Kontakt:

slickepotten@slickepotten.net

Instagram

Instagram

Kategorier

Matbloggstoppen
Follow
Startblogg.se
bloglovin
Söta saker
Mat & dryck bloggar

Efterrätter

Rabarberkladdkaka

Jag älskar våren och tillgång till rabarber.

Till en avlång form:
  • 3 ägg
  • 2 ½ dl strösocker
  • 2 dl vetemjöl
  • 1 dl marsanpulver ( kallrörd)
  • 150 gram smör
  • Kokos
  • Rabarbermarmelad
Gör så här:

Smält smöret

Vispa ägg och socker

Blanda ner övriga ingredienser

Smörj en avlång form med löstagbar botten

Strö i kokos

Häll i smeten och skeda över rabarbermarmelad och strö över kokos

Grädda i 175° ca 20 minuter

 

Rabarbermarmelad:
  • 2 st grova rabarberstjälkar ca 25-30 cm
  • 2 dl strösocker
  • ½ tsk vaniljpulver
  • ½ dl vatten
Gör så här:’

Skala rabarbern och skär i mindre bitar

Lägg allt i en kastrull och koka upp

Låt puttra på svag värme ca 15 minuter

Stöt ihop med en potatisstöt och koka 5-10 minuter till

Häll upp i väl rengjord burk

 

Saffransglass

Idag fick jag en superlyxig sovmorgon ända framåt 11-tiden.

När man är så utvilad blir man väldigt sugen på att laga en mysig lördagsmiddag.

Det blev bland annat Tjärlknöl som min mamma gjort med ugnsrotsaker och portvinssås med champinjoner.

Som efterrätt denna ljuvliga saffransglass med apelsinsås och maränger.

 

Ingredienser:
  • 3 dl vispgrädde
  • 2 dl creme fraiche
  • 1 msk glykos
  • 1 dl strösocker
  • 1 pkt saffran
  • 4 äggulor
  • 2 tsk vaniljsocker

 

Gör så här:

Koka upp grädde, creme fraiche, glykos och socker

Vispa ner saffran och ta allt från värmen

Vispa ner äggulorna i smeten

Låt allt sjuda på svag värme till det tjocknar

Vispa ner vaniljsocker

Kyl smeten i vattenbad

Kör smeten i glassmaskin eller frys i minst 4 timmar

 

 

Chokladtårta

Till sin 4-årsdag hade sonen en speciell önskan på sin tårta.

Han hade bestämmt sedan länge att han skulle ha en likadan tårta som Bo har i hans favoritbok ” Bo firar födelsedag”.

Jag bakade ett stor chokladkaka som jag fyllde med chokladmousse och glaserade med chokladtryffel.

Sonen blev mycket nöjd med resultatet 🙂

 

 

Till kakan:
  • 4 ägg
  • 4 dl strösocker
  • 3 dl vetemjöl
  • 1 dl kakao
  • 4 tsk bakpulver
  • 4 tsk vaniljsocker
  • 2 dl hett vatten

 

Gör så här:

Smöra en stor form

Vispa ägg och socker pösigt

Blanda mjöl, kakao, bakpulver och vaniljsocker i en separat skål

Blanda ner mjölblandningen i äggsmeten

Rör ner hett vatten

Häll upp smeten i bakformen

Grädda i 200°C i 30-40 minuter

 

Fyllning:

Chokladmousse

 

Tryffelglasyr:

1 ½ dl vispgrädde

200 gram mörk choklad

2 msk honung

Gör så här :

Gör dubbel sats av chokladmoussen

Dela kakan i 3 delar

Fördela mousse över bottnarna oc låt kakan sätta sig i kylen i ca 30 minuter

Koka upp grädden till glasyren

Finhacka chokladen

Rör ner honung i den varma gädden och sedan chokladen

Rör ordentligt så att all choklad smälter och att tryffel blir jämn och blank

Låt tryffeln svalna så att den blir lite trögflytande innan du glaserar tårtan

Kiwimarmelad

Idag är jag hemma men min förkylde son. Då kan man ju alltid passa på att dona lite i köket medan han vilar . Jag kokade lite hallonsylt och stekte plättar till lunch.

Sedan passad jag på att göra av med lite kiwi som blivit liggande i fruktskålen.

Den här marmeladen gjorde jag första gången i våras och gav bort till en kompis. Hon hade tagit med den till en tjejträff och där hade den fått betyg 🙂

Så prova gärna på den!

Ingredienser:

  • 6 st kiwi
  • 1 citron ( skal och saft)
  • 3 dl syltsocker

Gör så här:

Skala och skiva upp kiwin

Tvätta citronen noga och riv av det gula på skalet

Pressa ur saften ut citronen

Lägg allt i en kastrull tillsammans med socker

Koka upp och låt koka ca 10 minuter

Häll upp i rena glasburkar

Päronmazarin

Den här päronpajen bakade jag förra helgen . Den var helt ljuvlig kan jag lova. Mycket saftigare än en vanlig lite mazarin och så god smak av päronen.

