Kontakt:

slickepotten@slickepotten.net

Instagram

Instagram

Kategorier

Matbloggstoppen
Follow
Startblogg.se
bloglovin
Söta saker
Mat & dryck bloggar

Äpplen

Äppelkaka med kanelfrosting

En lite annorlunda äppelkaka med supersmarrig frosting

Ingredienser:

  • 3 ägg
  • 3 dl strösocker
  • 125 gram smör
  • 3 dl vetemjöl
  • 3 tsk bakpulver
  • 1 tsk nystött kardemumma
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 4 skalade och grovrivna äpplen

Gör så här:

Smält smöret och låt det svalna

Vispa ägg och socker pösigt

Blanda ner äpplen och smält smör

Blanda alla torra ingredienser i en bunke

Rör ner det torra i äggblandningen

Häll över smeten i en smord bakform ca 24 cm i diameter

Grädda i 150° i 45-50 minuter tills kakan känns torr

Frosting:

  • 60 gram rumsvarmt smör
  • 100 gram philadelpiaost
  • 1½ tsk kanel
  • 3 dl florsocker

Gör så här:

Vispa ihop alla ingredienser till en fluffig frosting

 

Äppelpaj med kardemumma

Idag gjorde jag en lite annorlunda äppelpaj att fredagsmysa med.

Jag kryddade degen med kardemumma och hade äppelmos i fyllningen.

 

Till en paj:

  • 150 gram smör
  • 3 dl vetemjöl
  • 1 ägg
  • 1 msk iskallt vatten
  • ½ tsk nymortlad kardemumma
  • 4 äpplen
  • 1 dl äppelmos

Gör så här:

Nyp ihop smör och vetemjöl till degen

När du fått en smulig massa så blandar man ner ägg, kardemumma och vatten

Tryck ut degen i en pajform

Bred ut äppelmos över botten

Skiva äpplen tunt och lägg ovanpå moset

Grädda i 200° ca 12 minuter

 

 

Äppelchips

Så enkelt att göra och blir underbart goda

Till 2 plåtar:

  • 3 st äpplen

Sockerlag:

  • 2 dl vatten
  • 1½ dl strösocker
  • saften av en halv citron

Gör så här:

Koka upp vatten och rör ner socker och citron

Låt svalna av och rör några gånger så att allt socker löser sig

Skölj av äpplena och skiva dem tunt gärna på en mandolin

Doppa äppelskivorna i sockerlagen

Och lägg på plåtar med bakplåtspapper

Låt äppelskivorna torka i varmluftsugn i 100°C

Torkningen kan ta mellan 3-6 timmar beroende på hur tjocka skivor man har

Muffins med äpple och mandelmassa

Nu är det äppelfeber här på slickepotten 🙂

Det här receptet följde med när jag köpte ett paket med stora muffinsformar.

6 stora muffins:

  • 1 ägg
  • 2 dl strösocker
  • 125 gram smör
  • 4 dl vetemjöl
  • 2 dl mjölk
  • 1 äpple
  • 75 gram mandelmassa

Gör så här:

Vispa ägg och socker pösigt

Blanda ner mjöl och bakpulver

Rör ner smält smör och mjölken

Riv mandelmassan

Skär äpplet i tunna skivor

Häll lite smet i muffinsformen

Dutta i lite mandelmassa

Fyll på mer smet och stick ner några skivor äpple

Strössla över lite mandelmassa

Grädda i 200° C i 20-25 minuter

Mazarinkaka med äpplen

Den här pajen hittade jag i ett nummer av allt om mat och gick och suktade länge innan jag slog slag i saken och bakade den.

Jag gjorde om den lite då jag saknade några av ingredienserna

Den blev väldigt smarrig fast nästa gång så kommer jag nog inte att ta kardemumma , tyckte inte riktigt att det passade till mazarinsmaken 🙂

Ingredienser:

Pajdeg:

  • 100 gram smör
  • 2 dl vetemjöl
  • 1 äggula
  • 1 msk iskallt vatten

Fyllning:

  • 175 gram mandelmassa
  • 100 gram rumsvarmt smör
  • 1 tsk stött kardemumma
  • 1 ägg
  • 1 äggvita
  • 2 svenska äpplen

Gör så här:

Blanda snabbt samman ingredienserna till pajdegen

Tryck ut degen i en pajform och låt stå i kylen 15-20 minuter

Blanda under tiden fyllningen

Riv mandelmassan och blanda den med smöret

Tillsätt ägget lite i taget och rör noga

Blanda slutligen ner kardemumman

Kärna ur äpplena och skär dem i tunna klyftor

Slå mandelmassesmeten i pajformen

Garnera med äppelklyftorna

Grädda i 200° 20-25 minuter

Ugnspannkaka med äpple och bacon

Nu äntligen har de svenska äpplena börjat dyka upp i de butiker jag brukar handla i.

Jag önskar att jag hade en engen trädgård med massor av äpplen, nu har jag ju inte det så det är ju tur att man kan köpa dem 🙂

Det är ju gudomligt gott att ha in ugnspannkaka. Idag passada jag på att slänga ner lite bacon också för sältans skull.

