Muffins med smak av kanel och apelsin
Till 12 muffins:
- 2 Ägg
- 2 dl strösocker
- 75 gram smör
- 1 apelsin saft och skal
- 1 tsk kanel
- 2 tsk bakpulver
- 2 ½ dl vetemjöl
- 1 krm salt
Gör så här:
Sätt ugnen på 175°C
Smält smöret
Vispa ägg och socker pösigt
Blanda det torra i en egen skål
Blanda ner det torra, smöret och apelsinsaft samt skal i äggsmeten
Rör försiktigt så att allt blandas
Klicka ut i muffins formar
Grädda i 12-15 minuter
Frosting:
- 50 gram rumsvarmt smör
- 100 gram philadelphiaost
- 2 dl florsocker
- skal från en apelsin
- 2 msk apelsinsaft
Gör så här:
Vispa ihop allt till en smidig smet
Silviarutor
Idag blir det semesterfika på jobbet i form av silviakaka i rutor.
Jag älskar den här kakan man kan halvera och dubbla receptet hur man vill så man får en lagom stor kaka 🙂
Ingredienser till en stor långpanna 40×30 cm
- 8 ägg
- 8 dl strösocker
- 8 dl vetejöl
- 4 dl iskallt vatten
- 8 tsk bakpulver
Glasyr:
- 200 gram smör
- 2 dl strösocker
- 2 tsk vaniljsocker
- 2 äggulor
- några varv med med vaniljkvarnen
Gör så här:
Vispa ägg och socker vitt och pösigt
Blanda ner mjöl, bakpulver och vatten
blanda noga utan att röra för hårt
Häll upp smeten i väl smord långpanna med bakplåtspapper i botten
Grädda i 200 grader i ca 20 minuter
Ta ut kakan och vänd upp den på bakbord
Låt svalna och gör under tiden glasyren
Smält samman smör och socker
Vispa ner vaniljsocker och låt svalana innan du vispar ner äggulor
Bred glasyren över kakan och strö på kokos
Låt glasyren stelna i någon timme innan du skär den i rutor
Chokladtårta
Till sin 4-årsdag hade sonen en speciell önskan på sin tårta.
Han hade bestämmt sedan länge att han skulle ha en likadan tårta som Bo har i hans favoritbok ” Bo firar födelsedag”.
Jag bakade ett stor chokladkaka som jag fyllde med chokladmousse och glaserade med chokladtryffel.
Sonen blev mycket nöjd med resultatet 🙂
Till kakan:
- 4 ägg
- 4 dl strösocker
- 3 dl vetemjöl
- 1 dl kakao
- 4 tsk bakpulver
- 4 tsk vaniljsocker
- 2 dl hett vatten
Gör så här:
Smöra en stor form
Vispa ägg och socker pösigt
Blanda mjöl, kakao, bakpulver och vaniljsocker i en separat skål
Blanda ner mjölblandningen i äggsmeten
Rör ner hett vatten
Häll upp smeten i bakformen
Grädda i 200°C i 30-40 minuter
Fyllning:
Tryffelglasyr:
1 ½ dl vispgrädde
200 gram mörk choklad
2 msk honung
Gör så här :
Gör dubbel sats av chokladmoussen
Dela kakan i 3 delar
Fördela mousse över bottnarna oc låt kakan sätta sig i kylen i ca 30 minuter
Koka upp grädden till glasyren
Finhacka chokladen
Rör ner honung i den varma gädden och sedan chokladen
Rör ordentligt så att all choklad smälter och att tryffel blir jämn och blank
Låt tryffeln svalna så att den blir lite trögflytande innan du glaserar tårtan
Peppakaksmuffins
Jag är inne i ett ordentligt bakstimm. Jag har tillsammans med sonen bakat peppapkakor, pepparkakshus och pepparkakstraktor.
Igår bakade jag saffransmuffins som blev så fula att jag inte kan lägg ut dem här 🙂 Goda var dom iaf.
Idag blev det dessa pepparkaksmuffins. Jag kommer ha frysen full med gott fika till lucia och julafton.
Till 12 st:
- 100 gram smör
- 2 ägg
- 2 ½ dl strösocker
- 1 ½ dl vispgrädde
- 2 ½ dl vetemjöl
- 1 ½ tsk malda nejlikor
- 1 ½ tsk ingefära
- 2 tsk kanel
- 2 tsk bakpulver
Gör så här:
Smält smöret och låt svalna
vispa ägg och socker pösigt
Blandamjöl, kryddor och bakpulver i en bunke
Rör ner smör, grädde och mjölblandningen i äggsmeten
Fyll upp i muffinsformar
Grädda i 10-12 minuter i 200°C
Drömtårta
Jag gör som alla andra matbloggare och bakar en drömtårta.
Såg hela sverige bakar förra torsdagen och tänkte att jag måste ju baka en drömtårta, är ju inte så svårt.
Lätt är det ju inte heller och mitt första försök ligger nu i komposten 🙂
Letade rätt på ett annat recept i mormors gamla bakbok och då blev det genast bättre.
