Daim
Ikväll har jag provat på att göra egen daim. Det blev gott även om det blev mycket sötare än orginalet.
Det var ett supersnabbt julgodis att göra tog mig ca 20 minuter så det passar när man vill svänga ihop något till kvällens glöggmys.
Till ca 16 daimbitar:
- 5 msk mandelmjöl
- 1 msk kakao
- 50 gram smör
- 4 msk ljus sirap
- 3 dl strösocker
- 100 gram mjölkchoklad
Gör så här:
Blanda alla ingredienser utom mjölkchoklad i en stekpanna.
Låt allt koka upp och koka i 8-10 minuter
Häll upp smeten på ett bakplåtspapper och bred ut den tunnt
Låt stelna i några minuter och skär dem sedan in lagom stora daimbitar
Låt stelna helt
Smält chokladen och bred ut den över daimbitarna
Låt att stelna
Klart!
Chokladtryffel med smak av kardemumma
Lite mer julgotter
Ingredienser:
- 1 ½ dl grädde
- 200 gram mörk choklad 66 %
- 1 tsk kardemummakärnor
- 1 kanelstång
- ½ tsk kardemummakärnor
- 1 tsk råsocker strö
Gör så här:
Häll grädden i en kastrull och tillsätt kardemumma och kanel
Koka upp grädden
Finhacka chokladen och lägg i en bunke
Häll den kokande gädden genom en sil ner i chokladen
Rör om noga
Spritsa i formar eller låt smeten stelna någon timme i kyl och rulla bollar
Strö över en blandning av stött kardemumma och stött råsocker
Kolapopcorn
Här kommer ett tips på vad man kan hitta på om man fått popcorn över.
Supergott tilltugg till glöggmyset.
Till 12-15 st
- 1 liter saltade popcorn
- 1 ½ dl ljus sirap
- 1 ½ dl ljust muscovadosocker
- 30 gram smör
Gör så här:
Blanda socker, sirap och smör i en vid kastrull
Låt koka i ca 5-10 minuter tills den klarar kulprov
Blanda ner popcorn och rör om
Lägg kolapopcornen i muffinsformar och låt stelna
Chokladkola med kokos
Nu är det inte långt kvar till första advent och dags att ladda upp med julgottet.
Ska på åters första glöggfest redan den 26:e.
Provlagade dessa förra vecka och tog med lite som gåbortpresent till en middag i helgen.
Ingredienser:
- 1 dl ljus sirap
- 3 dl vispgrädde
- 3 msk honung
- 3 dl råsocker strö
- 1 tsk vaniljpulver
- 50 gram smör
- ½ dl kakao
- Kokos
Gör så här:
Blanda alla ingredienser i en kastrull
Koka upp och rör om så att allt blandas ordentligt
Låt småputtra 15-30 minuter beroende på hur vid kastrull man har
Gör kulprov om det går att göra en mjuk kula är kolan klar
Lägg ett bakplåtspapper i en liten fyrkantig form
Strö kokos på papperet
Slå över kolasmeten
Strö över kokos
Låt stelna i kyl någon timme
Skär kolan i fyrkantiga bitar och låt stå i kylen 12 timmar för att stelna ordentligt
Förvara i tät burk i kylen
Knäck
Det blir inte jul utan knäck eller hur ? 🙂
Jag brukar ta i lite bakpulver så blir inte knäcken så kompakt.
- 2 dl strösocker
- 2 dl ljus sirap
- 2 dl vispgrädde
- 25 gram smör
- ½ tsk bakpulver
- Mörk choklad
- Kokos
- Finhackade hasselnötter
Gör så här:
Smält smöret i en kastrull
Rör ner grädde, socker och sirap
Låt koka upp och bubbelkoka sedan i ca 30-40 minuter
Rör 3-4 gånger under tiden
Gör kulprov eller kolla att smeten är ca 125°C med en stektermometer
Ta av knäcksmeten från värmen och rör ner bakpulvret
Klicka smeten i formar och strö på valfri topping
Dags att börja med julpyssel
I helgen tänker jag så smått börja med lite julbak.
Lussebullar och pepparkakor är ett måste till första advent.
Får se om jag hinner ordna med lite godsaker också 🙂
Mina favoriter är rocky road och chokladtryffel.
Chokladtryffel med apelsinsmak
Chokladpraliner
Jag hittade en box med siliconformar för praliner när vi veckohandlade i söndags.
Jag passade på att prova dem redan på måndagen då vi skulle på ett födelsedagskalas senare i veckan.
Dom var otroligt smidiga och använda och jag blev supernöjd med resultatet.
Jag bukar även göra praliner i större formar som påminner om iskubslådor. Då blir det ju mycket snygga praliner men det är helt klart mycket mer jobb.
Så här blev asken jag tog med till födelsedagsbarnet 🙂
Nougat med mandelkross
Igår kväll gjorde jag lite godis som vi ska ha till sonens halloweenparty på söndag.
Egentligen kallas den för winernougat men jag hade inte några mandelflagor hemma så det fick bli mandelkross istället.
- 250 gram nougat
- 200 gram mök choklad
- 100 gram mandel
Gör så här:
Skålla och skala mandeln
Hacka den ganska fint
Smält nougaten över vattenbad
Hacka chokladen fint och blanda ner den i nougaten lite i taget
Rör tills att all choklad är smält
Rosta mandeln i en torr stekpanna
Blanda ner mandeln i nougaten
Häll ut det i en liten fyrkantig form med bakplåtspapper i
Låt stelan i kylen innan du skär den i fyrkantiga bitar
Lyxiga kladdmuffins på fredagen
Dessa godingar ska vi snart smaka på 🙂
Jag lyxade till dem lite genom att ha lite mjölkchoklad i smeten.
Till 10-12 st muffins:
- 2 ägg
- 1 dl strösocker
- 1 dl rårörsocker strö
- 1 ½ tsk vaniljsocker
- 4 msk kakao
- 2 dl vetemjöl
- 1 krm salt
- 100 gram smör
- 75 gram mjölkchokladknappar
Gör så här:
Smält smöret
Vispa ägg och socker pösigt
Rör ner resten av ingredienserna
Klicka ut smeten i muffinsformar
Grädda i 200° C 8-10 minuter
Servera med grädde
Chokladftryffel med apelsinsmak
Idag testade jag att förnya mitt gamla tryffelrecept. Jag blandade ner lite juliga smaker som kanel och apelsin.
Jag tvättade en apelsin noga och rev bara det orangea av skalet på finaste delen på rivjärnet det som ser ut som små knottror.
Blev kanonbra och gav mycket smak åt min tryffel även om det inte ser mycket ut för världen när man rivit en hel apelsin 🙂
Till ca 40 st :
- 1 ½ dl grädde
- 100 gram smör
- 300 gram mörk choklad
- 3 msk mörkt muskodavosocker
- ½ tsk vaniljpulver eller 1 tsk vaniljsocker
- Skalet från en apelsin
- 1 tsk kanel
Att pudra över:
- 3 msk kakao
- 1 msk florsocker
- 1 tsk kanel
Gör så här:
Koka upp smör och grädde i en kastrull
Finhacka chokladen och lägg över den i en bunke
Tillsätt socker, vanilj, kanel och finrivet apelsinskal
Slå över det varma gräddsmöret
Rör ordentligt tills all choklad har smält
Ställ in i kylen någon eller några timmar så att det går att rulla smeten till små kulor
Rulla tryfflar i valfri form och pudra över kakaoblandning