Dags att börja med julpyssel
I helgen tänker jag så smått börja med lite julbak.
Lussebullar och pepparkakor är ett måste till första advent.
Får se om jag hinner ordna med lite godsaker också 🙂
Mina favoriter är rocky road och chokladtryffel.
Chokladtryffel med apelsinsmak
Nougat med mandelkross
Igår kväll gjorde jag lite godis som vi ska ha till sonens halloweenparty på söndag.
Egentligen kallas den för winernougat men jag hade inte några mandelflagor hemma så det fick bli mandelkross istället.
- 250 gram nougat
- 200 gram mök choklad
- 100 gram mandel
Gör så här:
Skålla och skala mandeln
Hacka den ganska fint
Smält nougaten över vattenbad
Hacka chokladen fint och blanda ner den i nougaten lite i taget
Rör tills att all choklad är smält
Rosta mandeln i en torr stekpanna
Blanda ner mandeln i nougaten
Häll ut det i en liten fyrkantig form med bakplåtspapper i
Låt stelan i kylen innan du skär den i fyrkantiga bitar
Julskinka med mandel
Jag valde att göra vår julskinka med mandelgriljering i år då mina bröder är glutenintoleranta.
Det blev kanonbra 🙂
GOD JUL!
En riktigt god jul vill jag önska er alla där ute i vårt avlånga land.
Här är äntligen alla julklappar inslagna, skinkan griljerad och granen står klädd i sitt hörn och doftar underbart!
Bjuder på en bild på en av mina insnöade jullyktor 🙂
Chokladftryffel med apelsinsmak
Idag testade jag att förnya mitt gamla tryffelrecept. Jag blandade ner lite juliga smaker som kanel och apelsin.
Jag tvättade en apelsin noga och rev bara det orangea av skalet på finaste delen på rivjärnet det som ser ut som små knottror.
Blev kanonbra och gav mycket smak åt min tryffel även om det inte ser mycket ut för världen när man rivit en hel apelsin 🙂
Till ca 40 st :
- 1 ½ dl grädde
- 100 gram smör
- 300 gram mörk choklad
- 3 msk mörkt muskodavosocker
- ½ tsk vaniljpulver eller 1 tsk vaniljsocker
- Skalet från en apelsin
- 1 tsk kanel
Att pudra över:
- 3 msk kakao
- 1 msk florsocker
- 1 tsk kanel
Gör så här:
Koka upp smör och grädde i en kastrull
Finhacka chokladen och lägg över den i en bunke
Tillsätt socker, vanilj, kanel och finrivet apelsinskal
Slå över det varma gräddsmöret
Rör ordentligt tills all choklad har smält
Ställ in i kylen någon eller några timmar så att det går att rulla smeten till små kulor
Rulla tryfflar i valfri form och pudra över kakaoblandning
Rischoklad
Idag har jag gett mig på lite mer julgodis på eftermiddagen.
Snön vräker ner idag så det känns skönt att vara inne och mysa.
Jag har gjort enkel rischoklad och apelsintryffel som står i kyle i väntan på att den ska stelna lite innan jag ska rulla den och pudra över kakao.
Till ca 20-25 bitar:
- 200 gram mjölkchoklad eller annan ljus choklad
- 4 dl rispuffar
Gör så här:
Temperera chokladen
Blanda ner rispuffarna och rör om
Slå upp på ett bakplåtspapper
Ställ i kylen för att stelna innan den skärs i bitar
Ischoklad x2
Igår blev det enklaste godiset fixat ischoklad är ju ett måste till julen.
Jag valde att göra 2 sorter och min egna favorit är den mörka med 70% choklad.
Funderar på att göra någon tryffel ikväll men jag kan inte komma på någon bra,
är det någon som har ett bra recept på chokladtryffel?
Det här behöver du till 20-25 praliner
- 100 gram choklad, vit, ljus eller mörk
- 50 gram kokosfett
- ev strössel som garnering
Gör så här:
Smält kokosfett och choklad över vattenbad
Fyll upp i metallformar och låt stelna en stund i rumstemepratur innan du ev strör på strössel
Låt stelna i kyl och förvara dem sedan i kyl i tät burk
Pepparkakor
Idag bakade jag och min son lite pepparkakor. Blev mest jag som bakade och sonen som smakade 🙂
Vi gjorde till sonens lycka både giraffer, kameler och elefanter. Måste säga att det skoj att det finns lite variation på pepparkaksformar nu för tiden.
Här nedan kommer mitt absoluta favorit recept till pepparkakor. Det har jag använt mig av i hela mitt bakarliv. Det kommer ur boken ”Vi bakar 2” som är för unga bagare men duger mer än väl till äldre bagare.
Det här behövs:
- 1 ½ dl vatten
- 4 dl strösocker
- 1 dl sirap
- 300 gram smör
- 1 msk kanel
- 1 msk mald nejlika
- 1 msk ingefära
- 1 liter vetemjöl + 1 dl
- 2 tsk bikarbonat
Gör så här:
Koka upp vatten och socker och slå över det i en bunke
Tillsätt smör, kryddor och sirap i det varma vattnet
Rör nog till allt smör har smält
Blanda ner mjöl och bikarbonat och rör till en lös deg
Ta upp degen ur bunken och knåda i den sista decilitern av mjölet
Låt degen stå minst 12 timmar i kylen innan du använder den
Kakorna gräddas i 225°C ca 5-6 minuter
Rocky road
Jag har gjort en liten sats med rocky road som vi myste med här på lördagskvällen. Det finns även massor kvar då man inte får ner mer än någon bit 🙂
Till ca 20 bitar:
- 200 gram mörk choklad
- 1 dl salta jordnötter
- ½ dl naturella pistagenötter ( jag hade turen att hitta färdigskalade i min butik)
- 1 dl minimarshmallows
- 12 st dumlekolor ( jag tog både vanliga och de med lakritssmak)
Gör så här:
Temperera chokladen
Dela dumlegodisarna i mindre bitar
Blanda ner allt i chokladen
Slå upp chokladen på ett baklpåtspapper som du lagt i en liten form
Låt stelna någon timme i kylen innan du skär den i bitar