Rabarberkladdkaka
Jag älskar våren och tillgång till rabarber.
Till en avlång form:
- 3 ägg
- 2 ½ dl strösocker
- 2 dl vetemjöl
- 1 dl marsanpulver ( kallrörd)
- 150 gram smör
- Kokos
- Rabarbermarmelad
Gör så här:
Smält smöret
Vispa ägg och socker
Blanda ner övriga ingredienser
Smörj en avlång form med löstagbar botten
Strö i kokos
Häll i smeten och skeda över rabarbermarmelad och strö över kokos
Grädda i 175° ca 20 minuter
Rabarbermarmelad:
- 2 st grova rabarberstjälkar ca 25-30 cm
- 2 dl strösocker
- ½ tsk vaniljpulver
- ½ dl vatten
Gör så här:’
Skala rabarbern och skär i mindre bitar
Lägg allt i en kastrull och koka upp
Låt puttra på svag värme ca 15 minuter
Stöt ihop med en potatisstöt och koka 5-10 minuter till
Häll upp i väl rengjord burk
Hallon och rabarberpaj
Igår fick jag en hel bunt med rabarber av min svärmor.
Så idag blev det lite mitt i veckanlyx i form av en smulpaj med rabarber och hallon.
Den fick gott betyg av maken som tog om 3 gånger och sonen mumsade glatt i sig han med.
Så man kan väl säga att det blev ordentligt lyckat 🙂
Eller vad tycker ni om den här bilden?
Ingredienser:
- 2 rabarberstänger
- 300 gram hallon
- 2 msk potatismjöl
- 1½ msk mörkt muscovadosocker
- 150 gram smör
- 2 dl vetemjöl
- 2 dl havregryn
- 3/4 dl strösocker
Gör så här:
Skala och skär rabarbern i mindre bitar
Lägg den och hallon i en pajform
Strö över muskovadosocker och potatismjöl
Blanda samman smör, socker, mjöl och havregryn till en smuldeg
Häll smulorna ovanpå bären
Grädda i 200°C 15-20 minuter
Rabarberkräm
Jag gillar verkligen rabarber. Lyckan var gjord när jag var till svärmors stuga och fick med mig ett stort knippe hem .
Idag svängde jag ihop en kräm och har ändå rabarber kvar i kylen.
Ingredienser:
- 400 gram rabarber
- 4 dl vatten
- 1 dl strösocker
- 2 ½ msk potatismjöl
Gör så här:
Skala och skär rabarbern i mindre bitar
Låt socker och vatten koka upp
Lägg i rabarber och koka till den är mjuk ca 15 minuter
Blanda potatismjöl med lite kallt vatten i en kopp
Rör ner redningen i den varma krämen och låt den koka upp
Glutenfri rabarberpaj
Hittade något som heter jordgubbsrabarber i lördags när vi var och handlade.
Var inte sen att handla hem ett sådant knippe då den även var svenskodlad 🙂
Av det blev det en härlig paj.
1 liten paj
- 150 gram jordgubbsrabarber eller vanlig rabarber
- 1/4 dl strösocker
- 3 msk maizenamjöl
- 100 gram smör
- 2 dl finax glutenfri mjölmix
- 1 dl kokos
- 1 dl strösocker
- 1 tsk vaniljsocker
Gör så här:‘
Skala och skär raberbern i cm stora bitar
Lägg bitarna i en liten pajform
Slå över en maizenamjöl och lite socker och blanda om
Gör smuldegen, blanda alla torra ingredienser och nyp sedan ner smöret
Grädda i ca 200 grader i 20 minuter
Servera med glass
Jag tänkte vara med och tävla om månadens blogg på matfeed.se