Glutenfritt julbröd
Jag bakade ett supergott glutenfritt bröd som jag hade på julbordet.
Blev kanonbra, inte alls smuligt eller torrt som jag brukar få det annars.
Jag använde mitt recept på sirapslimpa som bas och bytte bara ut mjöler mot glutenfria sorter.
- 4½ dl mellanfil
- 1 dl mörk sirap
- 2 tsk malda brödkryddor
- 1½ tsk bakpulver
- 1½ tsk bikarbonat
- 3 dl rent havre
- 2 msk fibrex
- 5 dl glutenfri mjölmix
- 1 dl russin
- 1 dl mandel
- 1 dl solroskärnor
Gör så här:
Blanda fil och sirap i en bunke
Blanda ner kryddor, bakpulver och bikarbonat
Rör ner ren havre och fibrex
Rör ner mandel, russin och soroskärnor
Tillsätt glutenfri mjölmix
Smeten ska vara ganska lös
Häll upp smeten i en limpform täckt med bakplåtspapper
Strö över lite havregryn
Grädda längst ner i ugnen på 200°C ca 30-40 minuter
Blåbärspaj
Idag är vi bjudna hem till min bror på premiärgrillning.
Jag har lovat att ta med efterrätt. Valde en klassisk paj som är enkel att ta med 
1 stor och 1 liten paj eller 2 mellanstora
- 600 gram blåbär
- 2 msk potatismjöl
- 300 gram smör
- 7 dl glutenfri mjölmix
- 1 ½ dl råsocker strö
- 200 gram finhackade hasselnötter
- 2 tsk vaniljsocker
Gör så här:
Fördela bären i formarna
Strö över potatismjöl
Blanda mjölmix, hasselnötter och socker i en bunke
Smula ner smöret och blanda runt tills det blir en bra smuldeg
Strö smuldegen över pajena
Grädda i 225°C i 15-20 minuter
Kokostoppar
Världens enklast lilla kaka att svänga ihop.
Jag rensade lite i skafferiet idag och hittade lite olika saker som höll på att bli gamla.
En påse kokos och 2 små påsar med korinter hade jag som började sjunga på sista versen.
Det blev ett snabbak av korintkakor och kokostoppar helt enkelt. Så skönt att ha lite kakor i frysen.
20 toppar:
- 50 gram smör
- 2 små ägg
- 1 dl strösocker
- 200 gram kokos
Gör så här:
Smält smöret och låt svalna
Rör samman ägg och socker ( vispa inte)
Blanda ner smör och kokos
Låt smeten stå och svälla i 15 minuter
Forma små toppar och ställ dem på en plåt med bakplåtspapper
Grädda i 175 grader 10-15 minuter
Drömtårta x2
Jag tog med lite fikabröd som gåbortpresent till min bror på midsommarafton.
Han tål inte gluten så bra och då är ju drömtårta perfekt. Funkar ju kanon att ha dem i frysen och bara ta fram och skära skivor när man får kaffegäster.
Ljus tårta:
- 3 ägg
- 1 ½ dl strösocker
- 1 dl potatismjöl
- 1 tsk vaniljsocker
- 1 tsk bakpulver
Smörkräm
- 150 g margarin
- 1 äggula
- 2 dl florsocker
- 1 msk kakao
Brun tårta:
- 3 ägg
- 1 ½ dl strösocker
- 3/4 dl potatismjöl
- 2 msk kakao
- 1 tsk bakpulver
Smörkräm
- 150 gram margarin
- 2 dl florsocker
- 2 tsk vaniljsocker
- 1 äggula
Gör så här:
Vispa ägg och socker pösigt
Blanda torra ingredienser i en skål och slå ner det i äggvispet
Rör om ordentligt
Vik en form av bakplåtspapper och ställ i en långpanna
Häll i smeten i bakplåtspappersformen
Grädda ca 5 minuter i 250 grader
Vänd upp kakan på ett sockrat bakplåtspapper och låt svalna
Blanda ihop smörkrämen gärna med elvisp så den blir fluffig
Bre smörkrämen på den svala kakan
Rulla ihop den till en rulle och lägg dem i frysen
Glutenfri rabarberpaj
Hittade något som heter jordgubbsrabarber i lördags när vi var och handlade.
Var inte sen att handla hem ett sådant knippe då den även var svenskodlad
Av det blev det en härlig paj.
1 liten paj
- 150 gram jordgubbsrabarber eller vanlig rabarber
- 1/4 dl strösocker
- 3 msk maizenamjöl
- 100 gram smör
- 2 dl finax glutenfri mjölmix
- 1 dl kokos
- 1 dl strösocker
- 1 tsk vaniljsocker
Gör så här:‘
Skala och skär raberbern i cm stora bitar
Lägg bitarna i en liten pajform
Slå över en maizenamjöl och lite socker och blanda om
Gör smuldegen, blanda alla torra ingredienser och nyp sedan ner smöret
Grädda i ca 200 grader i 20 minuter
Servera med glass
Jag tänkte vara med och tävla om månadens blogg på matfeed.se