 

Till en paj:
Deg:
  • 125 gram smör
  • 4 dl vetemjöl
  • 1 dl strösocker
  • 1 ägg
  • ½ tsk bakpulver
Fyllning:
  • 50 gram  rumsvarmt smör
  • 150 gram riven mandelmassa
  • 2 ägg
  • 3 msk vetemjöl
  • ½ tsk bakpulver
  • 3 små päron
Gör så här

Blanda samman ingredienserna till degen.

Lägg degen i kylen minst en timme

Blanda samman smör och mandelmassa

Rör ner äggen ett i taget

Blanda ner mjöl och bakpulver

Tryck ut degen i en pajform och häll i mandelsmeten

Skala och skiva päron

Tryck ner päron skivorna i mandelsmeten

Grädda i 175°C ca 20 minuter

Ät den som den är eller med vaniljglass

 

Päronmarmelad

Idag var det en otroligt övertrött liten kille som jag hämtade på dagis.

Så efter middag och lek här hemma ska det bli skönt att bara sitta ner med en kopp the och bara njuta av min nykokta marmelad.

 

Ingredienser:

  • 5 svenska päron
  • ½ vaniljstång
  • 3/4 dl vatten
  • 2 dl syltsocker
  • Ev citronsaft
Gör så här:

Skala och riv päronen grovt

Lägg päron, socker, vatten och uppskuren vaniljstång i en kastrull

Koka upp och låt småputtra 15-20 minuter

Ta upp vaniljstången och skrapa ner fröna i marmeladen

Mosa päronen med en stavmixer ganska slarvigt, får gärna vara lite bitar kvar

Koka någon minut till och smaka av med citron om det känns för sött

Häll upp i burkar

Äppelkaka med kanelfrosting

En lite annorlunda äppelkaka med supersmarrig frosting

Ingredienser:

  • 3 ägg
  • 3 dl strösocker
  • 125 gram smör
  • 3 dl vetemjöl
  • 3 tsk bakpulver
  • 1 tsk nystött kardemumma
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 4 skalade och grovrivna äpplen

Gör så här:

Smält smöret och låt det svalna

Vispa ägg och socker pösigt

Blanda ner äpplen och smält smör

Blanda alla torra ingredienser i en bunke

Rör ner det torra i äggblandningen

Häll över smeten i en smord bakform ca 24 cm i diameter

Grädda i 150° i 45-50 minuter tills kakan känns torr

Frosting:

  • 60 gram rumsvarmt smör
  • 100 gram philadelpiaost
  • 1½ tsk kanel
  • 3 dl florsocker

Gör så här:

Vispa ihop alla ingredienser till en fluffig frosting

 

Äppelpaj med kardemumma

Idag gjorde jag en lite annorlunda äppelpaj att fredagsmysa med.

Jag kryddade degen med kardemumma och hade äppelmos i fyllningen.

 

Till en paj:

  • 150 gram smör
  • 3 dl vetemjöl
  • 1 ägg
  • 1 msk iskallt vatten
  • ½ tsk nymortlad kardemumma
  • 4 äpplen
  • 1 dl äppelmos

Gör så här:

Nyp ihop smör och vetemjöl till degen

När du fått en smulig massa så blandar man ner ägg, kardemumma och vatten

Tryck ut degen i en pajform

Bred ut äppelmos över botten

Skiva äpplen tunt och lägg ovanpå moset

Grädda i 200° ca 12 minuter

 

 

Äppelchips

Så enkelt att göra och blir underbart goda

Till 2 plåtar:

  • 3 st äpplen

Sockerlag:

  • 2 dl vatten
  • 1½ dl strösocker
  • saften av en halv citron

Gör så här:

Koka upp vatten och rör ner socker och citron

Låt svalna av och rör några gånger så att allt socker löser sig

Skölj av äpplena och skiva dem tunt gärna på en mandolin

Doppa äppelskivorna i sockerlagen

Och lägg på plåtar med bakplåtspapper

Låt äppelskivorna torka i varmluftsugn i 100°C

Torkningen kan ta mellan 3-6 timmar beroende på hur tjocka skivor man har

Äppelmos

I helgen blev det äppelmoskok och vilket äppelmos det blev. Så ljuvligt gott!

Ingredienser till 3 burkar:

  • 10 st medelstora äpplen
  • 1 citron
  • 3 dl syltsocker

Gör så här:

Skala och dela äpplena i mindre bitar

Lägg dem i en kastull och häll över ca 1 liter vatten

Pressa ner saften av en halv citron

Koka upp och låt småputtra tills att äpplena är mjuka

Pressa äpplena genom en potatispress

Rör ner syltsocker och citronsaft från en halv citron i moset

Låt moset koka upp i en kastrull och puttra i ca 10 minuter

Häll upp på burkar

Tänk på att äppelmos håller bäst i frysen