Kontakt:

slickepotten@slickepotten.net

Instagram

Instagram

Kategorier

Matbloggstoppen
Follow
Startblogg.se
bloglovin
Söta saker
Mat & dryck bloggar

Bakning

Chokladbiskvier

 

  • 100 gram mandel alt mandelmjöl
  • 1 ½ dl strösocker
  • 2 äggvitor

 

  • 150 gram smör
  • 1 dl florsocker
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 1 msk kakao
  • 1 äggula

 

  • 200 gram mörk choklad
  • 1 msk rapsolja

 

Gör så här:

Skålla och skala mandeln

Mal mandel i en kvarn

Blanda socker och malen mandel

Rör ner äggvitorna och rör till en jämn smet

Spritsa ut smeten på bakplåtspappersklädd plåt. ungefär en 5-kronas storlek

Grädda i ca 10-15 minuter i 175° C

Lossa kakorna medan de ännu är varma och låt svalna

Vispa ihop smörkrämen och bred den toppigt över kakorna

Ställ in i frysen ca 30 minuter

Smält chokladen och rör ner oljan

Doppa biskvierna och låt stelna i rumstemperatur

 

 

 

Smörfranska

Tror det eller ej jag lever faktiskt och bakar och lagar mat precis som vanligt. Det som inte hinns med är att blogga om det här.

Men här Tony kommer iaf ett recept! 🙂

 

Till 2 limpor:
  • 75 gram smör
  • 1 paket jäst
  • 1 msk honung
  • 1 tsk flingsalt
  • 5 dl vatten kokat och avsvalnat till rumstemeratur
  • 12-14 dl vetemjöl
Gör så här:

Smält smör och honung på låg värme

Smula ner jästen i en bunke, använd gärna bakmaskin

Slå över vatten och salt, rör om till att jästen lösts upp

Rör ner smörblandningen

Häll i ca 8 dl mjöl och slå igång maskinen

Låt den gå i ca 5 minuter

Fyll på med mer mjöl så att degen blir smidig och släpper bunkens kanter

Låt maskinen gå i ca 15 minuter

Låt degen jäsa i en timme

Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda den

Forma 2 limpor och lägg dem i formar eller på en plåt

Låt jäsa i 40 minuter

Grädda i 225 grader 35-40 minuter

Ställ gärna skål med vatten längst ner i ugnen

 

 

Rabarberkladdkaka

Jag älskar våren och tillgång till rabarber.

Till en avlång form:
  • 3 ägg
  • 2 ½ dl strösocker
  • 2 dl vetemjöl
  • 1 dl marsanpulver ( kallrörd)
  • 150 gram smör
  • Kokos
  • Rabarbermarmelad
Gör så här:

Smält smöret

Vispa ägg och socker

Blanda ner övriga ingredienser

Smörj en avlång form med löstagbar botten

Strö i kokos

Häll i smeten och skeda över rabarbermarmelad och strö över kokos

Grädda i 175° ca 20 minuter

 

Rabarbermarmelad:
  • 2 st grova rabarberstjälkar ca 25-30 cm
  • 2 dl strösocker
  • ½ tsk vaniljpulver
  • ½ dl vatten
Gör så här:’

Skala rabarbern och skär i mindre bitar

Lägg allt i en kastrull och koka upp

Låt puttra på svag värme ca 15 minuter

Stöt ihop med en potatisstöt och koka 5-10 minuter till

Häll upp i väl rengjord burk

 

Stämplade kakor

Jag fick en supermysig present i helgen. 4 små kakastämplar som det kilade i fingrarna att få prova.

Så igår efter middagen blev det lite bakning

Ingredienser:
  • 4 ½ dl vetemjöl
  • 175 gram smör
  • 1 dl brun farin
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 1 ägg
Gör så här:

Nyp ihop smör, mjöl, farin och vaniljsocker

När du nästan fått en deg knådar du ner ägget

Ta gulan och halva vitan

Låt degen vila i kylen ca ½ timme

Kavla ut degen och tryck ut kakor

Grädda i 200°C ca 8 minuter

Saffransglass

Idag fick jag en superlyxig sovmorgon ända framåt 11-tiden.

När man är så utvilad blir man väldigt sugen på att laga en mysig lördagsmiddag.

Det blev bland annat Tjärlknöl som min mamma gjort med ugnsrotsaker och portvinssås med champinjoner.

Som efterrätt denna ljuvliga saffransglass med apelsinsås och maränger.

 

Ingredienser:
  • 3 dl vispgrädde
  • 2 dl creme fraiche
  • 1 msk glykos
  • 1 dl strösocker
  • 1 pkt saffran
  • 4 äggulor
  • 2 tsk vaniljsocker

 

Gör så här:

Koka upp grädde, creme fraiche, glykos och socker

Vispa ner saffran och ta allt från värmen

Vispa ner äggulorna i smeten

Låt allt sjuda på svag värme till det tjocknar

Vispa ner vaniljsocker

Kyl smeten i vattenbad

Kör smeten i glassmaskin eller frys i minst 4 timmar

 

 

Muffins med smak av kanel och apelsin

Till 12 muffins:
  • 2 Ägg
  • 2 dl strösocker
  • 75 gram smör
  • 1 apelsin saft och skal
  • 1 tsk kanel
  • 2 tsk bakpulver
  • 2 ½ dl vetemjöl
  • 1 krm salt

