Kontakt:

slickepotten@slickepotten.net

Instagram

Instagram

Kategorier

Matbloggstoppen
Follow
Startblogg.se
bloglovin
Söta saker
Mat & dryck bloggar

Vetebröd

Vaniljbullar

Igår bakade jag och sonen ett lass med supersmarriga bullar.

Jag älskar att baka jäsbröd på sommaren, vi har 25-28 grader hemma under sommarmånaderna. Brödet jäser så himla bra 🙂

Jag hade lite hjälp av sonen som kavlade en liten bit men det var roligast att slicka på kaveln och smaka på fyllningen.

Ca 40 bullar:

  • 150 gram smör
  • 5 dl mjölk
  • 50 gram jäst för söta degar
  • ½ tsk salt
  • 1 dl strösocker
  • 13 dl vetemjöl

Fyllning:

  • 125 gram rumsvarmt smör
  • 1 dl strösocker
  • 1 tsk vaniljsocker
  • ½ tsk vaniljpulver

Garnering:

  • 1 ägg
  • pärlsocker

Gör så här:

Smält smöret och tillsätt mjölken

Låt det bli fingervarmt 37 °C

Smula jästen i en stor bunke eller skål till en degblandare

Lös jästen i lite av mjölkblandningen

Rör ner salt och socker

Blanda ner resten av mjölkblandningen

Rör ner hälften av mjölet och rör så att det blir jämnt

Rör sedan ner lite mjöl i taget tills att degen släpper bunkens kanter

Arbeta degen ordentligt i maskinen, med degkrokar eller på  bakbordet

Låt jäsa 45 minuter

Rör ihop alla ingredienser till fyllningen till en jämn smet

Ta upp degen och knåda den ordentligt

Dela degen i två delar och forma till runda bullar

Låt dem jäsa 5 minuter så går det lättare att kavla

Kavla ut  de stora bullarna till rektanglar

Bred på fyllningen och rulla ihop dem till rullar

Skär skivor med vass kniv och lägg bullarna på plåt med bakplåtspapper eller i formar

Låt jäsa 45 minuter

Pensla med ägg och strö på pärlsocker

Grädda i 250°C 7-9 minuter

Vetebullar

Idag har jag varit hemma med min son som är sjuk.

Man vill  ju ändå hitta på något som är lite roligt så vi bakade bullar. Eller jag bakade och sonen sölade med vatten 🙂

Jag gjorde med 2 olika fyllningar, både med mandelmassa och vanlig kanel.

Blev inspirerad av en vän till mig som bakade ett stort lass bullar igår.

Till ca 45 bullar:

  • 150 gram smör
  • 5 dl röd mjölk
  • 1 paket röd jäst (söta degar)
  • 1 dl strösocker
  • ½ salt
  • 13 dl vetemjöl special + ½ dl till utbakningen
  • 1 ägg
  • pärlsocker

Fyllning 1:

  • 75 gram smör
  • 150 gram finriven mandelmassa

Fyllning 2:

  • 75 gram smör
  • 3/4 dl strösocker
  • 1 msk kanel

Gör så här:

Smält smöret i en kastrull

Häll i mjölken och låt allt bli fingervarmt ( 37 ºC)

Smula jästen i en bunke

Slå över smörblandningen och rör ner socker och salt

Rör allt ordentligt så att jästen är riktigt upplöst

Tillsätt mjöl så att det blir en smidig deg den kan vara ganska lös

Låt jäsa 45 minuter

Knåda degen i minst 5 minuter på mjölat bakbord

Den ska bli blank och lättarbetad

Dela degen i 2 bitar och forma dem till stora bullar

Låt jäsa 5 min innan du kavlar ut så blir det lättkavlat

Kavla ut varje bulle till en rektangel

Bred på fyllning och rulla ihop till en jämn rulle

Skär jämnstora bitar med vass kniv

Lägg i bullformar eller dirket på bakplåtspapper

Låt jäsa 45 minuter

Pensla med uppvispat ägg och strö på pärlsocker

Grädda i 250º C i 8 minuter

Gör fyllningarna så här:

Riv mandelmassan på fina sidan på rivjärnet

Blanda med rumsvarmt smör

Rör ihop rumsvarmt smör med kanel och socker