Kladdkaka deluxe
Den här godsaken hade vi till efterrätt i fredagskväll, finns massor kvar så det kan tänkas att jag skär mig en liten bit senare ikväll 🙂
Kaka:
- 5 ägg
- 2 ½ dl strösocker
- 2 dl ljust muscovadosocker
- 200 gram smält smör
- 3 ½ dl vetemjöl
- 1 tsk salt
- 1 tsk vaniljpulver
Topping:
- 1 ½ dl vispgrädde
- 100 gram mörk choklad 60 -70%
- 2 msk honung
- 1 msk smör
- Chashewnötter
- Solroskärnor
- Torkade tranbär
Gör så här :
Rör samman ägg och socker till kakan
Blanda ner övriga ingredienser
Slå upp smeten i en pajform med pakplåtspapper
Grädda i 200°C i 12-15 minuter
Låt stelna i kyl över natten
Koka upp grädden till toppingen
Tag av från plattan och rör ner choklad, honung och smör
Häll toppingen över kakan och strö på nötter och frön
Låt stelna några timmar i kylen innnan servering
Peppakaksmuffins
Jag är inne i ett ordentligt bakstimm. Jag har tillsammans med sonen bakat peppapkakor, pepparkakshus och pepparkakstraktor.
Igår bakade jag saffransmuffins som blev så fula att jag inte kan lägg ut dem här 🙂 Goda var dom iaf.
Idag blev det dessa pepparkaksmuffins. Jag kommer ha frysen full med gott fika till lucia och julafton.
Till 12 st:
- 100 gram smör
- 2 ägg
- 2 ½ dl strösocker
- 1 ½ dl vispgrädde
- 2 ½ dl vetemjöl
- 1 ½ tsk malda nejlikor
- 1 ½ tsk ingefära
- 2 tsk kanel
- 2 tsk bakpulver
Gör så här:
Smält smöret och låt svalna
vispa ägg och socker pösigt
Blandamjöl, kryddor och bakpulver i en bunke
Rör ner smör, grädde och mjölblandningen i äggsmeten
Fyll upp i muffinsformar
Grädda i 10-12 minuter i 200°C
Chokladtryffel med smak av kardemumma
Lite mer julgotter
Ingredienser:
- 1 ½ dl grädde
- 200 gram mörk choklad 66 %
- 1 tsk kardemummakärnor
- 1 kanelstång
- ½ tsk kardemummakärnor
- 1 tsk råsocker strö
Gör så här:
Häll grädden i en kastrull och tillsätt kardemumma och kanel
Koka upp grädden
Finhacka chokladen och lägg i en bunke
Häll den kokande gädden genom en sil ner i chokladen
Rör om noga
Spritsa i formar eller låt smeten stelna någon timme i kyl och rulla bollar
Strö över en blandning av stött kardemumma och stött råsocker
Kolapopcorn
Här kommer ett tips på vad man kan hitta på om man fått popcorn över.
Supergott tilltugg till glöggmyset.
Till 12-15 st
- 1 liter saltade popcorn
- 1 ½ dl ljus sirap
- 1 ½ dl ljust muscovadosocker
- 30 gram smör
Gör så här:
Blanda socker, sirap och smör i en vid kastrull
Låt koka i ca 5-10 minuter tills den klarar kulprov
Blanda ner popcorn och rör om
Lägg kolapopcornen i muffinsformar och låt stelna
Chokladkola med kokos
Nu är det inte långt kvar till första advent och dags att ladda upp med julgottet.
Ska på åters första glöggfest redan den 26:e.
Provlagade dessa förra vecka och tog med lite som gåbortpresent till en middag i helgen.
Ingredienser:
- 1 dl ljus sirap
- 3 dl vispgrädde
- 3 msk honung
- 3 dl råsocker strö
- 1 tsk vaniljpulver
- 50 gram smör
- ½ dl kakao
- Kokos
Gör så här:
Blanda alla ingredienser i en kastrull
Koka upp och rör om så att allt blandas ordentligt
Låt småputtra 15-30 minuter beroende på hur vid kastrull man har
Gör kulprov om det går att göra en mjuk kula är kolan klar
Lägg ett bakplåtspapper i en liten fyrkantig form
Strö kokos på papperet
Slå över kolasmeten
Strö över kokos
Låt stelna i kyl någon timme
Skär kolan i fyrkantiga bitar och låt stå i kylen 12 timmar för att stelna ordentligt
Förvara i tät burk i kylen
Drömtårta
Jag gör som alla andra matbloggare och bakar en drömtårta.
Såg hela sverige bakar förra torsdagen och tänkte att jag måste ju baka en drömtårta, är ju inte så svårt.
Lätt är det ju inte heller och mitt första försök ligger nu i komposten 🙂
Letade rätt på ett annat recept i mormors gamla bakbok och då blev det genast bättre.
