Chokladbiskvier
- 100 gram mandel alt mandelmjöl
- 1 ½ dl strösocker
- 2 äggvitor
- 150 gram smör
- 1 dl florsocker
- 2 tsk vaniljsocker
- 1 msk kakao
- 1 äggula
- 200 gram mörk choklad
- 1 msk rapsolja
Gör så här:
Skålla och skala mandeln
Mal mandel i en kvarn
Blanda socker och malen mandel
Rör ner äggvitorna och rör till en jämn smet
Spritsa ut smeten på bakplåtspappersklädd plåt. ungefär en 5-kronas storlek
Grädda i ca 10-15 minuter i 175° C
Lossa kakorna medan de ännu är varma och låt svalna
Vispa ihop smörkrämen och bred den toppigt över kakorna
Ställ in i frysen ca 30 minuter
Smält chokladen och rör ner oljan
Doppa biskvierna och låt stelna i rumstemperatur
Daim
Ikväll har jag provat på att göra egen daim. Det blev gott även om det blev mycket sötare än orginalet.
Det var ett supersnabbt julgodis att göra tog mig ca 20 minuter så det passar när man vill svänga ihop något till kvällens glöggmys.
Till ca 16 daimbitar:
- 5 msk mandelmjöl
- 1 msk kakao
- 50 gram smör
- 4 msk ljus sirap
- 3 dl strösocker
- 100 gram mjölkchoklad
Gör så här:
Blanda alla ingredienser utom mjölkchoklad i en stekpanna.
Låt allt koka upp och koka i 8-10 minuter
Häll upp smeten på ett bakplåtspapper och bred ut den tunnt
Låt stelna i några minuter och skär dem sedan in lagom stora daimbitar
Låt stelna helt
Smält chokladen och bred ut den över daimbitarna
Låt att stelna
Klart!
Gräddbullar
Har varit sugen på att baka dessa ett tag nu och i helgen blev det av då jag fick några äggvitor över 🙂
10 st:
- 2 äggvitor
- ½ dl strösocker
- ½ tsk vaniljsocker
- 2 gelantinblad
- 5 smörgåsrån
- 100 gram mörk choklad
- 1 msk solrosolja
Gör så här:
Lägg gelantinet i blöt i kallt vatten
Vispa äggvitor till hårt skum
Rör ner strösocker och vaniljsocker, vispa sedan till du får en styv smet
Krama ur gelantinbladen och smält dem i en kastrull på svag värme
Blanda ner gelantinet i äggvispet
Smält chokladen och rör ner oljan
Ta ut rundlar av smörgåsrånen
Spritsa äggsmeten på rånen och doppa dem i choklad
Låt stelna i kyl
Chokladtårta
Till sin 4-årsdag hade sonen en speciell önskan på sin tårta.
Han hade bestämmt sedan länge att han skulle ha en likadan tårta som Bo har i hans favoritbok ” Bo firar födelsedag”.
Jag bakade ett stor chokladkaka som jag fyllde med chokladmousse och glaserade med chokladtryffel.
Sonen blev mycket nöjd med resultatet 🙂
Till kakan:
- 4 ägg
- 4 dl strösocker
- 3 dl vetemjöl
- 1 dl kakao
- 4 tsk bakpulver
- 4 tsk vaniljsocker
- 2 dl hett vatten
Gör så här:
Smöra en stor form
Vispa ägg och socker pösigt
Blanda mjöl, kakao, bakpulver och vaniljsocker i en separat skål
Blanda ner mjölblandningen i äggsmeten
Rör ner hett vatten
Häll upp smeten i bakformen
Grädda i 200°C i 30-40 minuter
Fyllning:
Tryffelglasyr:
1 ½ dl vispgrädde
200 gram mörk choklad
2 msk honung
Gör så här :
Gör dubbel sats av chokladmoussen
Dela kakan i 3 delar
Fördela mousse över bottnarna oc låt kakan sätta sig i kylen i ca 30 minuter
Koka upp grädden till glasyren
Finhacka chokladen
Rör ner honung i den varma gädden och sedan chokladen
Rör ordentligt så att all choklad smälter och att tryffel blir jämn och blank
Låt tryffeln svalna så att den blir lite trögflytande innan du glaserar tårtan
Kladdkaka deluxe
Den här godsaken hade vi till efterrätt i fredagskväll, finns massor kvar så det kan tänkas att jag skär mig en liten bit senare ikväll 🙂
Kaka:
- 5 ägg
- 2 ½ dl strösocker
- 2 dl ljust muscovadosocker
- 200 gram smält smör
- 3 ½ dl vetemjöl
- 1 tsk salt
- 1 tsk vaniljpulver
Topping:
- 1 ½ dl vispgrädde
- 100 gram mörk choklad 60 -70%
- 2 msk honung
- 1 msk smör
- Chashewnötter
- Solroskärnor
- Torkade tranbär
Gör så här :
Rör samman ägg och socker till kakan
Blanda ner övriga ingredienser
Slå upp smeten i en pajform med pakplåtspapper
Grädda i 200°C i 12-15 minuter
Låt stelna i kyl över natten
Koka upp grädden till toppingen
Tag av från plattan och rör ner choklad, honung och smör
Häll toppingen över kakan och strö på nötter och frön
Låt stelna några timmar i kylen innnan servering
Drömtårta
Jag gör som alla andra matbloggare och bakar en drömtårta.
