda hasselnötter
  • 75 gram smält smör

Gör så här:

Börja med att blanda ihop degen

Rör ihop alla ingredienser i en skål till en jämn deg

Ställ degen kallt i 30 min

Mal nötterna till fyllningen

Vispa ägg och socker till fyllningen pösigt

Blanda ner smält smör och nötterna

Ta fram degen och dela den i 18 lika stora delar

Tryck ut degbitarna i aliminiumformar

Lägg i en klick fyllning i varje form

Ställ på plåt och grädda i 200°C ca 15 minuter

Låt svalna och pudra över florsocker eller gör en glasyr på 2 dl florsocker+ lite vatten och bred på varje mazarin

Scones till frukost

Kan det bli bättre på en söndagsmorgon?

2 bröd:

  • 4 dl vetemjöl
  • 2 tsk bakpulver
  • ½ tsk salt
  • 50 gram smör
  • 2 dl filmjölk

Gör så här:

Blanda samman de torra ingredienserna

Smula ihop till en smuldeg tillsammans med smöret

Tillsätt filmjölken och rör snabbt ihop till en deg

Platta ut till två tunna kakor och lägg på plåt med bakplåtspapper

Nagga och skär ett kors tvärs över kakorna med vass kniv

Grädda i 250 grader ca 10-12 minuter