Kontakt:

slickepotten@slickepotten.net

Instagram

Instagram

Kategorier

Matbloggstoppen
Follow
Startblogg.se
bloglovin
Söta saker
Mat & dryck bloggar

Jul

Daim

Ikväll har jag provat på att göra egen daim. Det blev gott även om det blev mycket sötare än orginalet.

Det var ett supersnabbt julgodis att göra tog mig ca 20 minuter så det passar när man vill svänga ihop något till kvällens glöggmys.

 

Till ca 16 daimbitar:
  • 5 msk mandelmjöl
  • 1 msk kakao
  • 50 gram smör
  • 4 msk ljus sirap
  • 3 dl strösocker
  • 100 gram mjölkchoklad
Gör så här:

Blanda alla ingredienser utom mjölkchoklad i en stekpanna.

Låt allt koka upp och koka i 8-10 minuter

Häll upp smeten på ett bakplåtspapper och bred ut den tunnt

Låt stelna i några minuter och skär dem sedan in lagom stora daimbitar

Låt stelna helt

Smält chokladen och bred ut den över daimbitarna

Låt att stelna

Klart!

Peppakaksmuffins

Jag är inne i ett ordentligt bakstimm. Jag har tillsammans med sonen bakat peppapkakor, pepparkakshus och pepparkakstraktor.

Igår bakade jag saffransmuffins som blev så fula att jag inte kan lägg ut dem här 🙂 Goda var dom iaf.

Idag blev det dessa pepparkaksmuffins. Jag kommer ha frysen full med gott fika till lucia och julafton.

Till 12 st:
  • 100 gram smör
  • 2 ägg
  • 2 ½ dl strösocker
  • 1 ½ dl vispgrädde
  • 2 ½ dl vetemjöl
  • 1 ½ tsk malda nejlikor
  • 1 ½ tsk ingefära
  • 2 tsk kanel
  • 2 tsk bakpulver
Gör så här:

Smält smöret och låt svalna

vispa ägg och socker pösigt

Blandamjöl, kryddor och bakpulver i en bunke

Rör ner smör, grädde och mjölblandningen i äggsmeten

Fyll upp i muffinsformar

Grädda i 10-12 minuter i 200°C

 

 

 

Chokladtryffel med smak av kardemumma

Lite mer julgotter

Ingredienser:
  • 1 ½ dl grädde
  • 200 gram mörk choklad 66 %
  • 1 tsk kardemummakärnor
  • 1 kanelstång
  • ½ tsk kardemummakärnor
  • 1 tsk råsocker strö
Gör så här:

Häll grädden i en kastrull och tillsätt kardemumma och kanel

Koka upp grädden

Finhacka chokladen och lägg i en bunke

Häll den kokande gädden genom en sil ner i chokladen

Rör om noga

Spritsa i formar eller låt smeten stelna någon timme i kyl och rulla bollar

Strö över en blandning av stött kardemumma och stött råsocker

 

 

 

Kolapopcorn

Här kommer ett tips på vad man kan hitta på om man fått popcorn över.

Supergott tilltugg till glöggmyset.

Till 12-15 st
  • 1 liter saltade popcorn
  • 1 ½ dl ljus sirap
  • 1 ½ dl ljust muscovadosocker
  • 30 gram smör
Gör så här:

Blanda socker, sirap och smör i en vid kastrull

Låt koka i ca 5-10 minuter tills den klarar kulprov

Blanda ner popcorn och rör om

Lägg kolapopcornen i muffinsformar och låt stelna

 

Chokladkola med kokos

Nu är det inte långt kvar till första advent och dags att ladda upp med julgottet.

Ska på åters första glöggfest redan den 26:e.

Provlagade dessa förra vecka och tog med lite som gåbortpresent till en middag i helgen.

