Kontakt:

slickepotten@slickepotten.net

Instagram

Instagram

Kategorier

Matbloggstoppen
Follow
Startblogg.se
bloglovin
Söta saker
Mat & dryck bloggar

Nötter

Kyckling satay med jordnötssås

Kyckling:

  • 600 gram kyckling ( file eller lårfile)
  • ½ kruka koriander
  • 3 msk olja
  • 1 msk riven ingefära
  • 1 tsk strösocker

Jordnötssås:

  • ½ gul lök
  • ½ färsk röd chili
  • 1 hel vitlök solo
  • 1 msk olja
  • 1 tsk sambal oelek
  • 1 tsk strösocker
  • 1 dl finhackade jordnötter
  • 1 dl jordnötssmör
  • 1 burk kokosmjölk extra krämig
  • 2 msk ketjap manis
  • saften av en halv lime
  • Chili explosion

Gör så här:

Skär kycklingen i ganska små bitar

Blanda samman socker, olja, ingefära och finhackad koriander

Låt kyckligen marineras i koriandermarinaden i ca 30 minuter

Börja med jordnötssåsen

Finhacka lök, vitlök och chili

Fräs lök, vitlök och chili i lite olja

Blanda ner jordnötssmör

Rör ner sambal, socker, ketjap manis, lime och kokosmjölken

Låt allt koka upp och puttra på svag värme

Blanda ner de hackade jornötterna

Låt puttra 10 minuter

Tag av från värmen och smaka av med chili och ev salt

Kör lite med stavmixern så att du får en krämig sås

Stek kycklingen i omgångar

Servera med ris

Valnöt och päronsallad

Den här supergoda salladen gjorde min sambo till gårdagens middag

Till 6 personer:

  • 1 påse babyspenat
  • 1 påse machesallad
  • 2 st stora päron ( vi använde conference)
  • 100 gram valnötter
  • 50 gram hyvlad parmesanost
  • 2 msk olivolja
  • Saften av en citron
  • Salt
  • peppar

Gör så här:

Skölj av salladen noga

Skala och klyfta upp päronen

Blanda en dressing av citron, olivolja, salt och peppar

Häll dressingen över sallad och spenat och blanda runt

Lägg över det i en ny skål och lägg i päron, nötter och parmesanost

Fredagsmacka

Äntligen fredag och fredagsmys!

Var så otroligt sugen på skinka idag så det fick bli ciabattabröd med skinka till middag.

Till en macka:

  • 1 ciabattabröd
  • Sotarskinka
  • Tomat
  • Mozzarellaost
  • Pinjenötter
  • Babyspenat

Jag tror inte något tillvägagångssätt behövs till denna enkla annrättning 🙂

Nu ska jag njuta min underbara fredagsmacka tillsammans med mannen.

Vilket är ert bästa fredagsmys?