Så här gjorde jag
Ingredienser:
- 3 ägg
- 2 dl strösocker
- 2 tsk bakpulver
- ½ dl kakao
- 1 ½ dl vetemjöl
Smörkräm:
- 150 gram smör
- 2 dl florsocker
- 2 tsk vaniljsocker
- 1 äggula
Gör så här:
Vispa ägg och socker pösigt
Sikta ner kakao och mjöl tillsamman med bakpulver
Vänd försiktigt ner mjölblandningen
Slå upp smeten på ett bakplåtspapper i en långpanna
Grädda 5-6 minuter i 250° C
Skälp upp kakan på ett sockrat bakplåtspapper
Lägg över en fuktig handduk
Blanda samman ingredienserna till smörkrämen
Bred krämen på den kalla kaka och rulla ihop till en rulle
Päronmazarin
Den här päronpajen bakade jag förra helgen . Den var helt ljuvlig kan jag lova. Mycket saftigare än en vanlig lite mazarin och så god smak av päronen.
Till en paj:
Deg:
- 125 gram smör
- 4 dl vetemjöl
- 1 dl strösocker
- 1 ägg
- ½ tsk bakpulver
Fyllning:
- 50 gram rumsvarmt smör
- 150 gram riven mandelmassa
- 2 ägg
- 3 msk vetemjöl
- ½ tsk bakpulver
- 3 små päron
Gör så här
Blanda samman ingredienserna till degen.
Lägg degen i kylen minst en timme
Blanda samman smör och mandelmassa
Rör ner äggen ett i taget
Blanda ner mjöl och bakpulver
Tryck ut degen i en pajform och häll i mandelsmeten
Skala och skiva päron
Tryck ner päron skivorna i mandelsmeten
Grädda i 175°C ca 20 minuter
Ät den som den är eller med vaniljglass
Äppelkaka med kanelfrosting
En lite annorlunda äppelkaka med supersmarrig frosting
Ingredienser:
- 3 ägg
- 3 dl strösocker
- 125 gram smör
- 3 dl vetemjöl
- 3 tsk bakpulver
- 1 tsk nystött kardemumma
- 1 tsk vaniljsocker
- 4 skalade och grovrivna äpplen
Gör så här:
Smält smöret och låt det svalna
Vispa ägg och socker pösigt
Blanda ner äpplen och smält smör
Blanda alla torra ingredienser i en bunke
Rör ner det torra i äggblandningen
Häll över smeten i en smord bakform ca 24 cm i diameter
Grädda i 150° i 45-50 minuter tills kakan känns torr
Frosting:
- 60 gram rumsvarmt smör
- 100 gram philadelpiaost
- 1½ tsk kanel
- 3 dl florsocker
Gör så här:
Vispa ihop alla ingredienser till en fluffig frosting
Lingonkaka med smak av citron
Den här kakan svängde jag ihop igår kväll och tog med till jobbet idag 🙂
Till en liten långpanna:
- 175 gram smör
- 4 ägg
- 3 dl strösocker
- 1 dl råsocker strö
- 6 dl vetemjöl
- 2 tsk bakpulver
- saft och skal av en halv citron
- 1 ½ dl lingon
Gör så här:
Smält smöret och låt svalna
Vispa ägg och socker pösigt
Blanda mjöl och bakpulver i separat bunke
Rör ner mjölblandningen, smör och citronen
Häll upp smeten i en liten långpanna
Strö över lingon
Grädda kakan i 175°C ca 25-30 minuter
Tranbärskakor
Jag hittade ett superbra recept på tranbärskakor inne på Söta saker som jag bara var tvungen att prova.
Jag gjorde om det lite efter vad jag hade hemma. Gott blev det hur som helst.
Ingredrienser:
- 100 gram smör
- 1 msk honung
- ½ dl vatten
- 2 dl havregryn
- 2 dl vetemjöl
- 1 dl solrosfrön
- 1 dl mandelspån
- 2/3 dl tranbär
- ½ dl russin
- 2 tsk bakpulver
- 2 dl strösocker
- 1 krm salt
Gör så här:
Smält smöret och honungen
Slå i kallt vatten
Blanda alla torra ingredienser
Rör ner smörvattnet
Blanda runt till en smet
Rulla små bollar och lägg på plåt
Tryck till bollarna lätt
Grädda i 175° i ca 10 minuter
Glutenfritt julbröd
Jag bakade ett supergott glutenfritt bröd som jag hade på julbordet.
Blev kanonbra, inte alls smuligt eller torrt som jag brukar få det annars.
Jag använde mitt recept på sirapslimpa som bas och bytte bara ut mjöler mot glutenfria sorter.
- 4½ dl mellanfil
- 1 dl mörk sirap
- 2 tsk malda brödkryddor
- 1½ tsk bakpulver
- 1½ tsk bikarbonat
- 3 dl rent havre
- 2 msk fibrex
- 5 dl glutenfri mjölmix
- 1 dl russin
- 1 dl mandel
- 1 dl solroskärnor
Gör så här:
Blanda fil och sirap i en bunke
Blanda ner kryddor, bakpulver och bikarbonat
Rör ner ren havre och fibrex
Rör ner mandel, russin och soroskärnor
Tillsätt glutenfri mjölmix
Smeten ska vara ganska lös
Häll upp smeten i en limpform täckt med bakplåtspapper
Strö över lite havregryn
Grädda längst ner i ugnen på 200°C ca 30-40 minuter