Kontakt:

slickepotten@slickepotten.net

Instagram

Instagram

Kategorier

Matbloggstoppen
Follow
Startblogg.se
bloglovin
Söta saker
Mat & dryck bloggar

Korv

Korvsås

Gjorde denna i måndags till sonens lycka, han älskar korv!

Lite variation mot vanlig köttfärssås till pastan

Till 4-6 port

  • 6 st grillkorvar
  • 4 stora champinjoner
  • 10 cm purjolök
  • 500 gram krossad tomat
  • salt
  • peppar
  • 2 msk finhackad persilja
  • ½ tsk soya
  • 1 dl creme fraiche

Gör så här:

Slanta upp korven

Skölj och skiva champinjonerna och purjolöken

Fräs champinjoner, lök och korven i lite smör

Slå över krossad tomat

Krydda med salt, peppar, persilja och soya

Låt puttra ihop  ca 10 minuter

Rör ner creme fraiche och krydda på mer om det berhövs

Servera med pasta

Barnens favorit

Det här provade jag för några veckor sedan då jag hittade något liknade i en mattidning. Där skulle det vara både köpeköttbullar och keldas tomatsås. Det tyckte inte jag kändes så lockande med tanke på hur enkelt det är att göra både köttbullar och tomatsås.

Så här kommer min variant med hemlagade köttbullar och hemkokt tomatsås.

Barnens favorit:

  • Köttbullar
  • Varmkorv eller grillkorv
  • Pasta
  • Valfri grönsak
  • Tomatsås

Tomatsås:

  • 1 gul lök
  • 1 stor morot
  • 1 bit rotselleri ca 50g
  • 4 skivor bacon
  • 2 msk hackad persilja
  • 25 gram smör
  • 1 dl vetemjöl
  • 1 liter  grönsaks buljong
  • 3 dl tomatpuré
  • ½ tsk timjan
  • 1 tsk strösocker
  • Salt
  • Peppar

Gör så här:

Skär grönsaker och bacon i ganska små bitar

Smält smöret i en stor gryta

Låt grönsaker och bacon fräsa lätt utan att få någon färg

Strö över mjölet och blanda ner tomatpurén

Slå över bujongen och låt allt koka upp

Tillsätt persilja, timjan och socker

Låt allt koka 20-25 minuter på svag värme

Sila av såsen så att du får bort grönsker och bacon

Låt såsen koka upp och smaksätt med salt och peppar

Köttfärspaj med lite sting

Här om dagen skulle vi åka och hälsa på min pappa som slagit ryggen och inte alls var i matlagartagen så vi tog med oss en köttfärspaj.

Det är ju så lätt att med och den håller sig ljummen länge så det var bara att hugga in när vi blev hungriga.

Glömde dock att ta en bild på den färdiga pajen så ni får hålla tillgodo med ett på köttfärsröran 🙂

Ingredienser:

  • 125 gram margarin
  • 3 dl vetemjöl
  • 1-2 msk iskallt vatten
  • 500 gram köttfärs
  • 1 burk champinjoner
  • 500 gram krossad tomat
  • 1 choritzo
  • salt
  • peppar
  • chili
  • 2 ägg
  • 2 dl matgrädde eller mjölk
  • Salt
  • Svartpeppar
  • Riven ost

Gör så här:

Blanda margarin och mjöl till en smulig massa tillsätt vattnet och arbeta ihop till en deg

Tryck ut degen i en pajform

Låt formen stå i kylen 20-30 minuter

Skär korven i bitar

Stek köttfärsen , salta och peppra och strö över lite chili

Tillsätt tomatkross och champinjoner

Låt puttra på svag värme 10 minuter

Förgrädda pajskalet 5 minuter i 200 grader

Lägg i korven i det förgräddade skalet

Blanda ihop ägg , matgrädde, salt och peppar i en bunke

Slå lite av stanningen över korven

Fyll på med lite av köttfärsen sen lite av äggstanningen osv tills att du fyllt hela skalet

Strö över lite riven ost

Grädda pajen i 200 grader ca 30 minuter

Champinjonsås

2 portioner:

  • 5 stora champinjoner
  • 1 ½ dl matgrädde 12 %
  • 1 dl mjölk
  • 1 ½ msk vetemjöl
  • 1 msk smör
  • Salt
  • Peppar
  • Chili

Gör så här:

Skölj av och skiva champinjonerna

Smält smöret i en tjockbottnad kastrull

Fräs svampen på ganska hög värm tills att den krymt ihop till hälften ungefär

Pudra över mjölet och rör om

Slå i mjölk och grädde

Låt koka minst 5 min och tills att det tjocknat

Späd med mjölk om det blir för tjockt

Salta, peppra och släng i en nypa chili

Servera med nykokt pasta och någon god korv ( jag tog cognacsmedvurst)

Chorizostroganoff

Det här verkligen en klassiker i nyformat. Blir så gott med kryddig korv.

Till 3 port:

  • 3 st chorizokorvar
  • 3 msk tomatpure
  • 2 1/2 dl matgrädde
  • 1/2 dl mjölk
  • salt
  • svartpeppar

Gör så här:

Slanta upp korven

Fräs den i en stekpanna

Vispa samman resten av ingredienserna

Slå blandningen över korven och låt puttra ca 10 min på svag värme

Servera med ris