Kontakt:

slickepotten@slickepotten.net

Instagram

Instagram

Kategorier

Matbloggstoppen
Follow
Startblogg.se
bloglovin
Söta saker
Mat & dryck bloggar

Rotfrukter

Morotslimpor

Tidigare i veckan bakade jag dessa supergoda limpor som är perfekta frukostbröd.

Perfekt sätt att använda morötter på nu när dom är så färska och milda i smaken,

Till 2 limpor:

  • 50 gram jäst
  • 5½ dl ljummet vatten
  • 1 tsk salt
  • 1 msk honung
  • 4 msk rapsolja
  • 250 gram grahamsmjöl
  • 500+250 gram vetemjöl
  • 4 st grovt rivna morötter

Gör så här:

Smula ner jästen i en stor bunke

Häll över vatten, salt, honung och oljan

Rör så att jästen är helt löst

Rör ner grahamsmjöl och morötter

Blanda ner 500 gram vetemjöl och arbeta degen ordentligt

Låt jäsa ca 40 minuter

Tag upp degen på ett bakbord och knåda in resten av vetemjölet

Knåda ordentliget och forma två limpor

Lägg limporna på bakplåtspapper på en plåt

Låt jäsa 30 minuter

Skär ev skåror på limpornas ovansida

Grädda i 175° i ca 4o minuter

Vegetarisk lasagne

Blev väldigt inspirerad av mårtenssons kök förra veckan då de lagade en vegetarisk lasagne så jag var bara tvungen att prova en själv 🙂

Här kommer min variant!

Ingredienser:

  • 5 små morötter
  • 200 gram rotselleri
  • 1 gul lök
  • 2 klyftor färsk vitlök
  • ½ dl finhackad persilja
  • 100 gram färska champinjoner
  • 1 burk passerade tomater
  • 2 dl matgrädde
  • 1 stor burk keso
  • Salt
  • Vitpeppar
  • Chiliexplosion
  • 1 paket färska lasagneplattor
  • Riven ost

Gör så här:

Skala och riv morötter och roselleri

Finhacka löken och champinjonerna

Fräs lök och svamp i lite olja

Lägg i rotfrukterna i stekpannan och stek allting mjukt

Rör ner passerade tomater och grädde

Krydda med salt, peppar och chili

Låt puttra i ca 5 minuter

Varva grönsaksröra, keso och lasagneplattor i en ugnsform

Strö över riven ost

Grädda i 200°C ca 20 minuter

Morotsmuffins

Idag blev jag inpirerad av En kaka i ugnen att göra lite nyttigare morotsmuffins.

Jag hade inte många ingredienser som skulle vara med men jag blandade hej vilt och det blev riktig bra.

Till 12 muffins:

  • 2 ägg
  • 1 dl strösocker
  • 3 dl grahamsmjöl
  • 1 dl vetemjöl
  • 2 msk solrosolja
  • 1 tsk kanel
  • 2 tsk malen ingefära
  • 1 krm salt
  • 1 dl lätt creme fraiche
  • 1 dl mjölk
  • 3 dl finrivna morötter
  • Mandelspån

Gör så här:

Vispa ägg och socker pösigt

Blanda ner mjölk, creme fraiche och oljan

Rör ihop alla torra ingredienser och blanda ner dem

Rör ner morötterna

Klicka ut i muffinsformar

Toppa med mandelspån

Grädda i 200° i ca 12 minuter

Minestronesoppa

Sonen hade önskat sig soppa till middag och jag var inte sen att laga minestronesoppa, det är bland det godaste jag vet 🙂

Ingredienser:

  • 3 morötter
  • 1 palsternacka
  • 1 bit rotselleri
  • 1 stor potatis
  • 10 cm purjolök
  • 1 paket bacon
  • 1 msk smör
  • 1 liter vatten
  • 2 tärningar grönsaksbuljong
  • 3 msk tomatpure
  • 2 klyftor vitlök
  • 100 gram köttfärs
  • finhackad persilja
  • 500 gram krossade tomater
  • Salt
  • Peppar
  • 1 dl pasta för soppor

Gör så här:

Skala och finhacka alla rotsaker samt purjolöken

Finhacka baconet

Smält smöret i en stor gryta

Fräs bacon, purjolök och rotsakerna så att det blir mjukt

Tillsätt, vatten, buljong, tomatpure, vitlök och  persilja

Låt koka upp och sedan småputtra

Stek under tiden köttfärsen och lägg ner den i soppan

Låt allting småputtra i 25-30 minuter

Slå i tomatkrosset och låt koka upp igen

Smaka av med salt och peppar

Tillsätt pastan och koka ca 5 minuter till

Servera med ostcreme

Ostcreme:

  • 1 dl creme fraiche
  • 100 gram creme cheese
  • finhackad persilja

Rör samman allt till en jämn smet

Nudelwok

Idag lagade jag en rätt som jag lärde mig i skola i början av 90-talet men den är ändå en smarrig klassiker.

Det tråkiga var att jag hann inte med att äta något själv då jag var tvungen att åka i väg till ett jobbmöte så fort mannen klev innanför dörren.

Till 4-6 personer:

  • 350 gram lövbiff
  • 1-2 morötter
  • 10 cm purjolök
  • 1 gul paprika
  • 1 paket  äggnudlar ( 250 g torra)
  • 1 burk strimlade bambuskott
  • 1 burk minimajs
  • 4 tomater
  • 3 stora champinjoner

Marinad:

  • 2 msk soya
  • 2 msk solrosolja
  • 2 msk vatten
  • malen ingefära
  • salt
  • peppar
  • chiliflakes

Gör så här:

Blanda samman alla ingredienser till marinaden i en skål

Skär lövbiffen i tunna strimlor och lägg dem i marinaden ca 30 minuter

Skala och skär moroten i tunna skivor

Strimla upp övriga grönsaker i lagoma bitar

Koka upp vatten till nudlarna

Koka nudlarna enligt tid på förpackningen

Häll av vattnet och ringla på lite olja så att inte nudlarna  ska klibba

Stek köttet på hög värme med all marinad

Släng i morötter, lök, bambuskott och champinjoner

Låt allt bli lite mjukt

Tillsätt  nudlar, paprika och tomater

Låt allt bli varmt och krydda på mer om det behövs

Morotsbiffar med saffransbulgur

Idag kände jag för att göra något lite extra till lunch. Sonen var verkligen vrålhungrig då han vaknade redan 5,30 och åt frukosten tidigare än vanligt .

Att stoppa morot i biffarna är ju ett bra sätt att få barnen att äta lite mer grönsaker, inte för att vi har det problemet men morot är ju lite svårt att tugga om man bara har 6 tänder 🙂

4 portioner:

  • 400 gram köttfärs
  • 1 ägg
  • 1 medelstor morot
  • 1 tsk salt
  • ½ tsk malen vitpeppar
  • 4 portioner bulgur
  • ½ gram saffran ( 1 paket)
  • 2 dl matgrädde
  • 1 tsk kalvfond

Gör så här:

Koka bulguren enligt anvisning på förpackning

Låt saffran koka med

Blanda kötttfärs,riven morot,ägg och kryddor i en bunke

Forma biffar av smeten och stek på medelvärme  3 min på varje sida

När alla biffarna är klar slå i matgrädden och fonden i stekpannan och låt koka upp

Sila av såsen