Kiwimarmelad
Idag är jag hemma men min förkylde son. Då kan man ju alltid passa på att dona lite i köket medan han vilar . Jag kokade lite hallonsylt och stekte plättar till lunch.
Sedan passad jag på att göra av med lite kiwi som blivit liggande i fruktskålen.
Den här marmeladen gjorde jag första gången i våras och gav bort till en kompis. Hon hade tagit med den till en tjejträff och där hade den fått betyg 🙂
Så prova gärna på den!
Ingredienser:
- 6 st kiwi
- 1 citron ( skal och saft)
- 3 dl syltsocker
Gör så här:
Skala och skiva upp kiwin
Tvätta citronen noga och riv av det gula på skalet
Pressa ur saften ut citronen
Lägg allt i en kastrull tillsammans med socker
Koka upp och låt koka ca 10 minuter
Häll upp i rena glasburkar
Äppelmos
I helgen blev det äppelmoskok och vilket äppelmos det blev. Så ljuvligt gott!
Ingredienser till 3 burkar:
- 10 st medelstora äpplen
- 1 citron
- 3 dl syltsocker
Gör så här:
Skala och dela äpplena i mindre bitar
Lägg dem i en kastull och häll över ca 1 liter vatten
Pressa ner saften av en halv citron
Koka upp och låt småputtra tills att äpplena är mjuka
Pressa äpplena genom en potatispress
Rör ner syltsocker och citronsaft från en halv citron i moset
Låt moset koka upp i en kastrull och puttra i ca 10 minuter
Häll upp på burkar
Tänk på att äppelmos håller bäst i frysen
Blåbärspaj
Skogen är full av blåbär här i sundsvallstrakten.
Så en dag förra veckan när jag kom hem efter jobbet stog det två stora bunkar med blåbär på bänken som maken och sonen hade plockat.
Vad passar bättre än att baka en härlig paj.
Provade på en mumsig havregrynsströssel på toppen som min kollega Ellinor tipsade mig om.
Ingredienser:
- 3 dl vetemjöl
- 125 gram smör
- 1 ägg
- ½ dl strösocker
- 1-2 msk iskallt vatten
- 200 gram blåbär
- 1 dl havregryn
- ½ dl strösocker
- 25 gram smör
Gör så här:
Finfördela smöret i mjöl och socker
Blanda ner ägget i smörsmulorna
Blanda ner vatten och nyp ihop till en deg
Tryck ut degen i en pajform och låt stå kallt 15-20 minuter
Smält smör till toppingen i en stekpanna
Rör ner havregryn och socker
Rosta på medelvärme i ca 5 minuter
Lägg blåbär i pajskalet
Toppa med havregrynsblandningen
Grädda i 200°C ca 20 minuter
Ljuvlig kaka med jordgubbsmarmelad
Den här supergoda kakan hittade jag inne hosAmy som i sin tur hade hittat receptet på Bagerskans blogg
Jag valde att öka på receptet lite och göra kakan i en ugnsform så att jag senare kunde skära kakan i rutor.
En perfekt strandkaka med andra ord 🙂
Jag hade en burk med jordgubbsmarmelad hemma som jag tog istället för de färska jordgubbarna som var med i orginalreceptet.
Till en liten ungsform:
- 200 gram smör
- 4 ägg
- 4 dl strösocker
- 2 dl vetemjöl
- 2 dl marsanpulver ( kallrörd)
- ½ tsk bakpulver
- 1 burk jordgubbsmarmelad
Gör så här:
Smält smöret
Rör samman ägg och socker
Blanda samman de torra ingredienserna
Rör ner de torra och smöret i äggblandningen
Smöra och bröa en ugnsfast förm
Häll i smeten och rippla över jorgubbsmarmeladen
Grädda i 200°C i ca 15-20 minuter
Jordgubbsmarmelad
Förra helgen var det mycket bra pris på jordgubbar då vi veckohandlade.
Jag passade på att köpa 3 liter för bara 45 kronor, som hittat 🙂
Det mesta åkte direkt ner i våra magar men jag kokade även en helt ljuvlig marmelad av en halv liter.
