Slickepotten.net

Kategori ‘Matbröd’

Morgondagens frukostbröd

1 Limpa:

• 4½ dl fjällfil
• 1 dl mörk sirap
• 1 dl hasselnötter
• 1 liten ask russin
• 1 dl vetekross
• 1 dl rågkross
• 2 ½ dl dinkelmjöl fullkorn
• 3 dl vetemjöl
• 1 dl solrosfrön
• 1 ½ tsk bakpulver
• 1 ½ tsk bikarbonat
• 2 tsk brödkryddor ( malda)

Gör så här:

Blanda fil och sirap i en bunke

Rör ner övriga ingredienser

Lägg ett bakplåtspapper i en avlång limpform

Häll i smeten i formen

Grädda 35-45 minuter i 200 grader

Vad snor man ihop om man har slut på frukostbröd och det är helgdag? Jo scones

Jag brukar variera innehållet ganska friskt i mina scones men idag blev det helt vanliga hederliga scones.

Bästa jag provat en gång är att ersätta mjölken med grekisk yoghurt, brödet blev inte alls lika smuligt som jag tycker scones kan kännas annars.

Till 1 bröd:

• 2 1/2 dl vetemjöl
• 1/2 tsk bakpulver
• 1/3 tsk  salt
• 25 g smör
• 1 dl mjölk

Gör så här:

Blanda samman de torra ingredienserna

Smula ihop till en smuldeg tillsammans med smöret

Tillsätt mjölken och rör snabbt ihop till en deg

Platta ut till en tunn kaka och lägg på plåt med bakplåtspapper

Nagga och skär ett kors tvärs över med vass kniv

Grädda i 250 grader ca 10-12 minuter

Idag blev det tidigt bak av dessa lyxiga frukostbröd.

Till 12 bullar:

25 g jäst

50 g smör

2 1/2 dl mjölk

1/2 tsk salt

1 tsk socker

7-8 dl vetemjöl

1 uppvispat ägg

Gör så här:

Smält smöret i en kastrull

Tillsätt mjölken och värm till 37 grader

Smula jästen i en bunke

Slå över vätskan och rör till jästen är helt löst

Tillsätt salt, socker och mjöl

Arbeta degen till den är seg och elastisk

Låt jäsa ca 45 minuter

Klåda degen väl

Forma små bröd

Lägg dem på plåt och låt jäsa 30 min

Slå på ugnen på 250 grader

Pensla bullarna med ägget

Grädda 6-8 minuter