Kontakt:

slickepotten@slickepotten.net

Instagram

Instagram

Kategorier

Matbloggstoppen
Follow
Startblogg.se
bloglovin
Söta saker
Mat & dryck bloggar

Pasta

Baconsås och äppelsallad

Har länge längtat efter baconsås och idag blev det äntligen av att jag lagade det.

Baconsås:

  • 2 paket bacon
  • 2½ dl matgrädde
  • 1 dl creme fraiche
  • 1 dl pastavatten
  • ½ tärning svampbuljong
  • 1 salladsklök
  • 8 färska champinjoner
  • Svartpeppar

Gör så här:

Skölj och skiva champinjonerna

Strimla salladslöken

Klipp baconet i små bitar

Stek baconet på ganska hög värme tills det är lite knaprigt

Låt champinjoner och lök steka med

Häll ner 1 dl kokande vatten från pastan

Rör ner creme fraiche och grädde tillsammans med buljongtärningen

Låt allt småputtra i ca 5-10 minuter

Smaka av med svartpeppar

Äppelsallad:

  • 2 syrliga äpplen
  • 10 cm gurka
  • Saften av en halv citron
  • Svartpeppar

Gör så här:

Skala gurka och äpple

Gröp ur ur gurkfröna

Finhacka äpple och gurka

Lägg dem i en skål och pressa över citron och dra något varv med pepparkvarnen

Rör om allt

Snabb lasagne

Idag hade vi sonens farmor på middag så jag passade på att svänga ihop denna enkla lasagne.

Jag tycker att det kan kännas som att det tar för lång tid att göra lasagne på en vardag om man gör den med vanlig ostsås.

Genom att använda keso istället så spar man en massa tid och det blir supergott.

Till en form:

  • 400 gram nötfärs
  • 500 g kossad tomat
  • 1 gul lök
  • 2 morötter
  • 1 burk champinjoner
  • ½ dl chilisås
  • ½ tsk soya
  • salt
  • peppar
  • 1 förpackning färska lasagneplattor
  • 1 stor burk keso
  • 2 mozzarellaägg
  • ½ dl riven ost

Gör så här:

Hacka löken fint

Skala och riv morötterna

Stek köttfärsen, lök och morötter

Salta och peppra

Häll i tomatkrosset, champinjoner, chilisås och soya

Låt puttra på svag värme 10-15 minuter så att det kokar ihop

Olja en ugnsform i botten

Lägg ett lager lasagneplattor

Lägg ett lager med köttfärssås och keso

Lägg ett nytt lager lasagneplattor

Lägg ett lager köttfärssås och skivad mozzarellaost

Lägg ytterligare ett lager med lasagneplattor

Toppa med keso och riven ost

Grädda i ca 20 minuter på 200°C

Smarrig pasta

Idag var det mannen som stog för middagen då jag själv är lite krasslig med feber och ont i halsen.

Han bjöd på smarrig pasta med tomat, basilika, mozzarella samt parmesan. MUMS!

Barnens favorit

Det här provade jag för några veckor sedan då jag hittade något liknade i en mattidning. Där skulle det vara både köpeköttbullar och keldas tomatsås. Det tyckte inte jag kändes så lockande med tanke på hur enkelt det är att göra både köttbullar och tomatsås.

Så här kommer min variant med hemlagade köttbullar och hemkokt tomatsås.

