Kontakt:

slickepotten@slickepotten.net

Instagram

Instagram

Kategorier

Matbloggstoppen
Follow
Startblogg.se
bloglovin
Söta saker
Mat & dryck bloggar

Frukt

Kiwimarmelad

Idag är jag hemma men min förkylde son. Då kan man ju alltid passa på att dona lite i köket medan han vilar . Jag kokade lite hallonsylt och stekte plättar till lunch.

Sedan passad jag på att göra av med lite kiwi som blivit liggande i fruktskålen.

Den här marmeladen gjorde jag första gången i våras och gav bort till en kompis. Hon hade tagit med den till en tjejträff och där hade den fått betyg 🙂

Så prova gärna på den!

Ingredienser:

  • 6 st kiwi
  • 1 citron ( skal och saft)
  • 3 dl syltsocker

Gör så här:

Skala och skiva upp kiwin

Tvätta citronen noga och riv av det gula på skalet

Pressa ur saften ut citronen

Lägg allt i en kastrull tillsammans med socker

Koka upp och låt koka ca 10 minuter

Häll upp i rena glasburkar

Päronmazarin

Den här päronpajen bakade jag förra helgen . Den var helt ljuvlig kan jag lova. Mycket saftigare än en vanlig lite mazarin och så god smak av päronen.

 

Till en paj:
Deg:
  • 125 gram smör
  • 4 dl vetemjöl
  • 1 dl strösocker
  • 1 ägg
  • ½ tsk bakpulver
Fyllning:
  • 50 gram  rumsvarmt smör
  • 150 gram riven mandelmassa
  • 2 ägg
  • 3 msk vetemjöl
  • ½ tsk bakpulver
  • 3 små päron
Gör så här

Blanda samman ingredienserna till degen.

Lägg degen i kylen minst en timme

Blanda samman smör och mandelmassa

Rör ner äggen ett i taget

Blanda ner mjöl och bakpulver

Tryck ut degen i en pajform och häll i mandelsmeten

Skala och skiva päron

Tryck ner päron skivorna i mandelsmeten

Grädda i 175°C ca 20 minuter

Ät den som den är eller med vaniljglass

 

Päronmarmelad

Idag var det en otroligt övertrött liten kille som jag hämtade på dagis.

Så efter middag och lek här hemma ska det bli skönt att bara sitta ner med en kopp the och bara njuta av min nykokta marmelad.

 

Ingredienser:

  • 5 svenska päron
  • ½ vaniljstång
  • 3/4 dl vatten
  • 2 dl syltsocker
  • Ev citronsaft
Gör så här:

Skala och riv päronen grovt

Lägg päron, socker, vatten och uppskuren vaniljstång i en kastrull

Koka upp och låt småputtra 15-20 minuter

Ta upp vaniljstången och skrapa ner fröna i marmeladen

Mosa päronen med en stavmixer ganska slarvigt, får gärna vara lite bitar kvar

Koka någon minut till och smaka av med citron om det känns för sött

Häll upp i burkar

Äppelkaka med kanelfrosting

En lite annorlunda äppelkaka med supersmarrig frosting

Ingredienser:

  • 3 ägg
  • 3 dl strösocker
  • 125 gram smör
  • 3 dl vetemjöl
  • 3 tsk bakpulver
  • 1 tsk nystött kardemumma
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 4 skalade och grovrivna äpplen

Gör så här:

Smält smöret och låt det svalna

Vispa ägg och socker pösigt

Blanda ner äpplen och smält smör

Blanda alla torra ingredienser i en bunke

Rör ner det torra i äggblandningen

Häll över smeten i en smord bakform ca 24 cm i diameter

Grädda i 150° i 45-50 minuter tills kakan känns torr

Frosting:

  • 60 gram rumsvarmt smör
  • 100 gram philadelpiaost
  • 1½ tsk kanel
  • 3 dl florsocker

Gör så här:

Vispa ihop alla ingredienser till en fluffig frosting

 

Äppelpaj med kardemumma

Idag gjorde jag en lite annorlunda äppelpaj att fredagsmysa med.

Jag kryddade degen med kardemumma och hade äppelmos i fyllningen.

