Kontakt:

slickepotten@slickepotten.net

Instagram

Instagram

Kategorier

Matbloggstoppen
Follow
Startblogg.se
bloglovin
Söta saker
Mat & dryck bloggar

Jul

Dags att börja med julpyssel

I helgen tänker jag så smått börja med lite julbak.

Lussebullar och pepparkakor är ett måste till första advent.

Får se om jag hinner ordna med lite godsaker också 🙂

Mina favoriter är rocky road och chokladtryffel.

Pepparkakor

Chokladtryffel med apelsinsmak

Rocky road

Nougat med mandelkross

Igår kväll gjorde jag lite godis som vi ska ha till sonens halloweenparty på söndag.

Egentligen kallas den för winernougat men jag hade inte några mandelflagor hemma så det fick bli mandelkross istället.

  • 250 gram nougat
  • 200 gram mök choklad
  • 100 gram mandel

Gör så här:

Skålla och skala mandeln

Hacka den ganska fint

Smält nougaten över vattenbad

Hacka chokladen fint och blanda ner den i nougaten lite i taget

Rör tills att all choklad är smält

Rosta  mandeln i en torr stekpanna

Blanda ner mandeln i nougaten

Häll ut det i en liten fyrkantig form med bakplåtspapper i

Låt stelan i kylen innan du skär den i fyrkantiga bitar

Julskinka med mandel

Jag valde att göra vår julskinka med mandelgriljering i år då mina bröder är glutenintoleranta.

Det blev kanonbra 🙂

GOD JUL!

En riktigt god jul vill jag önska er alla där ute i vårt avlånga land.

Här är äntligen alla julklappar inslagna, skinkan griljerad och granen står klädd i sitt hörn och doftar underbart!

Bjuder på en bild på en av mina insnöade jullyktor 🙂

Chokladftryffel med apelsinsmak

Idag testade jag  att förnya mitt gamla tryffelrecept. Jag blandade ner lite juliga smaker som kanel och apelsin.

Jag tvättade en apelsin noga och rev bara det orangea av skalet på finaste delen på rivjärnet det som ser ut som små knottror.

Blev kanonbra och gav mycket smak åt min tryffel även om det inte ser mycket ut för världen när man rivit en hel apelsin 🙂

Till ca 40 st :

  • 1 ½ dl grädde
  • 100 gram smör
  • 300 gram mörk choklad
  • 3 msk mörkt muskodavosocker
  • ½ tsk vaniljpulver eller 1 tsk vaniljsocker
  • Skalet från en apelsin
  • 1 tsk kanel

Att pudra över:

  • 3 msk kakao
  • 1 msk florsocker
  • 1 tsk kanel

Gör så här:

Koka upp smör och grädde i en kastrull

Finhacka chokladen och lägg över den i en bunke

Tillsätt socker, vanilj, kanel och finrivet apelsinskal

Slå över det varma gräddsmöret

Rör ordentligt tills all choklad har smält

Ställ in i kylen någon eller några timmar så att det går att rulla smeten till små kulor

Rulla tryfflar i valfri form och pudra över kakaoblandning

Rischoklad

Idag har jag gett mig på lite mer julgodis på eftermiddagen.

Snön vräker ner idag så det känns skönt att vara inne och mysa.

Jag har gjort enkel rischoklad och apelsintryffel som står i kyle i väntan på att den ska stelna lite innan jag ska rulla den och pudra över kakao.

Till ca 20-25 bitar:

  • 200 gram mjölkchoklad eller annan ljus choklad
  • 4 dl rispuffar

Gör så här:

Temperera chokladen

Blanda ner rispuffarna och rör om

Slå upp på ett bakplåtspapper

Ställ i kylen för att stelna innan den skärs i bitar

Ischoklad x2

Igår blev det enklaste godiset fixat ischoklad är ju ett måste till julen.

Jag valde att göra 2 sorter och min egna favorit är den mörka med 70% choklad.

Funderar på att göra någon tryffel ikväll men jag kan inte komma på någon bra,

är det någon som har ett bra recept på chokladtryffel?

Det här behöver du till 20-25 praliner

  • 100 gram choklad, vit, ljus eller mörk
  • 50 gram kokosfett
  • ev strössel som garnering

Gör så här:

Smält kokosfett och choklad över vattenbad

Fyll upp i metallformar och låt stelna en stund i rumstemepratur innan du ev strör på strössel

Låt stelna i kyl och förvara dem sedan i kyl i tät burk

Pepparkakor

Idag bakade jag och min son lite pepparkakor. Blev mest jag som bakade och sonen som smakade 🙂

Vi gjorde till sonens lycka både giraffer, kameler och elefanter. Måste säga att det skoj att det finns lite variation på pepparkaksformar nu för tiden.

Här nedan kommer mitt absoluta favorit recept till pepparkakor. Det har jag använt mig av i hela mitt bakarliv. Det kommer ur boken ”Vi bakar 2” som är för unga bagare men duger mer än väl till äldre bagare.

Det här behövs:

  • 1 ½ dl vatten
  • 4 dl strösocker
  • 1 dl sirap
  • 300 gram smör
  • 1 msk kanel
  • 1 msk mald nejlika
  • 1 msk ingefära
  • 1 liter vetemjöl + 1 dl
  • 2 tsk bikarbonat

Gör så här:

Koka upp vatten och socker och slå över det i en bunke

Tillsätt smör, kryddor och sirap i det varma vattnet

Rör nog till allt smör har smält

Blanda ner mjöl och bikarbonat och rör till en lös deg

Ta upp degen ur bunken och knåda i den sista decilitern av mjölet

Låt degen stå minst 12 timmar i kylen innan du använder den

Kakorna gräddas i 225°C ca 5-6 minuter

Rocky road

Jag har gjort en liten sats med rocky road som vi myste med här på lördagskvällen. Det finns även massor kvar då man inte får ner mer än någon bit 🙂

Till ca 20 bitar:

  • 200 gram mörk choklad
  • 1 dl salta jordnötter
  • ½ dl naturella pistagenötter ( jag hade turen att hitta färdigskalade i min butik)
  • 1 dl minimarshmallows
  • 12 st dumlekolor ( jag tog både vanliga och de med lakritssmak)

Gör så här:

Temperera chokladen

Dela dumlegodisarna i mindre bitar

Blanda ner allt i chokladen

Slå upp chokladen på ett baklpåtspapper som du lagt i en liten form

Låt stelna någon timme i kylen innan du skär den i bitar