Barnens favorit:

  • Köttbullar
  • Varmkorv eller grillkorv
  • Pasta
  • Valfri grönsak
  • Tomatsås

Tomatsås:

  • 1 gul lök
  • 1 stor morot
  • 1 bit rotselleri ca 50g
  • 4 skivor bacon
  • 2 msk hackad persilja
  • 25 gram smör
  • 1 dl vetemjöl
  • 1 liter  grönsaks buljong
  • 3 dl tomatpuré
  • ½ tsk timjan
  • 1 tsk strösocker
  • Salt
  • Peppar

Gör så här:

Skär grönsaker och bacon i ganska små bitar

Smält smöret i en stor gryta

Låt grönsaker och bacon fräsa lätt utan att få någon färg

Strö över mjölet och blanda ner tomatpurén

Slå över bujongen och låt allt koka upp

Tillsätt persilja, timjan och socker

Låt allt koka 20-25 minuter på svag värme

Sila av såsen så att du får bort grönsker och bacon

Låt såsen koka upp och smaksätt med salt och peppar

Bolognese

Igår blev det pasta bolognese till middag. En av mina favoriträtter. Jag brukar alltid äta pasta bolognese när jag åker utomlands vilket land jag än åker till. Det smakar alltid lika bra vare sig man är i Thailand, USA eller vid medelhavet.

Ingredienser:

  • 400 gram köttfärs
  • 3 små morötter ( finhackade)
  • 100 gram rotselleri (finhackad)
  • 1 stor gul lök (finhackad)
  • 500 gram krossade tomater
  • 5 dl vatten
  • 2 ½ dl rött vin
  • 2 msk kalvfond
  • 1 msk strösocker
  • ½ tsk salt
  • ½ dl finhackad persilja
  • Olivolja till stekning
  • Riven parmesan ost

Gör så här:

Fräs morot, lök och rotselleri i lite olivolja så att de mjuknar

Lägg över i en stor gryta

Stek köttfärsen och lägg över i grytan

Låt 1 dl av vattnet koka upp i stekpannan och slå över det i grytan

Tillsätt tomatkross, vatten, socker, salt, kalvfond, vinet och persiljan

Låt allt koka upp och låt småputtra på svag värme ca 1 ½ timme

Servera med nykokt pasta och parmesanost

Champinjonsås

2 portioner:

  • 5 stora champinjoner
  • 1 ½ dl matgrädde 12 %
  • 1 dl mjölk
  • 1 ½ msk vetemjöl
  • 1 msk smör
  • Salt
  • Peppar
  • Chili

Gör så här:

Skölj av och skiva champinjonerna

Smält smöret i en tjockbottnad kastrull

Fräs svampen på ganska hög värm tills att den krymt ihop till hälften ungefär

Pudra över mjölet och rör om

Slå i mjölk och grädde

Låt koka minst 5 min och tills att det tjocknat

Späd med mjölk om det blir för tjockt

Salta, peppra och släng i en nypa chili

Servera med nykokt pasta och någon god korv ( jag tog cognacsmedvurst)

Köttfärslimpa med stuvade makaroner

2 köttfärslimpor:

  • 800 g blandfärs
  • 1/2 dl ströbröd
  • 1 dl kallt vatten
  • 1 stort äpple  (skalat och grovrovet)
  • 1 ägg
  • 1 tsk salt
  • 1 tsk chilipulver
  • svartpeppar
  • 1 pkt bacon

Gör så här:

Sätt på ugnen på 200 grader

Rör ihop vatten och ströbröd låt svälla ca 5 min

Blanda samman alla ingredienser i en bunke

Forma 2 avlånga limpor och lägg på ett ugnsfast fat alt långpannan

Täck limporna med bacon som förhindrar att man får torra köttfärslimpor

Grädda ca 30 minuter

IMG_4442.JPG

Stuvade makaroner 4-5 portioner:

  • 6 dl torra makaroner
  • 15 g smör
  • 3/4 dl vetemjöl
  • 5 dl mjölk
  • salt
  • svartpeppar

Gör så här:

Koka makaronerna enligt intruktioner på förpackningen

Koka en vitsås genom att smälta smöret i en kastrull

Vispa ner mjölet och rör ordentligt det bör vara ganska varmt i kastrullen

Späd på med mjölken och låt såsen koka minst 5 minuter till att den tjocknar

Salta och peppra

Slå såsen över de kokta makaronerna