Kontakt:

slickepotten@slickepotten.net

Instagram

Instagram

Kategorier

Matbloggstoppen
Follow
Startblogg.se
bloglovin
Söta saker
Mat & dryck bloggar

Bakning

Kladdkaka deluxe

Den här godsaken hade vi till efterrätt i fredagskväll, finns massor kvar så det kan tänkas att jag skär mig en liten bit senare ikväll 🙂

Kaka:
  • 5 ägg
  • 2 ½ dl strösocker
  • 2 dl ljust muscovadosocker
  • 200 gram smält smör
  • 3 ½ dl vetemjöl
  • 1 tsk salt
  • 1 tsk vaniljpulver
Topping:
  • 1 ½ dl vispgrädde
  • 100 gram mörk choklad 60 -70%
  • 2 msk honung
  • 1 msk smör
  • Chashewnötter
  • Solroskärnor
  • Torkade tranbär

 

Gör så här :

Rör samman ägg och socker till kakan

Blanda ner övriga ingredienser

Slå upp smeten i en pajform med pakplåtspapper

Grädda i 200°C i 12-15 minuter

Låt stelna i kyl över natten

Koka upp grädden till toppingen

Tag av från plattan och rör ner choklad, honung och smör

Häll toppingen över kakan och strö på nötter och frön

Låt stelna några timmar i kylen innnan servering

 

 

 

Peppakaksmuffins

Jag är inne i ett ordentligt bakstimm. Jag har tillsammans med sonen bakat peppapkakor, pepparkakshus och pepparkakstraktor.

Igår bakade jag saffransmuffins som blev så fula att jag inte kan lägg ut dem här 🙂 Goda var dom iaf.

Idag blev det dessa pepparkaksmuffins. Jag kommer ha frysen full med gott fika till lucia och julafton.

Till 12 st:
  • 100 gram smör
  • 2 ägg
  • 2 ½ dl strösocker
  • 1 ½ dl vispgrädde
  • 2 ½ dl vetemjöl
  • 1 ½ tsk malda nejlikor
  • 1 ½ tsk ingefära
  • 2 tsk kanel
  • 2 tsk bakpulver
Gör så här:

Smält smöret och låt svalna

vispa ägg och socker pösigt

Blandamjöl, kryddor och bakpulver i en bunke

Rör ner smör, grädde och mjölblandningen i äggsmeten

Fyll upp i muffinsformar

Grädda i 10-12 minuter i 200°C

 

 

 

Chokladtryffel med smak av kardemumma

Lite mer julgotter

Ingredienser:
  • 1 ½ dl grädde
  • 200 gram mörk choklad 66 %
  • 1 tsk kardemummakärnor
  • 1 kanelstång
  • ½ tsk kardemummakärnor
  • 1 tsk råsocker strö
Gör så här:

Häll grädden i en kastrull och tillsätt kardemumma och kanel

Koka upp grädden

Finhacka chokladen och lägg i en bunke

Häll den kokande gädden genom en sil ner i chokladen

Rör om noga

Spritsa i formar eller låt smeten stelna någon timme i kyl och rulla bollar

Strö över en blandning av stött kardemumma och stött råsocker

 

 

 

Kolapopcorn

Här kommer ett tips på vad man kan hitta på om man fått popcorn över.

Supergott tilltugg till glöggmyset.

Till 12-15 st
  • 1 liter saltade popcorn
  • 1 ½ dl ljus sirap
  • 1 ½ dl ljust muscovadosocker
  • 30 gram smör
Gör så här:

Blanda socker, sirap och smör i en vid kastrull

Låt koka i ca 5-10 minuter tills den klarar kulprov

Blanda ner popcorn och rör om

Lägg kolapopcornen i muffinsformar och låt stelna

 

Chokladkola med kokos

Nu är det inte långt kvar till första advent och dags att ladda upp med julgottet.

Ska på åters första glöggfest redan den 26:e.

Provlagade dessa förra vecka och tog med lite som gåbortpresent till en middag i helgen.

Ingredienser:
  • 1 dl ljus sirap
  • 3 dl vispgrädde
  • 3 msk honung
  • 3 dl råsocker strö
  • 1 tsk vaniljpulver
  • 50 gram smör
  • ½ dl kakao
  • Kokos
Gör så här:

Blanda alla ingredienser i en kastrull

Koka upp och rör om så att allt blandas ordentligt

Låt småputtra 15-30 minuter beroende på hur vid kastrull man har

Gör kulprov om det går att göra en mjuk kula är kolan klar

Lägg ett bakplåtspapper i en liten fyrkantig form

Strö kokos på papperet

Slå över kolasmeten

Strö över kokos

Låt stelna i kyl någon timme

Skär kolan i fyrkantiga bitar och låt stå i kylen 12 timmar för att stelna ordentligt

Förvara i tät burk i kylen

Drömtårta

Jag gör som alla andra matbloggare och bakar en drömtårta.

Såg hela sverige bakar förra torsdagen och tänkte att jag måste ju baka en drömtårta, är ju inte  så svårt.