Så här gjorde jag
Ingredienser:
- 3 ägg
- 2 dl strösocker
- 2 tsk bakpulver
- ½ dl kakao
- 1 ½ dl vetemjöl
Smörkräm:
- 150 gram smör
- 2 dl florsocker
- 2 tsk vaniljsocker
- 1 äggula
Gör så här:
Vispa ägg och socker pösigt
Sikta ner kakao och mjöl tillsamman med bakpulver
Vänd försiktigt ner mjölblandningen
Slå upp smeten på ett bakplåtspapper i en långpanna
Grädda 5-6 minuter i 250° C
Skälp upp kakan på ett sockrat bakplåtspapper
Lägg över en fuktig handduk
Blanda samman ingredienserna till smörkrämen
Bred krämen på den kalla kaka och rulla ihop till en rulle
Kalljäst frukostbröd
Igår kväll kände jag att det skulle vara gott med lite nybakat bröd till söndagsfrukost. Så jag passade på att svänga ihop en deg i en reklampaus i den film vi såg på.
Degen fick jäsa över natten och imorse bakade jag av den. Vi njöt det nybakade brödet med thé, juice, ost och marmelad. Kan inte bli bättre start på söndagen.
Ingredienser:
- 15 gram jäst
- 2 ½ dl vatten
- 1 tsk salt
- 1 tsk strösocker
- 2 msk rapsolja
- 1½ dl grahamsmjöl
- 4 dl vetemjöl
Gör så här:
Lös jästen i kallt vatten
Rör ner salt, olja och socker
Blanda ner mjöl och rör ordentligt
Degen blir ganska lös
Täck bunken med plastfolie och låt jäsa i kylen minst 8 timmar
Tag fram degen och häll upp den på mjölat bakbord
Vik degen 2 gånger med hjälp av en degskrapa
Dela degen i 6-8 delar och lägg de skurna bröden på plåt med bakplåtspapper
Låt jäsa 25-30 minuter medan ugnen blir varm
Grädda i 250°C i 7-8 minuter
Päronmazarin
Den här päronpajen bakade jag förra helgen . Den var helt ljuvlig kan jag lova. Mycket saftigare än en vanlig lite mazarin och så god smak av päronen.
Till en paj:
Deg:
- 125 gram smör
- 4 dl vetemjöl
- 1 dl strösocker
- 1 ägg
- ½ tsk bakpulver
Fyllning:
- 50 gram rumsvarmt smör
- 150 gram riven mandelmassa
- 2 ägg
- 3 msk vetemjöl
- ½ tsk bakpulver
- 3 små päron
Gör så här
Blanda samman ingredienserna till degen.
Lägg degen i kylen minst en timme
Blanda samman smör och mandelmassa
Rör ner äggen ett i taget
Blanda ner mjöl och bakpulver
Tryck ut degen i en pajform och häll i mandelsmeten
Skala och skiva päron
Tryck ner päron skivorna i mandelsmeten
Grädda i 175°C ca 20 minuter
Ät den som den är eller med vaniljglass
Äppelkaka med kanelfrosting
En lite annorlunda äppelkaka med supersmarrig frosting
Ingredienser:
- 3 ägg
- 3 dl strösocker
- 125 gram smör
- 3 dl vetemjöl
- 3 tsk bakpulver
- 1 tsk nystött kardemumma
- 1 tsk vaniljsocker
- 4 skalade och grovrivna äpplen
Gör så här:
Smält smöret och låt det svalna
Vispa ägg och socker pösigt
Blanda ner äpplen och smält smör
Blanda alla torra ingredienser i en bunke
Rör ner det torra i äggblandningen
Häll över smeten i en smord bakform ca 24 cm i diameter
Grädda i 150° i 45-50 minuter tills kakan känns torr
Frosting:
- 60 gram rumsvarmt smör
- 100 gram philadelpiaost
- 1½ tsk kanel
- 3 dl florsocker
Gör så här:
Vispa ihop alla ingredienser till en fluffig frosting
Lingonkaka med smak av citron
Den här kakan svängde jag ihop igår kväll och tog med till jobbet idag 🙂
Till en liten långpanna:
- 175 gram smör
- 4 ägg
- 3 dl strösocker
- 1 dl råsocker strö
- 6 dl vetemjöl
- 2 tsk bakpulver
- saft och skal av en halv citron
- 1 ½ dl lingon
Gör så här:
Smält smöret och låt svalna
Vispa ägg och socker pösigt
Blanda mjöl och bakpulver i separat bunke
Rör ner mjölblandningen, smör och citronen
Häll upp smeten i en liten långpanna
Strö över lingon
Grädda kakan i 175°C ca 25-30 minuter