Silviarutor
Idag blir det semesterfika på jobbet i form av silviakaka i rutor.
Jag älskar den här kakan man kan halvera och dubbla receptet hur man vill så man får en lagom stor kaka 🙂
Ingredienser till en stor långpanna 40×30 cm
- 8 ägg
- 8 dl strösocker
- 8 dl vetejöl
- 4 dl iskallt vatten
- 8 tsk bakpulver
Glasyr:
- 200 gram smör
- 2 dl strösocker
- 2 tsk vaniljsocker
- 2 äggulor
- några varv med med vaniljkvarnen
Gör så här:
Vispa ägg och socker vitt och pösigt
Blanda ner mjöl, bakpulver och vatten
blanda noga utan att röra för hårt
Häll upp smeten i väl smord långpanna med bakplåtspapper i botten
Grädda i 200 grader i ca 20 minuter
Ta ut kakan och vänd upp den på bakbord
Låt svalna och gör under tiden glasyren
Smält samman smör och socker
Vispa ner vaniljsocker och låt svalana innan du vispar ner äggulor
Bred glasyren över kakan och strö på kokos
Låt glasyren stelna i någon timme innan du skär den i rutor
Kladdkaka deluxe
Den här godsaken hade vi till efterrätt i fredagskväll, finns massor kvar så det kan tänkas att jag skär mig en liten bit senare ikväll 🙂
Kaka:
- 5 ägg
- 2 ½ dl strösocker
- 2 dl ljust muscovadosocker
- 200 gram smält smör
- 3 ½ dl vetemjöl
- 1 tsk salt
- 1 tsk vaniljpulver
Topping:
- 1 ½ dl vispgrädde
- 100 gram mörk choklad 60 -70%
- 2 msk honung
- 1 msk smör
- Chashewnötter
- Solroskärnor
- Torkade tranbär
Gör så här :
Rör samman ägg och socker till kakan
Blanda ner övriga ingredienser
Slå upp smeten i en pajform med pakplåtspapper
Grädda i 200°C i 12-15 minuter
Låt stelna i kyl över natten
Koka upp grädden till toppingen
Tag av från plattan och rör ner choklad, honung och smör
Häll toppingen över kakan och strö på nötter och frön
Låt stelna några timmar i kylen innnan servering
Snabb vaniljglass
Lite snabb vaniljglass till efterrätt på fredagen är inte helt fel.
Ingredienser:
- 1 ägg
- 2 äggulor
- 1 dl strösocker
- 2 tsk vaniljsocker
- 2 dl röd mjölk
- 3 dl vispgrädde
Gör så här:
Vispa ägg, socker och vaniljsocker pösigt
Vispa grädden ganska hårt
Rör ner mjölken i äggblandningen
Häll ner äggblandningen i den vispade grädden och vispa till en slät smet
Häll i glassmaskin och kör ca 45 minuter
Kladdkaka med julsmak
Idag har jag förberett en kladdkaka till fredagsfikat imorgon.
Jag försökte göra den lite julig genom att riva ner apelsin skal och pudra i lite kanel.
Ingredienser:
- 2 ägg
- 2 dl strösocker
- 1 dl mörkt muscovadosocker
- 1 tsk vaniljsocker
- 1 krm salt
- 2 dl vetemjöl
- Rivet skal av en stor apelsin
- Saften av en halv apelsin
- 1 tsk kanel
- 100 gram smält smör
- Florsocker
- Kanel
Gör så här:
Sätt ugnen på 200° C
Vispa ägg, strö och muscovadosocker
Rör ner apelsinskal och saftern
Rör ner vaniljsocker, kanel och salt
Blanda ner mjöl och smör
Rör till en jämn smet
Häll över i en smord form med löstagbar kant
Grädda ca 15 minuter
Pudra över florsocker och kanel
Minikladdmuffins
Jag gjorde ett riktigt bra fynd igår när jag och sonen var på en shoppingrunda.
En minimiffinsplåt med tillhörande formar 🙂
Minimuffins är ju perfekt när man har barn som inte orkar äta en hel muffin.
Kunde inte låta bli att inviga den redan samma kväll 🙂
Till 32 st minimuffins:
- 100 gram smör
- 2 ägg
- 2½ dl strösocker
- 2 dl vetemjöl
- 1½ tsk vaniljsocker
- ½ tsk bakpulver
- ½ krm salt
- 4 msk kakao
Gör så här:
Sätt ugnen på 200°C
Smält smöret
Vispa ägg och socker pösigt
Blanda mjöl, vaniljsocker, kakao, bakpulver och salt i en separat bunke
Blanda ner det i äggsmeten
Rör ner det smälta smöret
Kicka ut smeten i små formar
Grädda i ca 5 minuter
Helt vanlig sockerkaka
Mannen i huset blev väldigt sugen på sockerkaka för några kvällar sedan.
