Kontakt:

slickepotten@slickepotten.net

Instagram

Instagram

Kategorier

Matbloggstoppen
Follow
Startblogg.se
bloglovin
Söta saker
Mat & dryck bloggar

Örter

Kyckling satay med jordnötssås

Kyckling:

  • 600 gram kyckling ( file eller lårfile)
  • ½ kruka koriander
  • 3 msk olja
  • 1 msk riven ingefära
  • 1 tsk strösocker

Jordnötssås:

  • ½ gul lök
  • ½ färsk röd chili
  • 1 hel vitlök solo
  • 1 msk olja
  • 1 tsk sambal oelek
  • 1 tsk strösocker
  • 1 dl finhackade jordnötter
  • 1 dl jordnötssmör
  • 1 burk kokosmjölk extra krämig
  • 2 msk ketjap manis
  • saften av en halv lime
  • Chili explosion

Gör så här:

Skär kycklingen i ganska små bitar

Blanda samman socker, olja, ingefära och finhackad koriander

Låt kyckligen marineras i koriandermarinaden i ca 30 minuter

Börja med jordnötssåsen

Finhacka lök, vitlök och chili

Fräs lök, vitlök och chili i lite olja

Blanda ner jordnötssmör

Rör ner sambal, socker, ketjap manis, lime och kokosmjölken

Låt allt koka upp och puttra på svag värme

Blanda ner de hackade jornötterna

Låt puttra 10 minuter

Tag av från värmen och smaka av med chili och ev salt

Kör lite med stavmixern så att du får en krämig sås

Stek kycklingen i omgångar

Servera med ris

Fiskgryta med lax och saffran

Idag blev det en riktigt härlig söndagsmiddag med fiskgryta och äppel/hallonpaj till efterrätt .

Jag hade lyxen att inneha hemodlad lök och morötter till grytan. Smakar så mycket godare!

Jag sänder ett tack till min snälla pappa som skickar med mig dessa godsaker hem när jag hälsar på 🙂

Till 2 vuxna och 1 barn

  • 250 gram färsk lax
  • 400 gram oskalade rökta räkor
  • 1 färsk gul lök
  • 2 morötter
  • 1 msk finhckad dill
  • 1 msk finhackad gräslök
  • 5 dl vatten
  • 1 buljongtärning  ( grönsaks)
  • 0,25 gram saffran
  • 1 dl grädde
  • salt
  • peppar

Gör så här:

Ta bort ev skinn från laxen oxh skär den i ganska stora kuber

Skala räkorna

Skala och skär morötter i skivor

Hacka löken grovt

Fräs lök och morot i lite smör i en stor gryta

Tillsätt vatten, buljong, dill och gräslök

Låt koka upp och koka ca 5 minuter

Lägg ner laxen och koka den 5-10 minuter beroende på storlek

Ta upp laxen och sila bort grönaskerna

Slå tillbaka såsen i grytan och rör ner saffran

Låt såsen koka upp och småkoka i 5 minuter

Rör ner grädden och smaka av med salt och peppar

Red av såsen med lite maizena om det behövs

Lägg tillbaka laxen och lägg i räkorna

Låt allt bli varmt servera sedan med potatis och citron

Citronlax med örtmos


Ingredienser:

  • 4 portionsbitar lax  ca 500 g
  • Hackade valfria örter ( jag använde dill, persilja och gräslök)
  • 2 msk olivolja
  • salt
  • svartpeppar
  • 1 stor citron
  • 800 g mjölig potatis
  • 15 g smör
  • 1 burk lätt creme fraiche
  • salt
  • vitpeppar
  • Finhackad dill och gräslök

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader

Skala och koka potatisen

Lägg laxen i en ugnssäker form

Blanda en örter och olja i en skål och bre blandningen över laxbitarna

Skär halva citronen i tunna skivor och lägg runt laxbitatarna

Pressa saften av den restrerande citronhalvan över laxen

Salta och peppra

Låt stå i ugnen 20-25 minuter

Mosa potatisen och blanda ner smöret

Fortsätt mosa och tillsätt creme fraiche, örter oh kryddor

Rör till ett slätt mos

Servera med sallad och citronklyfta