Till en stor ugnsplåt:

  • 5 ägg
  • 8 dl mjölk
  • 4 dl vetemjöl
  • 1 tsk salt
  • 1 paket bacon
  • 3 små svenska äpplen
  • Smör till plåten

Gör så här:

Tärna ner bacon

Smörj en ugnspanna och lägg i baconet

Stek i ugnen på 225°C i ca 3-4 minuter

Vispa under tiden ihop smeten

Vispa sönder äggen

Vispa ner 4 dl mjölk

Rör ner mjölet och rör till att det blir klumpfritt

Vispa ner resten av mjölken och saltet

Skala och skiva äpplena

Lägg äpplena i plåten med det stekta baconet

Fyll på pannkakssmeten

Grädda ca 20 minuter på 225°

Äppelpaj med strössel

Idag har vi förgyllt dagen med lite svampplockning. Här i Sundsvall har det varit jättehärligt väder, 20 grader varmt och soligt!

Kan väl inte säga att vi hittade några mängder. Kom hem med två små karl-johan svampar och fyra kantareller 🙂

Vad gjorde det, det är ju så härligt att bara vara i skogen

På hemvägen köpte vi med oss  hamburgare från en snabbmatsresturang. Rätt skönt att inte laga maten själv ibland.

Nu ska vi snart se lite söndagsfilm och smarra i oss den här härliga pajen.

Ingredienser:

Deg:
  • 150 gram smör
  • 3 dl Vetemjöl
  • 1 ägg
Fyllning:
  • 2 små äpplen
  • 2 små päron
Strössel:
  • 100 gram smör
  • 1 ½ dl havregryn
  • 1 dl vetemjöl
  • 3/4 dl mörkt muskovadosocker
  • 1 dl finhackade mandlar

Gör så här:

Blanda ihop smör och mjöl till pajdegen som en smulig massa

Rör ner ägget och forma allt till en deg

Platta ut degen i en pajform och nagga botten

Täck kanterna med lite folie

Förgädda pajskalet i ca 10 minuter på 200° C

Skala och skiva under tiden frukten

Lägg fruktskivorna i pajskalet

Blanda ihop alla ingredienserna till strösslet, det ska bli smuligt

Strö över smulorna och grädda pajen i ca 20 minuter till

Äppelpaj med knäckigt täcke

Ingredienser:

  • 5 svenska syrliga äpplen
  • 100 gram smör
  • 3/4 dl strösocker
  • 2 msk mörk sirap
  • 2 msk grädde
  • 3 dl havregryn
  • ½ dl vetemjöl

Gör så här:

Skölj äpplena noga och ta ur kärnhusen

Skiva äpplena i skivor och lägg dem i en pajform

Smält smöret i en kastull

Blanda ner socker, sirap och grädde i det smälta smöret och låt allt smälta ihop

Rör ner havregryn och mjöl

Låt smeten koka upp och koka 1 minut, rör hela tiden

Bred ut smeten över äppelskivorna

Grädda i 12-15 minuter i 200ºC

Äppelmuffins

De här muffinsarna bakade jag i somras på min semester, perfekt att ha på lut i frysen när man ska vi väg på picknick.

De som är på den lilla bilden gjorde jag i ikeas muffinsplåt. De blev perfekta att hålla i för min 1 ½ åriga son eftersom de blir smala och höga, ser nästan ut som små svampar när man tagit av formen 🙂

18 st:

  • 2 Ägg
  • 2 dl Strösocker
  • 1 1/4 dl Solrosolja
  • 1 tsk Vaniljsocker
  • 4 ½ dl Vetemjöl
  • 2 tsk Bakpulver
  • 1 litet äpple
  • Kanel
  • Strösocker

Gör så här:

Vispa ägg och socker pösigt

Rör ner mjöl, vaniljsocker, bakpulver och oljan

Skala och tärna äpplet i små bitar

Fyll muffinsformar till 3/4

Stick ner äppelbitar i smeten

Blanda socker och kanel och strö över muffinsarna

Grädda i 200 grader 10-12 minuter

IMG_6418.JPG

Fyriskaka

Nu känner jag blogglusten komma tillbaka. Jag jobbar 75% sedan 2 veckor tillbaka och det har gjort mycket för lusten att  laga mat, baka och att blogga 🙂

Hoppas att det fortfarande är någon som kikar förbi här trots att jag legat i ide ett tag .

Den här kakan gjorde jag till söndagsfikat i helgen den blir så saftig och god.

Man kan om man vill servera den med vaniljsås eller vaniljglass men jag tycker att den är godast som den är.

  • 125 gram margarin
  • 2 ägg
  • 1½ dl strösocker
  • 2½ dl vetemjöl
  • 1 tsk bakpulver
  • 2 msk mjölk
  • 2 medelstora äpplen
  • 1 tsk kanel
  • 2 msk socker

Gör så här :

Sätt ugnen på 175 grader

Vispa ägg och socker pösigt

Blanda ner mjöl och bakpulver

Rör i margarin och mjölk

Häll smeten i en smord och bröad form

Skala och skiva äpplena i tunna klyftor

Lägg ett fint mönster av äpplena i smeten

Strö över kanel och socker

Grädda i 30-40 minuter