Ingredienser:
  • 1 dl ljus sirap
  • 3 dl vispgrädde
  • 3 msk honung
  • 3 dl råsocker strö
  • 1 tsk vaniljpulver
  • 50 gram smör
  • ½ dl kakao
  • Kokos
Gör så här:

Blanda alla ingredienser i en kastrull

Koka upp och rör om så att allt blandas ordentligt

Låt småputtra 15-30 minuter beroende på hur vid kastrull man har

Gör kulprov om det går att göra en mjuk kula är kolan klar

Lägg ett bakplåtspapper i en liten fyrkantig form

Strö kokos på papperet

Slå över kolasmeten

Strö över kokos

Låt stelna i kyl någon timme

Skär kolan i fyrkantiga bitar och låt stå i kylen 12 timmar för att stelna ordentligt

Förvara i tät burk i kylen

Fikonchutney

Vad gör man när man har massor av fikon kvar efter jul?

Jo en fin gå-bort-present i form av chutney.

Till en burk

  • 15 torkade fikon
  • Saften av en liten citron
  • ½ dl russin
  • 1 ½ dl vatten
  • 1 ½ msk rött vin
  • 7 st hackade valnötter

Gör så här:

Skär fikonen i fina strimlor

Lägg fikonen och russinen i en kastrull och slå på vatten, citronsaft och vinet

Koka upp och låt koka på svag värme ca 10 minuter

Rör under tiden

Kör lite med en stavmixer om bitarna känns stora

Ta kastrullen från värmen och låt svalna lite innan du blandar ner nötterna

Slå upp på burk och förvara i kylen

GOD JUL!

Då var den äntligen här dagen som vi längtat efter så.

Jag vill önska er alla en underbar julhelg.

Idag blir det pysseldag

Idag ska vi bara pyssla hela dagen lång.

Jag och sonen har redan börjat med smällkarameller som får hänga i vår fallskärmstomte i väntan på att granen ska komma in.

Om en stund kommer min mamma hit och då ska vi baka en hel del godsaker.

Igår slog jag och sambon in alla klappar så nu börjar det verkligen sjunka in att det är julafton om bara 2 dagar.

Min fina tomte som mamma köpte åt mig på raffels i Singapore.

Knäck

Det blir inte jul utan knäck eller hur ? 🙂

Jag brukar ta i lite bakpulver så blir inte knäcken så kompakt.

  • 2 dl strösocker
  • 2 dl ljus sirap
  • 2 dl vispgrädde
  • 25 gram smör
  • ½ tsk bakpulver
  • Mörk choklad
  • Kokos
  • Finhackade hasselnötter

Gör så här:

Smält smöret i en kastrull

Rör ner grädde, socker och sirap

Låt koka upp och bubbelkoka sedan i ca 30-40 minuter

Rör 3-4 gånger under tiden

Gör kulprov eller kolla att smeten är ca 125°C med en stektermometer

Ta av knäcksmeten från värmen och rör ner bakpulvret

Klicka smeten i formar och strö på valfri topping

Rullrån med smak av kardemumma

Jag har märkt en ökning av träffar på recept med rullrån.

Jag bjuder därför på ett till recept på sådana. Denna gång med ljuvlig smak av kardemumma. Passar ju perfekt nu till jul.

Har även fått förfrågningar om var man kan köpa ett elektriskt järn. Har fått bra svar från andra läsare och det verkar vara ganska enkelt att hitta hos någon av de större vitvaru/tv kedjorna.

Till ca 25 rullrån:

  • 125 gram smör
  • 2 ägg
  • 1 ½ dl strösocker
  • 2 dl vetemjöl
  • 1 tsk nystött kardemumma

Gör så här:

Vispa ägg och socker pösigt

Tillsätt smör, kardemmumma och mjöl

Värm rånjärnet

Smörj in järnet inför första gräddningen om du har ett nytt järn

Lägg en lagom klick smet i gärnet och tryck till lätt när du stänger järnet så att det flyter ut

Grädda 45 sec-1 minut ev längre beroende på rånjärn

Rulla snabbt upp dem en pinne, jag brukar använda en kinesisk ätpinne

Låt svalna innan du packar dem i en kakburk