Kontakt:

slickepotten@slickepotten.net

Instagram

Instagram

Kategorier

Matbloggstoppen
Follow
Startblogg.se
bloglovin
Söta saker
Mat & dryck bloggar

Fisk

Fiskgryta med lax och saffran

Idag blev det en riktigt härlig söndagsmiddag med fiskgryta och äppel/hallonpaj till efterrätt .

Jag hade lyxen att inneha hemodlad lök och morötter till grytan. Smakar så mycket godare!

Jag sänder ett tack till min snälla pappa som skickar med mig dessa godsaker hem när jag hälsar på 🙂

Till 2 vuxna och 1 barn

  • 250 gram färsk lax
  • 400 gram oskalade rökta räkor
  • 1 färsk gul lök
  • 2 morötter
  • 1 msk finhckad dill
  • 1 msk finhackad gräslök
  • 5 dl vatten
  • 1 buljongtärning  ( grönsaks)
  • 0,25 gram saffran
  • 1 dl grädde
  • salt
  • peppar

Gör så här:

Ta bort ev skinn från laxen oxh skär den i ganska stora kuber

Skala räkorna

Skala och skär morötter i skivor

Hacka löken grovt

Fräs lök och morot i lite smör i en stor gryta

Tillsätt vatten, buljong, dill och gräslök

Låt koka upp och koka ca 5 minuter

Lägg ner laxen och koka den 5-10 minuter beroende på storlek

Ta upp laxen och sila bort grönaskerna

Slå tillbaka såsen i grytan och rör ner saffran

Låt såsen koka upp och småkoka i 5 minuter

Rör ner grädden och smaka av med salt och peppar

Red av såsen med lite maizena om det behövs

Lägg tillbaka laxen och lägg i räkorna

Låt allt bli varmt servera sedan med potatis och citron

Lax med gurkfjäll

Här kommer recept på laxen vi åt här hemma på morsdag

Det här receptet hittade jag i tidningen allt om mat.

Det var först publiserat i deras tidning 1984 och var nu med  senaste numret ( 20 maj 2010) som en tillbakablick av olika festrätter 40 år tillbaka.

6 personer och 1 barn:

  • 1 laxsida ca 1400 g
  • salt och peppar
  • citronpeppar
  • 2 dl majonäs
  • ½ dl gräddfil
  • 1 ½ dl hackad dill
  • 1 gurka

Gör så här:

Ansa av laxfilen om det behövs

Gör iordning själva laxen kvällen innnan

Börja med att smörja en långpanna med lite olja

Lägg i laxfilen och dela stjärten så att den blir som fenan på fisken

Salta och peppra

Låt gå i ugnen 175 grader ca 20-25 minuter

Låt svalna ordentligt, täck över med folie och förvara i kylen till dagen efter

Blanda dressing på gräddfil, majonäs och finhackad dill

Bred såsen på den kalla laxen

Skär gurkan i tunna skivor och lägg som fjäll ovanpå såsen

IMG_5773.JPG

Citronlax med örtmos


Ingredienser:

  • 4 portionsbitar lax  ca 500 g
  • Hackade valfria örter ( jag använde dill, persilja och gräslök)
  • 2 msk olivolja
  • salt
  • svartpeppar
  • 1 stor citron
  • 800 g mjölig potatis
  • 15 g smör
  • 1 burk lätt creme fraiche
  • salt
  • vitpeppar
  • Finhackad dill och gräslök

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader

Skala och koka potatisen

Lägg laxen i en ugnssäker form

Blanda en örter och olja i en skål och bre blandningen över laxbitarna

Skär halva citronen i tunna skivor och lägg runt laxbitatarna

Pressa saften av den restrerande citronhalvan över laxen

Salta och peppra

Låt stå i ugnen 20-25 minuter

Mosa potatisen och blanda ner smöret

Fortsätt mosa och tillsätt creme fraiche, örter oh kryddor

Rör till ett slätt mos

Servera med sallad och citronklyfta