 

Till en paj:

  • 150 gram smör
  • 3 dl vetemjöl
  • 1 ägg
  • 1 msk iskallt vatten
  • ½ tsk nymortlad kardemumma
  • 4 äpplen
  • 1 dl äppelmos

Gör så här:

Nyp ihop smör och vetemjöl till degen

När du fått en smulig massa så blandar man ner ägg, kardemumma och vatten

Tryck ut degen i en pajform

Bred ut äppelmos över botten

Skiva äpplen tunt och lägg ovanpå moset

Grädda i 200° ca 12 minuter

 

 

Äppelchips

Så enkelt att göra och blir underbart goda

Till 2 plåtar:

  • 3 st äpplen

Sockerlag:

  • 2 dl vatten
  • 1½ dl strösocker
  • saften av en halv citron

Gör så här:

Koka upp vatten och rör ner socker och citron

Låt svalna av och rör några gånger så att allt socker löser sig

Skölj av äpplena och skiva dem tunt gärna på en mandolin

Doppa äppelskivorna i sockerlagen

Och lägg på plåtar med bakplåtspapper

Låt äppelskivorna torka i varmluftsugn i 100°C

Torkningen kan ta mellan 3-6 timmar beroende på hur tjocka skivor man har

Äppelmos

I helgen blev det äppelmoskok och vilket äppelmos det blev. Så ljuvligt gott!

Ingredienser till 3 burkar:

  • 10 st medelstora äpplen
  • 1 citron
  • 3 dl syltsocker

Gör så här:

Skala och dela äpplena i mindre bitar

Lägg dem i en kastull och häll över ca 1 liter vatten

Pressa ner saften av en halv citron

Koka upp och låt småputtra tills att äpplena är mjuka

Pressa äpplena genom en potatispress

Rör ner syltsocker och citronsaft från en halv citron i moset

Låt moset koka upp i en kastrull och puttra i ca 10 minuter

Häll upp på burkar

Tänk på att äppelmos håller bäst i frysen

Fikonchutney

Vad gör man när man har massor av fikon kvar efter jul?

Jo en fin gå-bort-present i form av chutney.

Till en burk

  • 15 torkade fikon
  • Saften av en liten citron
  • ½ dl russin
  • 1 ½ dl vatten
  • 1 ½ msk rött vin
  • 7 st hackade valnötter

Gör så här:

Skär fikonen i fina strimlor

Lägg fikonen och russinen i en kastrull och slå på vatten, citronsaft och vinet

Koka upp och låt koka på svag värme ca 10 minuter

Rör under tiden

Kör lite med en stavmixer om bitarna känns stora

Ta kastrullen från värmen och låt svalna lite innan du blandar ner nötterna

Slå upp på burk och förvara i kylen

Baconlindad kycklingfile ála flygande jacob

Idag blev det en flygande jacob inspirerande rätt till middag.

Jag marinerade kycklingfiléer och lindade bacon runt dem. Sedan stekte jag dem i ugnen och serverade med

färsk mango, banan, jordnötter, tomat och chilisås.

Ingredienser:

  • 4 Kycklingfiléer
  • 2 paket butchers choice bacon
  • 1 banan
  • ½ mogen mango
  • 1 dl jordnötter
  • 1 ask körsbärstomater
  • 1½ dl creme fraiche
  • ½ dl chilisås
  • Salt
  • Peppar

Marinad:

  • 3 msk olivolja
  • 1½ msk flytande honung
  • 1 tsk soya
  • ½ tsk salt
  • Svartpeppar
  • Chilis Explosion krydda
  • 3 msk kallt vatten

Gör så här:

Sätt ugnen på 200°C

Dela kycklingfiléerna i 2 delar på längden

Blanda samman alla ingredienser till marinaden ( krydda med chili och svartpeppar efter eget tycke)

Låt kycklingen ligga i marinaden 30 minuter i rumstemeratur

Ta upp kycklingen och linda en skiva bacon runt varje filébit

Lägg i en ugnsfast form och stek i ugnen i ca 30  minuter

Förbered tillbehören

Blanda creme fraiche, chilisås, salt och peppar till en sås

Kolla att kyckling är ordentligt klar

Servera med tillbehören och ris

Hallon och rabarberpaj

Igår fick jag en hel bunt med rabarber av min svärmor.

Så idag blev det lite mitt i veckanlyx i form av en smulpaj med rabarber och hallon.

Den fick gott betyg av maken som tog om 3 gånger och sonen mumsade glatt i sig han med.

Så man kan väl säga att det blev ordentligt lyckat 🙂

Eller vad tycker ni om den här bilden?

Ingredienser:

  • 2 rabarberstänger
  • 300 gram hallon
  • 2 msk potatismjöl
  • 1½ msk mörkt muscovadosocker
  • 150 gram smör
  • 2 dl vetemjöl
  • 2 dl havregryn
  • 3/4 dl strösocker

Gör så här:

Skala och skär rabarbern i mindre bitar

Lägg den och hallon i en pajform

Strö över muskovadosocker och potatismjöl

Blanda samman smör, socker, mjöl och havregryn till en smuldeg

Häll smulorna ovanpå bären

Grädda i 200°C 15-20 minuter