Såg hela sverige bakar förra torsdagen och tänkte att jag måste ju baka en drömtårta, är ju inte så svårt.
Lätt är det ju inte heller och mitt första försök ligger nu i komposten 🙂
Letade rätt på ett annat recept i mormors gamla bakbok och då blev det genast bättre.
Så här gjorde jag
Ingredienser:
- 3 ägg
- 2 dl strösocker
- 2 tsk bakpulver
- ½ dl kakao
- 1 ½ dl vetemjöl
Smörkräm:
- 150 gram smör
- 2 dl florsocker
- 2 tsk vaniljsocker
- 1 äggula
Gör så här:
Vispa ägg och socker pösigt
Sikta ner kakao och mjöl tillsamman med bakpulver
Vänd försiktigt ner mjölblandningen
Slå upp smeten på ett bakplåtspapper i en långpanna
Grädda 5-6 minuter i 250° C
Skälp upp kakan på ett sockrat bakplåtspapper
Lägg över en fuktig handduk
Blanda samman ingredienserna till smörkrämen
Bred krämen på den kalla kaka och rulla ihop till en rulle
Supersnabb chokladmousse och GOTT NYTT ÅR!
Nu står kvällens efterrätt färdig i kylen.
Jag gjorde en snabb och enkel chokladmousse. Det är lite av en tradition med chokladmousse här hemma på nyår.
Kan ju erkänna att det blivit både mer och mindre myckade resultat genom åren. Idag blev jag mycket nöjd med resultatet.
Så nu känner vi oss redo för nyårsfirade .
Hoppas ni alla får ett gott slut och ett riktigt gott nytt år!
Till 4 personer:
- 2 ägg
- ½ dl strösocker
- 100 gram mörk choklad
- 2 dl vispgrädde
Gör så här:
Smält chokladen
Vispa socker och ägg pösigt
Vispa grädden
Rör ner chokladen i äggsmeten och rör ordentligt
Blanda ner grädden
Häll upp i serveringsglas
Låt stå i kylen till de ska ätas
Kladdkaka med julsmak
Idag har jag förberett en kladdkaka till fredagsfikat imorgon.
Jag försökte göra den lite julig genom att riva ner apelsin skal och pudra i lite kanel.
Ingredienser:
- 2 ägg
- 2 dl strösocker
- 1 dl mörkt muscovadosocker
- 1 tsk vaniljsocker
- 1 krm salt
- 2 dl vetemjöl
- Rivet skal av en stor apelsin
- Saften av en halv apelsin
- 1 tsk kanel
- 100 gram smält smör
- Florsocker
- Kanel
Gör så här:
Sätt ugnen på 200° C
Vispa ägg, strö och muscovadosocker
Rör ner apelsinskal och saftern
Rör ner vaniljsocker, kanel och salt
Blanda ner mjöl och smör
Rör till en jämn smet
Häll över i en smord form med löstagbar kant
Grädda ca 15 minuter
Pudra över florsocker och kanel
Dags att börja med julpyssel
I helgen tänker jag så smått börja med lite julbak.
Lussebullar och pepparkakor är ett måste till första advent.
Får se om jag hinner ordna med lite godsaker också 🙂
Mina favoriter är rocky road och chokladtryffel.
Chokladtryffel med apelsinsmak
Chokladpraliner
Jag hittade en box med siliconformar för praliner när vi veckohandlade i söndags.
Jag passade på att prova dem redan på måndagen då vi skulle på ett födelsedagskalas senare i veckan.
Dom var otroligt smidiga och använda och jag blev supernöjd med resultatet.
Jag bukar även göra praliner i större formar som påminner om iskubslådor. Då blir det ju mycket snygga praliner men det är helt klart mycket mer jobb.
Så här blev asken jag tog med till födelsedagsbarnet 🙂
