Slickepotten.net

Kategori ‘Kött’

Här om dagen skulle vi åka och hälsa på min pappa som slagit ryggen och inte alls var i matlagartagen så vi tog med oss en köttfärspaj.

Det är ju så lätt att med och den håller sig ljummen länge så det var bara att hugga in när vi blev hungriga.

Glömde dock att ta en bild på den färdiga pajen så ni får hålla tillgodo med ett på köttfärsröran

Ingredienser:

• 125 gram margarin
• 3 dl vetemjöl
• 1-2 msk iskallt vatten

• 500 gram köttfärs
• 1 burk champinjoner
• 500 gram krossad tomat
• 1 choritzo
• salt
• peppar
• chili

• 2 ägg
• 2 dl matgrädde eller mjölk
• Salt
• Svartpeppar
• Riven ost

Gör så här:

Blanda margarin och mjöl till en smulig massa tillsätt vattnet och arbeta ihop till en deg

Tryck ut degen i en pajform

Låt formen stå i kylen 20-30 minuter

Skär korven i bitar

Stek köttfärsen , salta och peppra och strö över lite chili

Tillsätt tomatkross och champinjoner

Låt puttra på svag värme 10 minuter

Förgrädda pajskalet 5 minuter i 200 grader

Lägg i korven i det förgräddade skalet

Blanda ihop ägg , matgrädde, salt och peppar i en bunke

Slå lite av stanningen över korven

Fyll på med lite av köttfärsen sen lite av äggstanningen osv tills att du fyllt hela skalet

Strö över lite riven ost

Grädda pajen i 200 grader ca 30 minuter

Tanken var från början att detta skulle bli smarriga rullader som jag skulle brässera så att det blev ordentligt möra.

Men när man har så kul i lekparken att man inte vill gå hem och man istället kommer hem nästan en halvtimme efter middagstid så fick det bli supersnabba börsar istället .

Ingredienser:

• 450 gram lövbiff
• Prästost eller västerbotten ost i skivor ( 1 ½ skiva till varje lövbiff bit )
• Svartpeppar
• Salt
• Chili

Gör så här:

Låt köttet bli rumsvarmt

Lägg ut alla skivor och lägg osten så att det täcker halva köttbiten

Vik över resten av köttbiten så att det blir en liten ”börs”

Stek på ganska kraftig värme nån minut

Idag kommer jag att bjuda på ett recept som följt min familj ända sedan 80-talet då min pappa och storebror gick på matkurs .

Vi bodde på på landet och där bodde även en dam som beslutade sig för att lära bondkarlarna att laga lite mat .

Sagt och gjort det blev matkurs och alla deltagare var män, jag tror dom hade himla skoj roligaste hade nog lärardamen

Där lärde sig dom den här maträtten som snabbt blev vår familjs favorit vid lite festligare tillfällen. Jag tycker att det är en rätt som håller än idag.

Till 4 personer:

• 500 gram lövbiff
• 3 dl grädde ( idag tog jag vispgrädde så här på lördagen)
• 3 msk dijon senap
• salt
• svartpeppar

Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader

Strimla lövbiffen i tunna strimmlor

Lägg lövbiffen i en ugnsfast form

Vispa samman grädde senap och kryddor

Slå det över köttet

Sätt in köttet i ugnen ca 25 min

Servera med ris eller pressad potatis