Den användes senare till ett mycket lyckat kakbak ( recept kommer senare)
1 burk
- 200 gram jordgubbar
- 2 dl syltsocker
- saft och skal av en halv citron
Gör så här:
Skölj och snoppa jordgubbarna
Hacka dem in mindre bitar och mosa sönder dem med en potatisstöt i kastrullen
Rengör citronen noga
Riv det gula på skalet och pressa ner saften i kastrullen
Rör ner sockret
Låt koka upp och sedan småputtra i ca 10 minuter
Skumma ev av och häll upp i glasburk
Tranbärskakor
Jag hittade ett superbra recept på tranbärskakor inne på Söta saker som jag bara var tvungen att prova.
Jag gjorde om det lite efter vad jag hade hemma. Gott blev det hur som helst.
Ingredrienser:
- 100 gram smör
- 1 msk honung
- ½ dl vatten
- 2 dl havregryn
- 2 dl vetemjöl
- 1 dl solrosfrön
- 1 dl mandelspån
- 2/3 dl tranbär
- ½ dl russin
- 2 tsk bakpulver
- 2 dl strösocker
- 1 krm salt
Gör så här:
Smält smöret och honungen
Slå i kallt vatten
Blanda alla torra ingredienser
Rör ner smörvattnet
Blanda runt till en smet
Rulla små bollar och lägg på plåt
Tryck till bollarna lätt
Grädda i 175° i ca 10 minuter
Hallon och rabarberpaj
Igår fick jag en hel bunt med rabarber av min svärmor.
Så idag blev det lite mitt i veckanlyx i form av en smulpaj med rabarber och hallon.
Den fick gott betyg av maken som tog om 3 gånger och sonen mumsade glatt i sig han med.
Så man kan väl säga att det blev ordentligt lyckat 🙂
Eller vad tycker ni om den här bilden?
Ingredienser:
- 2 rabarberstänger
- 300 gram hallon
- 2 msk potatismjöl
- 1½ msk mörkt muscovadosocker
- 150 gram smör
- 2 dl vetemjöl
- 2 dl havregryn
- 3/4 dl strösocker
Gör så här:
Skala och skär rabarbern i mindre bitar
Lägg den och hallon i en pajform
Strö över muskovadosocker och potatismjöl
Blanda samman smör, socker, mjöl och havregryn till en smuldeg
Häll smulorna ovanpå bären
Grädda i 200°C 15-20 minuter
Vanilj och citrusmarinerade jordgubbar
Idag hittade jag härliga holländska jordgubbar i närbutiken.
Vi passade på att lyxa till det så här en grå och trist måndag med marinerade jordgubbar som vi åt med lättvispad creme fraiche.
Receptet har jag fått av min svärmor som i sin tur fått det av sin svärmor 🙂
Ingredienser:
- 1 liter jordgubbar
- ½ dl strösocker
- ½ tsk äkta vaniljpulver
- saften av en halv citon
Gör så här :
Skölj och rensa jordgubbarna
Dela jordgubbarna i mindre bitar
Blanda strösocker och vaniljpulver och strö över jordgubbarna
Smaka dig fram hur mycket socker som behövs idag tog jag ungefär 2/3 av blandningen
Pressa över citronsaften och blanda om
Låt stå minst en timme i rumstemperatur och safta till sig
Servera med glass eller lättvispad creme fraiche
Blåbärspaj
Idag är vi bjudna hem till min bror på premiärgrillning.
Jag har lovat att ta med efterrätt. Valde en klassisk paj som är enkel att ta med 🙂
1 stor och 1 liten paj eller 2 mellanstora
- 600 gram blåbär
- 2 msk potatismjöl
- 300 gram smör
- 7 dl glutenfri mjölmix
- 1 ½ dl råsocker strö
- 200 gram finhackade hasselnötter
- 2 tsk vaniljsocker
Gör så här:
Fördela bären i formarna
Strö över potatismjöl
Blanda mjölmix, hasselnötter och socker i en bunke
Smula ner smöret och blanda runt tills det blir en bra smuldeg
Strö smuldegen över pajena
Grädda i 225°C i 15-20 minuter