Helgmys med pizza
Idag blev vi all väldigt sugna på pizza till middag. Sagt och gjort jag bakade oss lite pizza.
Jag gjorde 3 olika fyllningar, en vanlig Capricciosa en med skinka och pesto samt en med skinka och ädelost.
Alla mätta och nöjda och även lunchen är fixad inför morgonadagen då det blev massor kvar 🙂
Recept på degen hittar ni här
Julskinka med mandel
Jag valde att göra vår julskinka med mandelgriljering i år då mina bröder är glutenintoleranta.
Det blev kanonbra 🙂
Piroger till lunch
Jag har en ledig dag idag så jag och sonen passade på att åka och storhandla tidigt på morgonen. Ganska skönt att knalla runt på ica maxi kl 9 på morgonen och de enda andra man ser är de som jobbar där och håller på fyller upp med massor av varor. På vägen hem plockade vi även upp mormor som vi bjöd på denna enkla men smarriga lunch.
Idag fyllde jag dem med sotarskinka, färska champinjoner och västerbottensost, MUMS!
Receptet hittar ni här.
Pizza
Vi struntade i all påskmat och gjorde en pizza så här på långfredagen
Vi gjorde en pizza med skinka, tomatsås, ananas och ost.
Pizzadeg:
- 25 g jäst
- 2 1/2 dl fingervarmt vatten
- 3 msk olivolja
- 1/2 tsk salt
- ca 7 dl vetemjöl
Gör så här:
Smula jästen i en bunke
Slå över vätska samt olja och salt
Rör så att jästen löser sig ordentligt
Sikta ner mjölet och arbeta degen ordentligt
Låt jäsa 45 minuter
Knåda degen på mjölat bakbord
Kavla degen ganska tunt och fyll med din favoritfyllning
Grädda i 7-8 minuter på 250 grader
Skinka och broccolipaj
Idag blev jag glatt överaskad när jag kom hem och kunde sätta mig vid dukat bord.
Mannen hade lagat en supersmarrig skink och broccolipaj.
Pajdeg:
- 150g margarin
- 4 dl mjöl
- 1-2 msk vatten
- 1/2 tsk salt
Fyllning:
- 150 g rökt skinka
- 250 g broccoli
- 1 röd paprika
- 4 ägg
- 2 dl matgrädde
- 1 mozzarella ost
- 1 dl riven lagrad ost
- salt
- peppar
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader
Blanda snabbt ihop ingredienserna till pajdegen
Tryck ut degen i en pajform eller annan ugnsfast form
Lägg broccolibuketter, tärnad skinka och hackad paprika i skalet
Smula sönder mozzarellan och blanda med den rivna osten
Strö över blandningen i pajskalet
Blanda samman äggstanningen salta och peppra, man kan vara generös med peppar då men ej kryddat pajen i övrigt
Slå över stanningen över resten av fyllningen
Grädda i 45-50 minuter
Fredagsmacka
Äntligen fredag och fredagsmys!
Var så otroligt sugen på skinka idag så det fick bli ciabattabröd med skinka till middag.
Till en macka:
- 1 ciabattabröd
- Sotarskinka
- Tomat
- Mozzarellaost
- Pinjenötter
- Babyspenat
Jag tror inte något tillvägagångssätt behövs till denna enkla annrättning 🙂
Nu ska jag njuta min underbara fredagsmacka tillsammans med mannen.
Vilket är ert bästa fredagsmys?
Snabba Piroger
Idag när jag kom hem från jobbet fick det bli en tager vad man haver lunch lite snabbt.
Med en febrig son blev det inte någon veckohandling idag.
Vi gjorde ost och skink piroger.
Ingredienser 4 piroger:
- 4 plattor djupfryst smördeg
- 100 gram rökt skinka
- 8 färska champinjoner
- riven ost
- chilisås
- salt och peppar
- 1 ägg
Gör så här :
Sätt ugnen på 225 grader
Låt smördegsplattorna tina
Strimla skinka och skiva champinjonerna
Stek skinka och champinjoner i en stekpanna
Krydda med salt och peppar
Kavla ut smörplattorna lite
Styk på lite chilisås på en halvan av varje platta
Lägg på skinkblandningen och lite ost på varje
Vik över den tomma plattan
Tryck ihop ändarna med en gaffel
Pensla på uppvipsat ägg
Grädda i ca 10 minuter