Jag var inte sen att uppfylla önskningen så det faktisk är otroligt gott med en skiva sockerkaka till en kopp thè på kvällskvisten.
Ingredienser:
- 150g smör
- 3 ägg
- 2 ½ dl strösocker
- 3½ dl vetemjöl
- 1 tsk bakpulver
- 2 tsk tsk vaniljsocker
Gör så här:
Sätt ugnen på 175°C
Smält smöret
Vispa ägg och socker pösigt
Blanda samman mjöl, vaniljsocker och bakpulver
Rör ner mjölblandningen i äggsmeten
Rör ned de avsvalnade smöret
Slå upp smeten i en smörad och bröad kakform
Grädda i 35-45 minuter
Låt kakan stå en stund innan du stjälper upp den
Vaniljbullar
Igår bakade jag och sonen ett lass med supersmarriga bullar.
Jag älskar att baka jäsbröd på sommaren, vi har 25-28 grader hemma under sommarmånaderna. Brödet jäser så himla bra 🙂
Jag hade lite hjälp av sonen som kavlade en liten bit men det var roligast att slicka på kaveln och smaka på fyllningen.
Ca 40 bullar:
- 150 gram smör
- 5 dl mjölk
- 50 gram jäst för söta degar
- ½ tsk salt
- 1 dl strösocker
- 13 dl vetemjöl
Fyllning:
- 125 gram rumsvarmt smör
- 1 dl strösocker
- 1 tsk vaniljsocker
- ½ tsk vaniljpulver
Garnering:
- 1 ägg
- pärlsocker
Gör så här:
Smält smöret och tillsätt mjölken
Låt det bli fingervarmt 37 °C
Smula jästen i en stor bunke eller skål till en degblandare
Lös jästen i lite av mjölkblandningen
Rör ner salt och socker
Blanda ner resten av mjölkblandningen
Rör ner hälften av mjölet och rör så att det blir jämnt
Rör sedan ner lite mjöl i taget tills att degen släpper bunkens kanter
Arbeta degen ordentligt i maskinen, med degkrokar eller på bakbordet
Låt jäsa 45 minuter
Rör ihop alla ingredienser till fyllningen till en jämn smet
Ta upp degen och knåda den ordentligt
Dela degen i två delar och forma till runda bullar
Låt dem jäsa 5 minuter så går det lättare att kavla
Kavla ut de stora bullarna till rektanglar
Bred på fyllningen och rulla ihop dem till rullar
Skär skivor med vass kniv och lägg bullarna på plåt med bakplåtspapper eller i formar
Låt jäsa 45 minuter
Pensla med ägg och strö på pärlsocker
Grädda i 250°C 7-9 minuter
Kolasnittar
Nu var det länge sedan jag postade något här men nu har jag äntligen semester efter en seg juni som varit förföljd av sjukdom.
Nu hoppas jag att hela familjen får vara friska och krya under vår semester och jag kommer kunna bjuda på lite mumsiga recept här 🙂
Ingredienser:
- 200 gram rumsvarmt smör
- 2 msk sirap
- 2 dl strösocker
- 2 tsk bikarbonat
- 5 dl vetemjöl
- 1 tsk malen ingefära
- ½ tsk vaniljpulver
Gör så här:
Blanda ihop smör, sirap, socker, vanilj och ingefära
Rör ner mjöl och bikarbonat
Knåda samman till en smidig deg.
Rulla 4 längder av degen och lägg dem på plåtar
Platt ut längderna något
Grädda 6-8 minuter i 225°C
Sär längderna i sneda bitar så fort du tagit kakaorna ur ugnen
Chokladftryffel med apelsinsmak
Idag testade jag att förnya mitt gamla tryffelrecept. Jag blandade ner lite juliga smaker som kanel och apelsin.
Jag tvättade en apelsin noga och rev bara det orangea av skalet på finaste delen på rivjärnet det som ser ut som små knottror.
Blev kanonbra och gav mycket smak åt min tryffel även om det inte ser mycket ut för världen när man rivit en hel apelsin 🙂
Till ca 40 st :
- 1 ½ dl grädde
- 100 gram smör
- 300 gram mörk choklad
- 3 msk mörkt muskodavosocker
- ½ tsk vaniljpulver eller 1 tsk vaniljsocker
- Skalet från en apelsin
- 1 tsk kanel
Att pudra över:
- 3 msk kakao
- 1 msk florsocker
- 1 tsk kanel
Gör så här:
Koka upp smör och grädde i en kastrull
Finhacka chokladen och lägg över den i en bunke
Tillsätt socker, vanilj, kanel och finrivet apelsinskal
Slå över det varma gräddsmöret
Rör ordentligt tills all choklad har smält
Ställ in i kylen någon eller några timmar så att det går att rulla smeten till små kulor
Rulla tryfflar i valfri form och pudra över kakaoblandning