Kontakt:

slickepotten@slickepotten.net

Instagram

Instagram

Kategorier

Matbloggstoppen
Follow
Startblogg.se
bloglovin
Söta saker
Mat & dryck bloggar

Glutenfritt

Chokladbiskvier

 

  • 100 gram mandel alt mandelmjöl
  • 1 ½ dl strösocker
  • 2 äggvitor

 

  • 150 gram smör
  • 1 dl florsocker
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 1 msk kakao
  • 1 äggula

 

  • 200 gram mörk choklad
  • 1 msk rapsolja

 

Gör så här:

Skålla och skala mandeln

Mal mandel i en kvarn

Blanda socker och malen mandel

Rör ner äggvitorna och rör till en jämn smet

Spritsa ut smeten på bakplåtspappersklädd plåt. ungefär en 5-kronas storlek

Grädda i ca 10-15 minuter i 175° C

Lossa kakorna medan de ännu är varma och låt svalna

Vispa ihop smörkrämen och bred den toppigt över kakorna

Ställ in i frysen ca 30 minuter

Smält chokladen och rör ner oljan

Doppa biskvierna och låt stelna i rumstemperatur

 

 

 

Glutenfritt julbröd

Jag bakade ett supergott glutenfritt bröd som jag hade på julbordet.

Blev kanonbra, inte alls smuligt eller torrt som jag brukar få det annars.

Jag använde mitt recept på sirapslimpa som bas och bytte bara ut mjöler mot glutenfria sorter.

  • 4½ dl mellanfil
  • 1 dl mörk sirap
  • 2 tsk malda brödkryddor
  • 1½ tsk bakpulver
  • 1½ tsk bikarbonat
  • 3 dl rent havre
  • 2 msk fibrex
  • 5 dl glutenfri mjölmix
  • 1 dl russin
  • 1 dl mandel
  • 1 dl solroskärnor

Gör så här:

Blanda fil och sirap i en bunke

Blanda ner kryddor, bakpulver och bikarbonat

Rör ner ren havre och fibrex

Rör ner mandel, russin och soroskärnor

Tillsätt glutenfri mjölmix

Smeten ska vara ganska lös

Häll upp smeten i en limpform täckt med bakplåtspapper

Strö över lite havregryn

Grädda  längst ner i ugnen på 200°C ca 30-40 minuter

Blåbärspaj

Idag är vi bjudna hem till min bror på premiärgrillning.

Jag har lovat att ta med efterrätt. Valde en klassisk paj som är enkel att ta med 🙂

1 stor och 1  liten paj eller 2 mellanstora

  • 600 gram blåbär
  • 2 msk potatismjöl
  • 300 gram smör
  • 7 dl glutenfri mjölmix
  • 1 ½ dl råsocker strö
  • 200 gram finhackade hasselnötter
  • 2 tsk vaniljsocker

Gör så här:

Fördela bären i formarna

Strö över potatismjöl

Blanda mjölmix, hasselnötter och socker i en bunke

Smula ner smöret och blanda runt tills det blir en bra smuldeg

Strö smuldegen över pajena

Grädda i 225°C i 15-20 minuter

Kokostoppar

Världens enklast lilla kaka att svänga ihop.

Jag rensade lite i skafferiet idag och hittade lite olika saker som höll på att bli gamla.

En påse kokos och 2 små påsar med korinter hade jag som började sjunga på sista versen.

Det blev ett snabbak av korintkakor och kokostoppar helt enkelt. Så skönt att ha lite kakor i frysen.

    20 toppar:

    • 50 gram smör
    • 2 små ägg
    • 1 dl strösocker
    • 200 gram kokos

    Gör så här:

    Smält smöret och låt svalna

    Rör samman ägg och socker ( vispa inte)

    Blanda ner smör och kokos

    Låt smeten stå och svälla i 15 minuter

    Forma små toppar och ställ dem på en plåt med bakplåtspapper

    Grädda i 175 grader 10-15 minuter

    Drömtårta x2

    Jag tog med lite fikabröd som gåbortpresent till min bror på midsommarafton.

    Han tål inte gluten så bra och då är ju drömtårta perfekt. Funkar ju kanon att ha dem i frysen och bara ta fram och skära skivor när man får kaffegäster.

    Ljus tårta:

    • 3 ägg
    • 1 ½ dl strösocker
    • 1 dl potatismjöl
    • 1 tsk vaniljsocker
    • 1 tsk bakpulver

    Smörkräm

    • 150 g margarin
    • 1 äggula
    • 2 dl florsocker
    • 1 msk kakao

    Brun tårta:

    • 3 ägg
    • 1 ½ dl strösocker
    • 3/4  dl potatismjöl
    • 2 msk kakao
    • 1 tsk bakpulver

    Smörkräm

    • 150 gram margarin
    • 2 dl florsocker
    • 2 tsk vaniljsocker
    • 1 äggula

    Gör så här:

    Vispa ägg och socker pösigt

    Blanda torra ingredienser i en skål och slå ner det i äggvispet

    Rör om ordentligt

    Vik en form av bakplåtspapper och ställ i en långpanna

    Häll i smeten i bakplåtspappersformen

    Grädda ca 5 minuter i 250 grader

    Vänd upp kakan på ett sockrat bakplåtspapper och låt svalna

    Blanda ihop smörkrämen gärna med elvisp så den blir fluffig

    Bre smörkrämen på den svala kakan

    Rulla ihop den till en rulle och lägg dem i frysen

    Glutenfri rabarberpaj

    Hittade något som heter jordgubbsrabarber i lördags när vi var och handlade.

    Var inte sen att handla hem ett sådant knippe då den även var svenskodlad 🙂

    Av det blev det en härlig paj.

    1 liten paj

    • 150 gram jordgubbsrabarber eller vanlig rabarber
    • 1/4 dl strösocker
    • 3 msk maizenamjöl
    • 100 gram smör
    • 2 dl finax glutenfri mjölmix
    • 1 dl kokos
    • 1 dl strösocker
    • 1 tsk vaniljsocker

    Gör så här:

    Skala och skär raberbern i cm stora bitar

    Lägg bitarna i en liten pajform

    Slå över en maizenamjöl och lite socker och blanda om

    Gör smuldegen, blanda alla torra ingredienser och nyp sedan ner smöret

    Grädda i ca 200 grader i 20 minuter

    Servera med glass

    Jag tänkte vara med och tävla om månadens blogg på matfeed.se