 

Gör så här:

Sätt ugnen på 175°C

Smält smöret

Vispa ägg och socker pösigt

Blanda det torra i en egen skål

Blanda ner det torra, smöret och apelsinsaft samt skal i äggsmeten

Rör försiktigt så att allt blandas

Klicka ut i muffins formar

Grädda i 12-15 minuter

 

Frosting:
  • 50 gram rumsvarmt smör
  • 100 gram philadelphiaost
  • 2 dl florsocker
  • skal från en apelsin
  • 2 msk apelsinsaft

 

Gör så här:

Vispa ihop allt till en smidig smet

 

Daim

Ikväll har jag provat på att göra egen daim. Det blev gott även om det blev mycket sötare än orginalet.

Det var ett supersnabbt julgodis att göra tog mig ca 20 minuter så det passar när man vill svänga ihop något till kvällens glöggmys.

 

Till ca 16 daimbitar:
  • 5 msk mandelmjöl
  • 1 msk kakao
  • 50 gram smör
  • 4 msk ljus sirap
  • 3 dl strösocker
  • 100 gram mjölkchoklad
Gör så här:

Blanda alla ingredienser utom mjölkchoklad i en stekpanna.

Låt allt koka upp och koka i 8-10 minuter

Häll upp smeten på ett bakplåtspapper och bred ut den tunnt

Låt stelna i några minuter och skär dem sedan in lagom stora daimbitar

Låt stelna helt

Smält chokladen och bred ut den över daimbitarna

Låt att stelna

Klart!

Silviarutor

Idag blir det semesterfika på jobbet i form av silviakaka i rutor.

Jag älskar den här kakan man kan halvera och dubbla receptet hur man vill så man får en lagom stor kaka  🙂

 

 

Ingredienser till en stor långpanna 40×30 cm
  • 8 ägg
  • 8 dl strösocker
  • 8 dl vetejöl
  • 4 dl iskallt vatten
  • 8 tsk bakpulver
Glasyr:
  • 200 gram smör
  • 2 dl strösocker
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 2 äggulor
  • några varv med med vaniljkvarnen
Gör så här:

Vispa ägg och socker vitt och pösigt

Blanda ner mjöl, bakpulver och vatten

blanda noga utan att röra för hårt

Häll upp smeten i väl smord långpanna med bakplåtspapper i botten

Grädda i 200 grader i ca 20 minuter

Ta ut kakan och vänd upp den på bakbord

Låt svalna och gör under tiden glasyren

Smält samman smör och socker

Vispa ner vaniljsocker och låt svalana innan du vispar ner äggulor

Bred glasyren över kakan och strö på kokos

Låt glasyren stelna i någon timme innan du skär den i rutor

 

Gräddbullar

Har varit sugen på att baka dessa ett tag nu och i helgen blev det av då jag fick några äggvitor över 🙂

10 st:
  • 2 äggvitor
  • ½ dl strösocker
  • ½ tsk vaniljsocker
  • 2 gelantinblad
  • 5 smörgåsrån
  • 100 gram mörk choklad
  • 1 msk solrosolja
Gör så här:

Lägg gelantinet i blöt i kallt vatten

Vispa äggvitor till hårt skum

Rör ner strösocker och vaniljsocker, vispa sedan till du får en styv smet

Krama ur gelantinbladen och smält dem i en kastrull på svag värme

Blanda ner gelantinet i äggvispet

Smält chokladen och rör ner oljan

Ta ut rundlar av smörgåsrånen

Spritsa äggsmeten på rånen och doppa dem i choklad

Låt stelna i kyl

 

 

Chokladtårta

Till sin 4-årsdag hade sonen en speciell önskan på sin tårta.

Han hade bestämmt sedan länge att han skulle ha en likadan tårta som Bo har i hans favoritbok ” Bo firar födelsedag”.

Jag bakade ett stor chokladkaka som jag fyllde med chokladmousse och glaserade med chokladtryffel.

Sonen blev mycket nöjd med resultatet 🙂

 

 

Till kakan:
  • 4 ägg
  • 4 dl strösocker
  • 3 dl vetemjöl
  • 1 dl kakao
  • 4 tsk bakpulver
  • 4 tsk vaniljsocker
  • 2 dl hett vatten

 

Gör så här:

Smöra en stor form

Vispa ägg och socker pösigt

Blanda mjöl, kakao, bakpulver och vaniljsocker i en separat skål

Blanda ner mjölblandningen i äggsmeten

Rör ner hett vatten

Häll upp smeten i bakformen

Grädda i 200°C i 30-40 minuter

 

Fyllning:

Chokladmousse

 

Tryffelglasyr:

1 ½ dl vispgrädde

200 gram mörk choklad

2 msk honung

Gör så här :

Gör dubbel sats av chokladmoussen

Dela kakan i 3 delar

Fördela mousse över bottnarna oc låt kakan sätta sig i kylen i ca 30 minuter

Koka upp grädden till glasyren

Finhacka chokladen

Rör ner honung i den varma gädden och sedan chokladen

Rör ordentligt så att all choklad smälter och att tryffel blir jämn och blank

Låt tryffeln svalna så att den blir lite trögflytande innan du glaserar tårtan