Kontakt:

slickepotten@slickepotten.net

Instagram

Instagram

Kategorier

Matbloggstoppen
Follow
Startblogg.se
bloglovin
Söta saker
Mat & dryck bloggar

Bär

Kiwimarmelad

Idag är jag hemma men min förkylde son. Då kan man ju alltid passa på att dona lite i köket medan han vilar . Jag kokade lite hallonsylt och stekte plättar till lunch.

Sedan passad jag på att göra av med lite kiwi som blivit liggande i fruktskålen.

Den här marmeladen gjorde jag första gången i våras och gav bort till en kompis. Hon hade tagit med den till en tjejträff och där hade den fått betyg 🙂

Så prova gärna på den!

Ingredienser:

  • 6 st kiwi
  • 1 citron ( skal och saft)
  • 3 dl syltsocker

Gör så här:

Skala och skiva upp kiwin

Tvätta citronen noga och riv av det gula på skalet

Pressa ur saften ut citronen

Lägg allt i en kastrull tillsammans med socker

Koka upp och låt koka ca 10 minuter

Häll upp i rena glasburkar

Äppelmos

I helgen blev det äppelmoskok och vilket äppelmos det blev. Så ljuvligt gott!

Ingredienser till 3 burkar:

  • 10 st medelstora äpplen
  • 1 citron
  • 3 dl syltsocker

Gör så här:

Skala och dela äpplena i mindre bitar

Lägg dem i en kastull och häll över ca 1 liter vatten

Pressa ner saften av en halv citron

Koka upp och låt småputtra tills att äpplena är mjuka

Pressa äpplena genom en potatispress

Rör ner syltsocker och citronsaft från en halv citron i moset

Låt moset koka upp i en kastrull och puttra i ca 10 minuter

Häll upp på burkar

Tänk på att äppelmos håller bäst i frysen

Blåbärspaj

Skogen är full av blåbär här i sundsvallstrakten.

Så en dag förra veckan när jag kom hem efter jobbet stog det två stora bunkar med blåbär på bänken som maken och sonen hade plockat.

Vad passar bättre än att baka en härlig paj.

Provade på en mumsig havregrynsströssel på toppen som min kollega Ellinor tipsade mig om.

Ingredienser:

  • 3 dl vetemjöl
  • 125 gram smör
  • 1 ägg
  • ½ dl strösocker
  • 1-2 msk iskallt vatten
  • 200 gram blåbär
  • 1 dl havregryn
  • ½ dl strösocker
  • 25 gram smör

Gör så här:

Finfördela smöret i mjöl och socker

Blanda ner ägget i smörsmulorna

Blanda ner vatten och nyp ihop till en deg

Tryck ut degen i en pajform och låt stå kallt 15-20 minuter

Smält smör till toppingen i en stekpanna

Rör ner havregryn och socker

Rosta på medelvärme i ca 5 minuter

Lägg blåbär i pajskalet

Toppa med havregrynsblandningen

Grädda i 200°C ca 20 minuter

Ljuvlig kaka med jordgubbsmarmelad

Den här supergoda kakan hittade jag inne hosAmy som i sin tur hade hittat receptet på Bagerskans blogg

Jag valde att öka på receptet lite och göra kakan i en ugnsform så att jag senare kunde skära kakan i rutor.

En perfekt strandkaka med andra ord 🙂

Jag hade en burk med jordgubbsmarmelad hemma som jag tog istället för de färska jordgubbarna som var med i orginalreceptet.

Till en liten ungsform:

  • 200 gram smör
  • 4 ägg
  • 4 dl strösocker
  • 2 dl vetemjöl
  • 2 dl marsanpulver ( kallrörd)
  • ½ tsk bakpulver
  • 1 burk jordgubbsmarmelad

Gör så här:

Smält smöret

Rör samman ägg och socker

Blanda samman de torra ingredienserna

Rör ner de torra och smöret i äggblandningen

Smöra och bröa en ugnsfast förm

Häll i smeten och rippla över jorgubbsmarmeladen

Grädda i 200°C i ca 15-20 minuter

Jordgubbsmarmelad

Förra helgen var det mycket bra pris på jordgubbar då vi veckohandlade.

Jag passade på att köpa 3 liter för bara 45 kronor, som hittat 🙂

Det mesta åkte direkt ner i våra magar men jag kokade även en helt ljuvlig marmelad av en halv liter.

