Kategori ‘Fisk’
Lax med gurkfjäll
31 maj, 2010
Det här receptet hittade jag i tidningen allt om mat.
Det var först publiserat i deras tidning 1984 och var nu med senaste numret ( 20 maj 2010) som en tillbakablick av olika festrätter 40 år tillbaka.
6 personer och 1 barn:
- 1 laxsida ca 1400 g
- salt och peppar
- citronpeppar
- 2 dl majonäs
- ½ dl gräddfil
- 1 ½ dl hackad dill
- 1 gurka
Gör så här:
Ansa av laxfilen om det behövs
Gör iordning själva laxen kvällen innnan
Börja med att smörja en långpanna med lite olja
Lägg i laxfilen och dela stjärten så att den blir som fenan på fisken
Salta och peppra
Låt gå i ugnen 175 grader ca 20-25 minuter
Låt svalna ordentligt, täck över med folie och förvara i kylen till dagen efter
Blanda dressing på gräddfil, majonäs och finhackad dill
Bred såsen på den kalla laxen
Skär gurkan i tunna skivor och lägg som fjäll ovanpå såsen
Inlagt i 
Citronlax med örtmos
28 mars, 2010
Ingredienser:
- 4 portionsbitar lax ca 500 g
- Hackade valfria örter ( jag använde dill, persilja och gräslök)
- 2 msk olivolja
- salt
- svartpeppar
- 1 stor citron
- 800 g mjölig potatis
- 15 g smör
- 1 burk lätt creme fraiche
- salt
- vitpeppar
- Finhackad dill och gräslök
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader
Skala och koka potatisen
Lägg laxen i en ugnssäker form
Blanda en örter och olja i en skål och bre blandningen över laxbitarna
Skär halva citronen i tunna skivor och lägg runt laxbitatarna
Pressa saften av den restrerande citronhalvan över laxen
Salta och peppra
Låt stå i ugnen 20-25 minuter
Mosa potatisen och blanda ner smöret
Fortsätt mosa och tillsätt creme fraiche, örter oh kryddor
Rör till ett slätt mos
Servera med sallad och citronklyfta