Kontakt:

slickepotten@slickepotten.net

Instagram

Instagram

Kategorier

Matbloggstoppen
Follow
Startblogg.se
bloglovin
Söta saker
Mat & dryck bloggar

Kyckling

Kyckling satay med jordnötssås

Kyckling:

  • 600 gram kyckling ( file eller lårfile)
  • ½ kruka koriander
  • 3 msk olja
  • 1 msk riven ingefära
  • 1 tsk strösocker

Jordnötssås:

  • ½ gul lök
  • ½ färsk röd chili
  • 1 hel vitlök solo
  • 1 msk olja
  • 1 tsk sambal oelek
  • 1 tsk strösocker
  • 1 dl finhackade jordnötter
  • 1 dl jordnötssmör
  • 1 burk kokosmjölk extra krämig
  • 2 msk ketjap manis
  • saften av en halv lime
  • Chili explosion

Gör så här:

Skär kycklingen i ganska små bitar

Blanda samman socker, olja, ingefära och finhackad koriander

Låt kyckligen marineras i koriandermarinaden i ca 30 minuter

Börja med jordnötssåsen

Finhacka lök, vitlök och chili

Fräs lök, vitlök och chili i lite olja

Blanda ner jordnötssmör

Rör ner sambal, socker, ketjap manis, lime och kokosmjölken

Låt allt koka upp och puttra på svag värme

Blanda ner de hackade jornötterna

Låt puttra 10 minuter

Tag av från värmen och smaka av med chili och ev salt

Kör lite med stavmixern så att du får en krämig sås

Stek kycklingen i omgångar

Servera med ris

Baconlindad kycklingfile ála flygande jacob

Idag blev det en flygande jacob inspirerande rätt till middag.

Jag marinerade kycklingfiléer och lindade bacon runt dem. Sedan stekte jag dem i ugnen och serverade med

färsk mango, banan, jordnötter, tomat och chilisås.

Ingredienser:

  • 4 Kycklingfiléer
  • 2 paket butchers choice bacon
  • 1 banan
  • ½ mogen mango
  • 1 dl jordnötter
  • 1 ask körsbärstomater
  • 1½ dl creme fraiche
  • ½ dl chilisås
  • Salt
  • Peppar

Marinad:

  • 3 msk olivolja
  • 1½ msk flytande honung
  • 1 tsk soya
  • ½ tsk salt
  • Svartpeppar
  • Chilis Explosion krydda
  • 3 msk kallt vatten

Gör så här:

Sätt ugnen på 200°C

Dela kycklingfiléerna i 2 delar på längden

Blanda samman alla ingredienser till marinaden ( krydda med chili och svartpeppar efter eget tycke)

Låt kycklingen ligga i marinaden 30 minuter i rumstemeratur

Ta upp kycklingen och linda en skiva bacon runt varje filébit

Lägg i en ugnsfast form och stek i ugnen i ca 30  minuter

Förbered tillbehören

Blanda creme fraiche, chilisås, salt och peppar till en sås

Kolla att kyckling är ordentligt klar

Servera med tillbehören och ris

Grillad kyckling med äppelris

Idag hade vi tänkt göra kyckling sallad med ris på sidan i slutändan blev det mer en kyckling med risrätt 🙂

En väldigt snabb sådan passade när man känner sig lite extra seg.

Till 2 portioner:

  • 1 kruka romansallad
  • 1 grillad kyckling
  • 2 dl ris
  • 1 halvt äpple
  • 2 st stora färska champinjoner
  • 1 halv citron
  • 1 tomat

Gör så här:

Koka riset enligt anvisningen på förpackningen men låt 1 msk citronsaft koka med

Skala och tärna äpplet pressa över citronsaft

Blanda ner äpplet i det färdigkokta riset

Ta ut kycklingfiléerna ur kycklingen (frys in lår och vingar till en annan gång)

Lägg upp allt på tallrikar , garnera med tomat, champinjon och sallad

Krydda på kyckling om det behövs

Kycklinggryta

Idag gjorde jag en supersmarrig kyckliggryta som jag hittat receptet på hos Kryddburken för drygt ett år sedan. Jag har gjort lite ändrigar i orginalreceptet och idag hade jag även i färska ananas som vi hade hemma.

Ingredienser:

  • 3 kycklingfilér
  • 1 gul lök
  • 1 liten burk ananas + spad
  • 1/3 del av en färsk ananas i små bitar
  • 1 tsk riven färsk ingefära
  • 4 dl kycklingbuljong
  • 1 msk tomatpuré
  • 1 msk soya
  • 3 msk mango chutny
  • salt
  • peppar
  • maizena redning
  • 1 tomat

Gör så här:

Skär kycklingen i små bitar och stek dem på medelvärme ca 5 min

Salta och peppra lätt

Hacka löken

Lägg över kycklingen i en gryta

Fräs löken och ingefäran slå över 1 dl av buljongen och låt koka upp

Slå över allt i grytan

Tillsätt tomatpuré, soya, mango chutny samt ananasen och resten av bujongen

Låt allt koka ca 20 min smaka av och krydda mer efter tycke och smak

Red av med maizena om det behövs

Klyfta en tomat och lägg i ca 1 minut innan du ska servera