Den användes senare till ett mycket lyckat kakbak ( recept kommer senare)

1 burk

  • 200 gram jordgubbar
  • 2 dl syltsocker
  • saft och skal av en halv citron

Gör så här:

Skölj och snoppa jordgubbarna

Hacka dem in mindre bitar och mosa sönder dem med en potatisstöt i kastrullen

Rengör citronen noga

Riv det gula på skalet och pressa ner saften i kastrullen

Rör ner sockret

Låt koka upp och sedan småputtra i ca 10 minuter

Skumma ev av och häll upp i glasburk

Tranbärskakor

Jag hittade ett superbra recept på tranbärskakor inne på Söta saker som jag bara var tvungen att prova.

Jag gjorde om det lite efter vad jag hade hemma. Gott blev det hur som helst.

Ingredrienser:

  • 100 gram smör
  • 1 msk honung
  • ½ dl vatten
  • 2 dl havregryn
  • 2 dl vetemjöl
  • 1 dl solrosfrön
  • 1 dl mandelspån
  • 2/3 dl tranbär
  • ½  dl russin
  • 2 tsk bakpulver
  • 2 dl strösocker
  • 1 krm salt

Gör så här:

Smält smöret och honungen

Slå i kallt vatten

Blanda alla torra ingredienser

Rör ner smörvattnet

Blanda runt till en smet

Rulla små bollar och lägg på plåt

Tryck till bollarna lätt

Grädda i 175° i ca 10 minuter

Blåbärssylt

Igår när jag skulle göra våfflor till lunch insåg jag att vi inte hade någon sylt hemma.

Letade runt lite i frysen och hittade en påse blåbär som jag gjorde sylt av.

Tanken var att göra en rårörd sylt men då sonen är febrig och snorig så somnade han innan lunchen var klar så då passade jag på att koka sylten istället.

Den här sylten håller inte så länge så man får frysa in den om man inte ska äta den inom en vecka

Till en burk:

  • 500 gram blåbär
  • 3 dl strösocker
  • 3 msk vatten

Gör så här:

Varva båbär och socker i en kastrull

Slå över vatten

Låt koka upp under omrörning

Låt koka på svag värme ca 25 minuter

Skumma av om det behövs

Slå upp sylten i en burk och sätt på locket

Låt svalna i rumsteperatur innan du ställer den svalt

Hallon och rabarberpaj

Igår fick jag en hel bunt med rabarber av min svärmor.

Så idag blev det lite mitt i veckanlyx i form av en smulpaj med rabarber och hallon.

Den fick gott betyg av maken som tog om 3 gånger och sonen mumsade glatt i sig han med.

Så man kan väl säga att det blev ordentligt lyckat 🙂

Eller vad tycker ni om den här bilden?

Ingredienser:

  • 2 rabarberstänger
  • 300 gram hallon
  • 2 msk potatismjöl
  • 1½ msk mörkt muscovadosocker
  • 150 gram smör
  • 2 dl vetemjöl
  • 2 dl havregryn
  • 3/4 dl strösocker

Gör så här:

Skala och skär rabarbern i mindre bitar

Lägg den och hallon i en pajform

Strö över muskovadosocker och potatismjöl

Blanda samman smör, socker, mjöl och havregryn till en smuldeg

Häll smulorna ovanpå bären

Grädda i 200°C 15-20 minuter

Vanilj och citrusmarinerade jordgubbar

Idag hittade jag härliga holländska jordgubbar i närbutiken.

Vi passade på att lyxa till det så här en grå och trist måndag med marinerade jordgubbar som vi åt med lättvispad creme fraiche.

Receptet har jag fått av min svärmor som i sin tur fått det av sin svärmor 🙂

Ingredienser:

  • 1 liter jordgubbar
  • ½ dl strösocker
  • ½ tsk äkta vaniljpulver
  • saften av en halv citon

Gör så här :

Skölj och rensa jordgubbarna

Dela jordgubbarna i mindre bitar

Blanda strösocker och vaniljpulver och strö över jordgubbarna

Smaka dig fram hur mycket socker som behövs idag tog jag ungefär 2/3 av blandningen

Pressa över citronsaften och blanda om

Låt stå minst en timme i rumstemperatur och safta till sig

Servera med glass eller lättvispad creme fraiche

Blåbärspaj

Idag är vi bjudna hem till min bror på premiärgrillning.

Jag har lovat att ta med efterrätt. Valde en klassisk paj som är enkel att ta med 🙂

1 stor och 1  liten paj eller 2 mellanstora

  • 600 gram blåbär
  • 2 msk potatismjöl
  • 300 gram smör
  • 7 dl glutenfri mjölmix
  • 1 ½ dl råsocker strö
  • 200 gram finhackade hasselnötter
  • 2 tsk vaniljsocker

Gör så här:

Fördela bären i formarna

Strö över potatismjöl

Blanda mjölmix, hasselnötter och socker i en bunke

Smula ner smöret och blanda runt tills det blir en bra smuldeg

Strö smuldegen över pajena

Grädda i 225°C i 15-20 minuter