Lätt är det ju inte heller och mitt första försök ligger nu i komposten 🙂

Letade rätt på ett annat recept i mormors gamla bakbok och då blev det genast bättre.

Så här gjorde jag

 

Ingredienser:
  • 3 ägg
  • 2 dl strösocker
  • 2 tsk bakpulver
  • ½ dl kakao
  • 1 ½ dl vetemjöl
Smörkräm:
  • 150 gram smör
  • 2 dl florsocker
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 1 äggula

Gör så här:

Vispa ägg och socker pösigt

Sikta ner kakao och mjöl tillsamman med bakpulver

Vänd försiktigt ner mjölblandningen

Slå upp smeten på ett bakplåtspapper i en långpanna

Grädda 5-6 minuter i 250° C

Skälp upp kakan på ett sockrat bakplåtspapper

Lägg över en fuktig handduk

Blanda samman ingredienserna till smörkrämen

Bred krämen på den kalla kaka och rulla ihop till en rulle

 

 

Kalljäst frukostbröd

Igår kväll kände jag att det skulle vara gott med lite nybakat bröd till söndagsfrukost. Så jag passade på att svänga ihop en deg i en reklampaus i den film vi såg på.

Degen fick jäsa över natten och imorse bakade jag av den. Vi njöt det nybakade brödet med thé, juice, ost och marmelad. Kan inte bli bättre start på söndagen.

 

Ingredienser:
  • 15 gram jäst
  • 2 ½ dl vatten
  • 1 tsk salt
  • 1 tsk strösocker
  • 2 msk rapsolja
  • 1½ dl grahamsmjöl
  • 4 dl vetemjöl
Gör så här:

Lös jästen i kallt vatten

Rör ner salt, olja och socker

Blanda ner mjöl och rör ordentligt

Degen blir ganska lös

Täck bunken med plastfolie och låt jäsa i kylen minst 8 timmar

Tag fram degen och häll upp den på mjölat bakbord

Vik degen 2 gånger med hjälp av en degskrapa

Dela degen i 6-8 delar och lägg de skurna bröden på plåt med bakplåtspapper

Låt jäsa 25-30 minuter medan ugnen blir varm

Grädda i 250°C i 7-8 minuter

 

 

Päronmazarin

Den här päronpajen bakade jag förra helgen . Den var helt ljuvlig kan jag lova. Mycket saftigare än en vanlig lite mazarin och så god smak av päronen.

 

Till en paj:
Deg:
  • 125 gram smör
  • 4 dl vetemjöl
  • 1 dl strösocker
  • 1 ägg
  • ½ tsk bakpulver
Fyllning:
  • 50 gram  rumsvarmt smör
  • 150 gram riven mandelmassa
  • 2 ägg
  • 3 msk vetemjöl
  • ½ tsk bakpulver
  • 3 små päron
Gör så här

Blanda samman ingredienserna till degen.

Lägg degen i kylen minst en timme

Blanda samman smör och mandelmassa

Rör ner äggen ett i taget

Blanda ner mjöl och bakpulver

Tryck ut degen i en pajform och häll i mandelsmeten

Skala och skiva päron

Tryck ner päron skivorna i mandelsmeten

Grädda i 175°C ca 20 minuter

Ät den som den är eller med vaniljglass

 

Äppelkaka med kanelfrosting

En lite annorlunda äppelkaka med supersmarrig frosting

Ingredienser:

  • 3 ägg
  • 3 dl strösocker
  • 125 gram smör
  • 3 dl vetemjöl
  • 3 tsk bakpulver
  • 1 tsk nystött kardemumma
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 4 skalade och grovrivna äpplen

Gör så här:

Smält smöret och låt det svalna

Vispa ägg och socker pösigt

Blanda ner äpplen och smält smör

Blanda alla torra ingredienser i en bunke

Rör ner det torra i äggblandningen

Häll över smeten i en smord bakform ca 24 cm i diameter

Grädda i 150° i 45-50 minuter tills kakan känns torr

Frosting:

  • 60 gram rumsvarmt smör
  • 100 gram philadelpiaost
  • 1½ tsk kanel
  • 3 dl florsocker

Gör så här:

Vispa ihop alla ingredienser till en fluffig frosting

 

Lingonkaka med smak av citron

Den här kakan svängde jag ihop igår kväll och tog med till jobbet idag 🙂

Till en liten långpanna:

  • 175 gram smör
  • 4 ägg
  • 3 dl strösocker
  • 1 dl råsocker strö
  • 6 dl vetemjöl
  • 2 tsk bakpulver
  • saft och skal av en halv citron
  • 1 ½ dl lingon

Gör så här:

Smält smöret och låt svalna

Vispa ägg och socker pösigt

Blanda mjöl och bakpulver i separat bunke

Rör ner mjölblandningen, smör och citronen

Häll upp smeten i en liten långpanna

Strö över lingon

Grädda kakan i 175°C  ca 25-30 minuter